Suklaapiiras

Mokkapalat ja erilaiset suklaapiirakat ovat suurinta herkkuani ja muutamia versiota on tänne blogiinkin tullut kirjoitettua. Mimosalta nappasin tämän reseptin joka on ihan rehellistä suklaapiirasta, eli ei sisällä kahvia ollenkaan. Muokkasin reseptin piirasvuokaan sopivaksi, vaikkakin jos tekee pellillisen niin tämä soveltuu hyvin pakastettavaksi. Tämä oli hitti, pohjasta tulee mukavan mehukas ja pehmeä ja sähkövatkainta ei tähä hommaan tarvita.


SUKLAAPIIRAS

Pohja

1,25 dl vettä
80 g Culinessea
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,75 dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna

Kuorrutus

1 rkl maitoa
50 g Culinessea
1 rkl kaakaojauhetta
n. 110 g tomusokeria

nonparelleja tai kookoshiutaleita koristeluun

Kiehauta vesi ja lisää sen joukkoon Culinesse, kaakaojauhe ja suola. Sekoita hyvin ja jäähdytä. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja sooda.
Lisää jauhoseokseen kaakaoliemi, jogurtti ja kananmuna. Sekoita hyvin.

Levitä taikina leivinpaperilla voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 200 asteessa noin 17-20 minuuttia.

Kuorrutusta varten kiehauta kattilassa maito, margariini ja kaakaojauhe. Ota kattila pois liedeltä, lisää seokseen tomusokeri ja sekoita hyvin. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piiraspohjan päälle. Koristele pinta nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.

Suklaasydän-nougatmuffinssit

Idea näihin muffinsseihin lähti Lidlin suklaanougat-levitteestä kun halusin testata miten se sopisi kuorrutukseksi leivonnaisiin. Ja ainakin näihin muffinsseihin se kävi mainiosti. Muffinssit saivat sisälleen vielä ihan kirjaimellisesti suklaasydämen kun kaapissa on vielä noita hääkarkkeja jäljellä. Suklaasydän oli ihanasti sula tuoreissa muffineissa mutta kovettui kun laitoin muffinssit jääkaappiin. Kuorrutus taas oli minusta parempi kun se sai jääkaapissa jähmettyä pinnalle.


SUKLAASYDÄN-NOUGATMUFFINSSIT

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 tl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa
12 palaa lempisuklaata

kuorrutus:
suklaa-nougatlevitettä (käytin Lidlin)
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja sekoita. Lisää joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Vältä turhaa vatkaamista.
Annostele taikinasta puolet muffinssivuokiin ja upota taikinaan suklaapalaset, lisää loput taikinasta päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Suklaasydän sulaa ihanasti uunissa. :)

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle huoneenlämmössä notkistettua suklaanougat-levitettä ja ripottele pinnalle hasselpähkinämurusia.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pari päivää sitten appelsiinimuffineja ja ne maistui niin hyvin, että tein tänään uuden satsin ja muokkasin taikinaa siten että muffineista tuli tällaisia suklaa-appelsiinimuffineja.


SUKLAA-APPELSIINIMUFFINIT, 12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
90 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl kaakaojauhetta

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Lisää mehun sekaan raastettu kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja ruokajogurtti ja toiseen osaan appelsiinimehu.
Jaa taikinat kerroksittain muffinivuokiin siten että suklaataikina tulee pohjalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Appelsiini-maitosuklaamuffinit

Nappasin Pirkalta appelsiinimuffinien ohjeen, vähensin rasvan määrää ja lisäsin joukkoon murskattuja maitosuklaapaloja. Kivoja raikkaan makeita muffineja tuli.


APPELSIINI-MAITOSUKLAAMUFFINIT

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
80 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3 riviä maitosuklaata murskattuna

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, appelsiinin raastettu kuori keskenään ja murskatut suklaapalat. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Nopea mustikkapiiras

Eilen illalla tuli mahdoton mustikkapiirakan himo ja pakastimesta löytyi onneksi yksi pussi mustikoita. Nappasin Valiolta tämän ohjeen ja mustikkapiiras oli kymmenessä minuutissa uunissa.

