tiistai 31. heinäkuuta 2007

Kinkkupiiras

Tässä on kinkkuversio aikaisemmasta jauheliha-tomaattipiiraasta. Pohjassa vähensin hiukan tuota jauhojen määrää ja lopputulos oli entistäkin parempi.

Täyte oli hyvin "kotoisen makuinen". Seuraavan kerran kokeilen tähän aurajuustoa, koska jotain lisämakua tämä ehkä kaipasi. Rucola sopi tosi hyvin piiraan kanssa.



Kinkkupiiras

Pohja:

125g margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu 1 dl Emmental-raastetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää maitoa

Nypi huoneenlämpöisen margariinin joukkoon vehnäjauhot. Lisää muut aineet, viimeisenä maito. Vältä turhaa vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Täyte:

1 prk valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
1 prk Kevyt Creme Fraiche, maustamaton
Emmental-juustoraastetta
n. 200 g kevyt kinkkukuutioita
ananaspaloja
mustapippuria
paprikajauhetta
yrttisekoitusta
suolaa
kananmuna

Valuta tomaattimurska ja lisää esipaistetun pohjan päälle. Levitä tomaattimurskan päälle kinkkukuutiot, ananaspalat ja hiukan juustoraastetta.

Sekoita Creme Fraichen sekaan mausteita makusi mukaan ja kananmuna. Kaada seos kinkkusuikaleiden päälle, ripottele lopuksi pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi rucolan ja kirsikkatomaattien kera.

Possun pihvit, ranskikset, pippuri-kermakastike ja herkkuporkkanat

Jotenkin miellän, että jos tekee pihviruokaa, niin kokonaisuuden valmistamiseen kuluu kauan aikaa. Tämä annos syntyy samassa ajassa, kuin ranskikset paistuvat, eli alle puolessa tunnissa. Ja on taatusti hyvää! :)



1. Ranskikset

Laita ranskanperunat pakkauksen ohjeen mukaan paistumaan.

2. Herkkuporkkanat

porkkanoita
siirappia
voita
suolaa

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä porkkanaviipaleita 5-8 minuuttia, kaada kattilasta vesi pois. Lisää porkkanoiden joukkoon 1 rkl voita (tai vaikka Culinessea), 1 rkl siirappia ja 1 tl suolaa. Sekoita ja tarkista maku. Laita kattilan kansi päälle odottomaan muuta ruokaa.

3. Pippuri-kermakastike

1/2-1 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1/2 lihaliemikuutio
2 rkl sinappia
1 rkl soijaa
mustapippuria
2 rkl tummaa Maizenaa

Laita vesi kiehumaan ja lisää siihen lihaliemikuutio, sekoita tasaiseksi. Lisää muut mausteet ja kerma. Kun kastike kiehuu, lisää joukkoon koko ajan sekoittaen maizenaa, kunnes kastike on haluamasi paksuista. Keitä vielä minuutti.

4. Possun pihvit

Paista pihvit pakkauksen ohjeen mukaan. Nämä pihvit olivat pippurimarinoituja porsaan filepihvejä.


sunnuntai 29. heinäkuuta 2007

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat on mukavaa herkuteltavaa, täytteissä on taas kerran mielikuvituksen käyttö sallittua. Enpäs hoksannut tehdessä sellaista asiaa, että paprikat kannattaa ehdottomasti halkaista pystysuuntaan ja tehdä niistä veneen mallisia. Näin täyte tulee paremmassa suhteessa, paprikat pysyvät helpommin pystyssä ja pinnalle mahtuu enemmän juustoraastetta. :)



Täytetyt paprikat 5 kpl

5 paprikaa
290 g naudan paistijauhelihaa
1 annos riisiä
1 prk Valio Creme Fraiche mix (pippuri & paprika)
n. 2 1/2 dl juustoraastetta

Pese paprikat, poista niistä hatut ja sisukset, halkaise paprikat pystysuoraan veneen mallisiksi.

