Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pari päivää sitten appelsiinimuffineja ja ne maistui niin hyvin, että tein tänään uuden satsin ja muokkasin taikinaa siten että muffineista tuli tällaisia suklaa-appelsiinimuffineja.


SUKLAA-APPELSIINIMUFFINIT, 12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
90 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl kaakaojauhetta

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Lisää mehun sekaan raastettu kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja ruokajogurtti ja toiseen osaan appelsiinimehu.
Jaa taikinat kerroksittain muffinivuokiin siten että suklaataikina tulee pohjalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.