HELPPO MUSTIKKAPIIRAS

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kevytmaitoa

Päälle
1 pss mustikoita (n. 3 dl)

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos. Lisää margariini ja maito. Sekoita. Kaada taikina uunivuokaan (halkaisija 27 cm). Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 - 30 min tai kunnes kypsää. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Marianne-kääretorttu

Pitkästä aikaa päätin leipoa kääretorttua. Täytteestä halusin minttuisen ja raikkaan, joten päädyin käyttämään MarianneCrushia joka sopi täytteeseen mainiosti.

MARIANNE-KÄÄRETORTTU

pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita kevyesti. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa jäähtynyt torttupohja leivinpaperin päälle.

täyte:

2 dl kuohukermaa

1/2 prk maitorahkaa (käytin Ehrmania)

1 pss MarianneCrushia

1 prk Piltti kuningatarsosetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka sekä MarianneCrush. Levitä kumotun torttupohjan päälle ensin kuningatarsose ja sitten kermatäyte. Rullaa torttu leivinpaperin avulla kääröksi ja leikkaa molemmila sivuilta pienet reunapalat pois. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Helppo tiramisu ja muita tuparitarjottavia

Heissansaa! Ja mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Aikamoinen bloggailutauko tuli joulun alla pidettyä, mutta uuden vuoden kunniaksi lupaankin taas yrittää ryhdistäytyä tälläkin rintamalla. Meillä juhlittiin tupareita tapaninpäivänä ja parillekymmenelle hengelle väsättiin helposti valmistettavia herkkuja, joista sai sitten jokainen napsia lautaselleen haluamansa kokonaisuuden.

Tiramisu oli ehdoton hitti ja eipä sen valmistamiseen kulu paljoa kymmentä minuuttia pidempään. Ohje on Floran ja alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan käyttämään tiramisu-keksejä, mutta kun en sellaisia kaupasta löytänyt, käytettiin Vilhelmiina-keksejä, jotka sopivat herkkuun hyvin.

HELPPO TIRAMISU, n. 10 -15 annosta

n. 170 g Vilhelmiina-keksejä

1 dl kahvia

2,5 dl Flora Vanillaa

200 g maustamatonta -tuorejuustoa

0,25 dl tomusokeria

2 rkl rommia

Pinnalle:

1,5 rkl kaakaojauhetta

Murskaa ja asettele keksit reunallisen tarjoiluastian pohjalle (n. 30 x 22 cm). Kostuta pohja kahvilla, täyteläisemmän maun saat espresso-kahvilla. Vaahdota Flora Vanilla ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Mausta seos rommilla. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Siivilöi pinnalle reilusti kaakojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Voit myös koota kekseistä ja täytteestä valmiita tiramisuannoksia laseihin.

MUUT PIKKUPURTAVAT

- patonkiviipaleita ja valkosipulivoita

- perunasalaattia

- lihapullia

- fetajuustokuutioita

- goudajuustoakuutioita

- miniluumutomaatteja

- punasipulia

- kurkkua

- viinirypäleitä

- nachoja ja salsaa

Mausteiset muffinit

Isänpäivälahjaksi lähti tällä kertaa satsi mausteisia muffineita kaakaokuorrutuksella.


MAUSTEISET MUFFINIT n. 30 kpl

4 munaa
2 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl Culinessea

Yhdistä ja sekoita kuivat aineet. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, lisää kuivat ainekset vuorotellen maidon ja Culinessen kanssa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutus

25 g margariinia
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 rkl kermaa

Kuorruta muffinit kun ne ovat hiukan jäähtyneet.

Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus muffineille välittömästi.

Raparperipiirakka

Tällä kertaa raparperia nautittiin meillä piirakan muodossa. Mielestäni piirakka oli parasta jääkaappikylmänä, lämpimänä piirakan kaveriksi sopisi hyvin vaniljajäätelö. Kiitos tästä reseptistä kuuluu Valiolle.

RAPARPERIPIIRAKKA

Pohja

1 muna

1 1/2 dl sokeria

75 g (3/4 dl) culinessea

2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte

7 dl raparperipaloja

2 dl sokeria

n. 1/2 dl vettä

Tarjoiluun

1 prk (2 1/2 dl) vaahtouvaa vaniljakastiketta

Keitä paloitelluista raparpereista, sokerista ja vedestä kattilassa sakea hilloke. Jäähdytä haaleaksi. Sekoita muna, sokeri. Lisää sulatettu Culinesse, maito ja jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 27 cm piirasvuokaan.