Keitä riisiä pakkauksen ohjeen mukaan yhdelle hengelle. Paista huoneenlämpöinen jauheliha, lisää joukkoon riisi ja Creme Fraiche mix sekä pakkauksen mukana tulevat mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi ja ripottele sekaan vielä juustoraastetta. Juustoraaste antaa makua ja sitoo täytettä paremmin yhteen. Kun juusto on sulanut, täytä paprikat, ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä.


tiistai 24. heinäkuuta 2007

Sydämen surujen kakku

Teinpä taas kakkua. Resepti on saatu joskus vuosia sitten Hannalta, tätä kakkua moni voi muistaa tehneensä myös kotitalouden tunnilla.
Jätin suklaat tuollasiksi meheviksi "sattumiksi" kakkuun, alkuperäisessä ohjeessa suklaa tulee rouheena. Mukava kakku, kun ei tarvitse vatkainta ollenkaan. Sokerin määrä tuntuu huimalle, mutta johtuu varmaankin siitä että taikinaan tulee maitorahka, ei siis ole mikään ylimakea kakku. 1 tl soodaa tekee näköjään ihmeitä, nimittäin kakusta tuli niin valloittavan kokoinen, että osa siitä pääsee pakastimeen odottelemaan kahvivieraita. :)




Sydämen surujen kakku

4dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3/4dl kaakaojauhetta
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria
1tl suolaa

250g maitorahkaa
1/2dl maitoa
150g margariinia
2 munaa

Sulata margariini ja anna jäähtyä.

Sekoita sokeri, jauhot, kaakaojauhe, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.

Lisää margariinin sekaan maitorahka, maito ja munat, sekoita tasaiseksi. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (käytin jauhotuksessa kookoshiutaleita), paista 200 asteessa alatasolla n. 55 minuuttia.

Hedelmäjälkiruoka


Tuo uusi tehosekoitin on aivan mainio! Sekaan voi viskoa, mitä milloinkin mieleen juolahtaa ja aina tulee ihan älyttömän hyvää! Tässä tällainen kevyt hedelmäjälkkäri.

Hedelmäjälkiruoka

1 banaani
n. 1 dl trooppista hedelmäcocktailia (Pirkka)
2 rkl hedelmäcocktailin lientä
n. 10 tippaa sitruunamehua
n. 1 dl rasvatonta vaniljajogurttia

Hurauta koko homma tehosekoittimella tasaiseksi.


sunnuntai 22. heinäkuuta 2007

Jauheliha-tomaatti-piiras

Tässä on Astalle piirasta! :) Olehyvä ja kiitos kun muistutit, että piiraat on huippuhyviä.

Inspiraation tähän piiraaseen sain (yllättävää kyllä!) Marielta ja pohja on tehty tarkalleen hänen ohjeen mukaisesti. Olinkin jo pitkään metsästänyt täydellistä piiraspohjan ohjetta, kaikkiin mielestäni tuli hirvesti rasvaa ja sitten sorruin monesti ostamaan valmiita piiraspohjia, jotka eivät kevyitä ole nekään! Ei siis tämäkään piiras ole mitään laihduttajan ruokaa, mutta kukapas tässä mitään laihduttamisesta on puhunutkaan?

Toinen huippuhyvä havainto, jonka kekkasin myöskin Marielta, oli se, että piiraanhan voi tehdä kätsästi irtopohjavuokaan! Ei ole tullut mieleenkään näin yksinkertainen asia. Hyvästi piirasvuokien voitelut (vaikka ei niitä ole tarvinnut voidella, koska taikinat ovat niin rasvaisia).

Kaupasta tarttui matkaani uusia tuttavuuksia, joita kaikkia käytin tämän piiraan valmistamiseksi. Paseerattua tomaattia otin uutta sen tähden, koska en saa käytettyä kokonaan niitä isompikokoisia tomaattimurskapakkauksia. Juustoraastetta otin, koska se oli edullisempaa muihin nähden (TADAA! 45 % rasvaa, eiks tän nimi pitäs olla rasvaraaste juuston maulla?) ja yrttisekoitusta päätin kokeilla, koska en raaski ostaa enää tuoreita yrttejä, kun niistä jää aina jotenkin kummasti puolet käyttämättä.



Mutta nyt itseasiaan ja piiraan tekoon:



Jauheliha-tomaatti-piiras

Pohja:

125g margariinia
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu 1 dl emmentalraastetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää maitoa

Nypi huoneenlämpöisen margariinin joukkoon vehnäjauhot. Lisää muut aineet, viimeisenä maito. Vältä turhaa vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Täyte

290 g naudan paistijauhelihaa
1 prk (200g) paseerattua tomaattia
1 sipuli
Provencale yrttisekoitusta
mustapippuria
1 prk Creme Bonjour Cuisine Tomaatti ja välimeren yrtit
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Ota jauheliha huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen paistamista. Pilko ja kuullota sipulit pannulla, lisää joukkoon jauheliha, ruskista. Lisää mustapippuria ja yrttiseosta maun mukaan. Ota pannu pois levyltä ja sekoita joukkoon Creme Bonjour Cuisine.

Levitä esipaistetun pohjan päälle paseerattu tomaatti, sitten hiukan aikaa jäähtynyt jauhelihaseos. Viipaloi pinnalle kirsikkatomaatteja maun mukaan. Lisää lopuksi juustoraaste. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Anna seisahtaa hetki ennen tarjoilua.

Todettakoon nyt vielä tähän loppuun, että kohtuupaljon olen piiraita tehnyt, mutta tämä meni ehdottomasti niiden parhaiden joukkoon. Lupaan, etten osta enää valmispohjia. :)

Banaani-smoothie


Tänne rupeaa nyt varmaan satelemaan alkuinnostuksena uudesta tehosekoittimesta erilaisia smoothie ja pirtelökokeiluja. Erittäin mielelläni ottaisin vastaan myös Teiltä hyväksi havaittuja reseptejä, varsinkin sellaisia mitä voisi kutsua kohtalaisen hyvällä omallatunnolla kohtuuterveellisiksi välipaloiksi. Tässä yksi sellainen:



Banaani-smoothie 2 annosta

1 banaani
rasvatonta maitoa
rasvatonta vaniljajogurttia
appelsiini-porkkana tuoremehua

Hurauta ainekset sekaisin tehosekoittimessa ja nauti! Taaskaan täällä ei ole mittasuhteita, mutta heitetään arviolta 2 dl jogurttia, 1 dl maitoa ja vajaa 1 dl mehua.

Mansikkapirtelö

Meiltä löytyy tuolta laatikosta joku 80-luvun alkupuolella kehitelty sauvasekoitin. Sellanen suunnilleen valkoinen jossa on yksi vihreä nappi, tiedättehän? Tämä malli on vieläpä niin yksinkertaista sorttia, ettei siinä ole edes irroitettavaa sauvaosaa, vaan sitä pitää pistää itsensä vähintäänkin hengenvaaran joka kerta sitä pestessä (kyllä irroitan toki sen johdon ensin). Sitäpaitsi sinne sisälle on kalkkeutunut jotain pirtelön jämiä, nekin todennäköisesti sieltä kultaiselta 80-luvulta. Siispä päätin, että nyt on perusteltua hankkia tähän talouteen uusi tehosekoitin.

Kuvassa uusi sekoitin odottaa, että pääsee surauttamaan mansikat sileäksi.

Ensitöikseni päätin vakuuttaa muutkin taloudessa asuvat tämän laitteen nerokkuudesta, joten jätskiä ja maitoa kehiin ja nauttimaan raikasta mansikkapirtelöä!