Lisää taikinan päälle hilloke. Paista 175 asteessa 30-35 min.

Tarjoa haaleana vaahdoksi vatkatun kinuskikerman kanssa. 

Suklaa-jogurttitorttu

Mietin, mihin piilottaisi loput Turkkilaisesta jogurtista ja päädyin tekemään tätä suklaa-/mokkatorttua josta on päätynyt parikin versiota jo aiemmin tänne blogin arkistoihin. Jogurtti pohjataikinassa oli erittäin onnistunut kokeilu, pohjasta tuli mehevän kosteaa, herkullista etten sanoisi. :)

SUKLAA-JOGURTTITORTTU

pohja:
55 g Flora Culinessea
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanijasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl Turkkilaista jogurttia

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon Culinesse, kuivat ainekset sekä jogurtti ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita lusikalla tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään, lisää joukkoon rasva ja kuuma kahvi. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.

Mustikkapiirakka eli Mamman marjapiiras

Kävimme kesälomareissulla Astan ja Jasun luona Hämeenlinnassa ja Asta oli leiponut meille ihanaa mustikkapiirakkaa. Siitä jäi "himo" päälle ja kotona piti heti leipoa samaa herkkua. Lämpimänä piiras on mielestäni parasta vaniljajätskin tai vaniljakastikkeen kera, jääkaappikylmänä tämä on hyvää aivan sellaisenaan.


MUSTIKKAPIIRAKKA

taikina
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl grahamjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

pohjan päälle
n. 4 dl marjoja

täyte
1 prk kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon muna vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina jauhotetuin käsin pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi ja sekoita tällä välin täytteen aineet keskenään. Ripottele pohjan päälle marjat ja kaada seos päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Marianne-muffinit

Ihastuin tuohon Marianne-Crushiin. Mukavaa minttuista makua saa helposti kakut ja muut makeat leivonnaiset. Tein tällaisen perusmuffinitaikinan, johon lisäsin 1 dl Marianne Crushia ja tuloksena oli helpot minttumuffinit. Taikinan tekeminen ei vie aikaa kuin reilu viisi minuuttia ja muffinit kypsyvät reilussa kymmenessä minuutissa, joten tässä nopea tarjottava yllätysvieraille.


MARIANNE-MUFFINIT, 12 kpl

2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl Culinessea
3 dl vehnäjauhoja
1 dl Marianne Crush
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Koristeluun sokerikuorrutusta

Sekoita munat ja sokeri vatkaimella. Irrota vispilät ja jatka sekoittamista toisella vispilällä käsin. Lisää joukkoon maito ja Culinesse, lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin Marianne Crush on sekoitettu. Annostele muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit halutessasi sokerikuorrutteella tai sulatetulla suklaalla.

Manteli-vadelmatorttu

Kutsuin tänään itseni kylään ystäväni Päivin luokse. Päivi on tunnustautunut Runebergin torttujen suureksi ystäväksi ja halusin yllättää hänet tällä manteli-vadelmatortulla. Resepti on siis käytännössä aivan sama asia kuin Runebergeissä, mutta tuunasin taikinan vain piirasmuotoon ja nimesin tämän herkun uudelleen. Aineksetkin on aivan samat kuten noissa aikaisemmin tekemissäni kevyemmissä Runebergin tortuissa, mutta tässä laitoin taikinaan Culinessea hiukan vähemmän ja kermaviilin korvasin 7 %:lla Ruoka Floralla.

MANTELI-VADELMATORTTU

80 g Flora Culinessea
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Flora Ruokaa 7 %

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa


Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe ja mantelirouhe kulhoon ja sekoita hyvin.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja Flora Ruoka. Leivitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n 10-12 minuuttia.

Anna jäähtyä ja ja koristele vadelmahillolla, sokerikuorrutteella ja mantelirouheella.

Hiukan terveellisempi mokkatorttu

Nyt se taas iski. Vastustamaton mieliteko johonkin mokkaiseen ja makeaan leivonnaiseen.
Kaapista löytyvistä aineksista piti keksiä jotain "terveellisempää" versiota mokkapaloista. Hiukan kyllä mietitytti, että mitähän tästä tulee, kun keksin käyttää kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta mokkatortun pohjaan. Epäilyt osoittautuivat turhiksi, mielestäni tämä oli jopa parempaa kuin perinteinen vehnäjauhoista tehty pohja. Huom! Koska tumma kaakaojauhe oli sattunut loppumaan sovelsin kuorrutusta siten, että siihen tulee kaakaojuomajauhetta sekä reippaasti pikakahvijauhetta .

MOKKATORTTU

pohja:
1 kananmuna
1 dl sokeria
75 grammaa Flora Culinessea
1,5 dl kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl pikakahvijauhetta
1/2 dl ruokakermaa

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon culinesse, keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja lopuksi kerma. Levitä voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

kuorrutus:
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
1 rkl pikakahvijauhetta
25 g Flora Culinessea
1,5 rkl ruokakermaa

Sekoita kuivat ainekset ja Culinesse kattilassa. Lisää joukkoon ruokakerma ja kuumenna sen verran, että seos kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, kaada kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi. Koristele pinta esimerkiksi kookoshiutaleilla tai vaikka paahdetuilla manteleilla.

Ystävänpäiväleivokset

Näin ystävänpäivän lähettyvillä haluan jo etukäteen toivottaa kaikille Rakkaille Ystävilleni ja blogini lukijoille oikein ihanaa ystävänpäivää! Yllätä ystäväsi näillä raikkailla puolukkaleivoksilla joiden pohjassa piileksii ruisjauhoja. Tee nämä jääkaappiin jo tänä iltana, ne ovat huomenna parhaimmillaan! Alkuperäinen ohje Valiolta.

YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOKSET

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 1/4 dl ruisjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte ja päällys
2 liivatelehteä
3 dl puolukoita
1 dl sokeria
1/2 prk (à 2 1/2 dl) Valio kevytvispiä
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun sydämen muotoisia nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 225 asteessa 6 - 7 min. Kumoa kypsä pohja sokerilla tai seesaminsiemenillä sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Liota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä. Soseuta puolukat. Mausta sose sokerilla. Kuumenna 1/2 dl puolukkasoseesta. Liuota siihen liivatelehdet. Vatkaa kevytvispi kovaksi vaahdoksi, n. 5 min. Sekoita vaahtoon puolukkasose, rahka ja liivateseos. Mausta vaniljasokerilla. Tarkista makeus. Jaa kääretorttulevy puoliksi. Levitä puolet täytteestä toiselle puolikkaalle. Nosta toinen puolikas päälle. Anna hyytuä jääkaapissa n. 3 tuntia. Levitä loppu täyte pintaan. Jaa 20 leivokseksi. Koristele nonparelleilla.

Kevyemmät Runebergin tortut

Kevyempi teema pyörii minulla kovasti mielessä, mutta liian ankara ei saa itselleen olla. Välillä on lupa herkutella, kunhan pysyy kohtuuden rajoissa. Itseasiassa olen huomannut voivani paremmin, nukkuvani sikeämmin ja olevani energisempi uudella kevyemmällä ruokavaliolla ja liikunnan lisäämisen myötä . Kuulostaa kliseiseltä, mutta totta joka sana!

Alkuperäinen resepti näihin torttuihin on napattu Keventäjien sivuilta, muuntelin sitä hiukan, joten kirjoitan tähän oman versioni ja sulkuihin alkuperäiset ainekset niiltä osin kun niitä muuttelin.

RUNEBERGIN TORTUT

Lähde: Keventäjät, Kati Nappa

(Mikäli teet Keventäjien ohjeella, niin yksi torttu sisältää 156 kcal)

100 g Flora Culinessea (alkup. margariinia (60% vähälaktoosinen))
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta (kokojyväpitoinen Myllärin)
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita (alkup. 20 g kuidukas kolmen viljan leseseos , = n. 1/2 dl)
1 tl leivinjauhetta
(alkup. 1 tl kardemummaa)
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Pirkan kevytkermaviiliä 6 % (alkup. 1 dl kermaviili 3,5% laktoositon)

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa


Levitä muffinivuoat uunipellille (käytin muffinivuokaa). Paperivuokia kannattaa laittaa kaksi päällekkäin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe, mantelirouhe ja kardemumma kulhoon ja sekoita hyvin. Voit halutessasi jättää kardemumman pois.

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja kevytkermaviili. Jaa taikina lusikalla pikkuvuokiin.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 10-12 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoista.

Sekoita pölysokerin joukkoon vähän vettä ja vatkaa seos lusikalla kiiltäväksi.

Nosta torttujen päälle 1 tl vadelmahilloa ja valuta lusikasta sen ympärille sokerivesikuorrutusta.

Anna jähmettyä.

Pieni annos mokkapaloja

Yksi ilta aivan ykskaks yllättäen iski mieletön himo mokkapaloihin. En nykyisin tee mokkapaloja kokonaista pellillistä, piirasvuoallisestakin riittää mainioisti mussutettavaa. :) "Kauhukseni" huomasin, että meiltä oli sokeri loppu, joten korvasin tavan sokerin fariinisokerilla ja eroa ei oikeastaan edes huomannut. Tummaa kaakaojauhettakin oli vain ripaus jäljellä, joten tein näistä normaalia mokkaisempia mokkapaloja lisäämällä pohjataikinaankin pikakahvijauhetta.

Mokkapalat

pohja:
75 g margariinia sulatettuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanijasokeria
(2 rkl kaakaojauhetta)
2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl maitoa
2 tl pikakahvijauhetta

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita pikakahvijauhe maidon sekaan. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon kuivat ainekset ja maito-kahviseos vuorotellen joukkoon ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita kahvi ja rasva keskenään ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.

Suklaa-kookospulla

Valiolta tuli viime joulun alla postissa seinäkalenteri, jossa on leivontaresepti joka kuukaudelle. Tämä suklaa-kookospulla löytyi marraskuun kohdalta ja on todella nopea ja helppo leipoa. Parasta minun mielestäni leivontapäivänä.

Suklaa-kookospulla

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl maitoa
125 g margariinia
1 dl kookoshiutaleita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 14 palaa taloussuklaata

Pinnalle tomusokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään puuharukalla. Lisää maito, jäähtynyt sulatettu margariini ja ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nopeasti joukkoon, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 27 cm). Leikkaa suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi. Ripota suklaarouhe pullan pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuuttia. Siivilöi jäähtyneen pullan pinnalle tomusokeria.

Vinkki!

Mustikkapulla

Lisää suklaa-kookospullataikinan joukkoon 1 1/2 dl pakastemustikoita ja 2 tl vaniljasokeria. Korvaa kookoshiutaleet kaurahiutaleilla. Jätä pois suklaarouhe.

Pehmeät suklaamuffinit

Nämä ovat ihanan pehmeitä ja suklaisia muffineja, vaikka "aitoa" suklaata näihin ei tulekaan. Samalla ohjeella voi leipoa myös kakun. Tee silloin kuorrutus kaksinkertaisena.

Pehmeät suklaamuffinit, 12 kpl

2 kananmunaa
2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

1 dl ruokakermaa

Kuorrutus

25 g margariinia
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 rkl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma. Annostele muffinivuokiin. (Tein itse muffinipellille, jonka suojasin muffinivuoilla, niin ei tarvinnut voidella.)

Paista muffineja 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Kuorruta muffinit kun ne ovat hiukan jäähtyneet.

Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus muffineille välittömästi.

Nopea omenapiiras

Pöydän laidalla on pyörinyt jo viikon päivät muutama omena. Ajattelin pistää ne piiraaaksi, niin käyvät paremmin kaupaksi. Muuntelin Valion ohjetta mieleisekseni.

Nopea omenapiiras

Pohja:
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl Flora Culinessea
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia

Täyte:
3 omenaa
n. 2 rkl sitruunamehua
vajaa 1/2 dl sokeria
1-2 tl kanelia
2 rkl Flora Culinessea

Tarjoiluun
Vanilja jäätelöä

Kuori ja viipaloi omenat. Sekoita omenaviipaleiden joukkoon sitruunamehu, sokeri, kaneli ja Culinesse.

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää Culinesse ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Levitä taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 25 cm:n piirasvuokaan.

Lado omenaviipaleet limittäin taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin 25 min.