Mansikkapirtelö

Mansikoita
Kevyt vaniljajäätelöä
Rasvatonta maitoa

Laitoin aineksia ihan tunteen mukaan menemään, lisäsin lopussa vähän maitoa, koska pirtelö tuntui olevan aika paksua. Arviolta voisin sanoa, että mansikoita oli n. 3 dl, vaniljajäätelöä 2 dl, maitoa 2 dl. Ja nuo olivat täysin heittoja, parasta tulee kun tekiessä zoomailee, että pirtelö näyttää ja maistuu siltä miltä pitääkin. :)

perjantai 20. heinäkuuta 2007

Banaani-suklaakakku minttusuklaa kuorrutuksella


Tästä kakusta löytyy makua jos toistakin: banaania, suklaata, minttua ja päällä vielä kookoshiutaleita. Ei tämä silti "överiksi" mennyt ja nuo edellämainitut maut sopivat ihan mukavasti yhteen (tai sitten minulla on kieroutunut makuaisti). Parasta tämä kakku oli mielestäni jääkaappikylmänä. Alkuperäinen resepti napattu Pirkan parhaasta leivontakirjasta.



Banaani-suklaakakku

2 kananmunaa
2 dl sokeria

1 dl vettä
100 g Flora Culinessea

4 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 1/2 vehnäjauhoja
1-2 banaania

Kuorrutus
Sulatettuja minttusuklaapalloja
2-3 rkl ruokakermaa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kiehauta vesi ja sekoita siihen rasva, anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet. Kuori ja viipaloi banaani. Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää vesi-rasvaseos ja kuivat aineet siivilän läpi taikinaan. Kaada taikinasta puolet kakkuvuokaan. Asettele banaaniviipaleet taikinan pinnalle ja kaada loppu taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku jäähtyneenä.

Valmista kuorrute sulattamalla minttusuklaapallot mikrossa. Sulata palloja vähän kerrallaan ja sekoita välillä, etteivät ne pala. Jos seos näyttää vaikeasti levittyvältä, lisää joukkoon pari ruokalusikallista kermaa samalla sekoittaen, kunnes kuorrutus on tasaista. Kaada kuorrutus kakun päälle ja koristele vielä kookoshiutaleilla.

Mansikka-minttu-muffinit

Kehitin tämän ohjeen Marien suolapähkinä-suklaamuffinireseptin pohjalta, vähensin rasvan ja maidon määrää, suolapähkinöitä ja suklaata tuuraavat tällä kertaa mansikat ja minttusuklaapallot. Nämä muffinit maistuivat mukavasti kesäisen mansikkaisille ja minttusuklaa toi mukanaan raikkautta.


Mansikka-minttu-muffinit, 1 muffinipellillinen, 12 kpl

3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl (tai hieman vajaa) Flora Culinessea

4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
n. 1,5 dl rouhittuja minttusuklaapalloja (Pirkka)

12 kpl kuutioituja mansikoita
0,5 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon paloitellut minttusuklaapallot. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita joukkoon varovasti Culinesse ja vuorotelleen kuivat aineet ja maito, viimeisenä mansikat. Paista muffinipellillä tai muffinivuoissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Aurinkokuivattu tomaatti-pesto-leipä (2 kpl)

Alkuperäinen ohje Marielta. Tein leivän väliin sekoituksen aurinkokuivatuista tomaateista, punaisesta pestosta ja valkosipuleista + yrteistä, millä aurinkokuivattua tomaattia on maustettu. Leipä oli suorastaan suussasulavaa ja ihanan pehmeätä.



Leivän kaveriksi voi tarjota vaikkapa fetasalaattia.



Aurinkokuivattu tomaatti-pesto-leipä

1 1/2 dl vettä
4 dl maitoa
1 rkl sokeria
50 g tuorehiivaa (tai 2 ps kuivahiivaa)
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
3 rkl pestoa
1/4 dl oliiviöljyä
12 dl vehnäjauhoja


Täytteeksi

n. 0,75 dl punaista pestoa
n. 1/2 dl ruohosipulisilppua
valkosipulia
aurinkokuivattuja tomaatteja maun mukaan (käytin valkosipulilla maustettuja)

Voiteluun oliiviöljyä, pinnalle rouhittua suolaa + esim. aurinkokuivattua tomaattia ja fetaa

Lämmitä maito ja vesi reilusti käden lämpöiseksi. Lisää joukkoon hiiva, sokeri, suola, siirappi, pesto ja oliiviöljy. Lisää vehnäjauhot desi kerrallaan sekoittaen ja loppuvaiheessa vaivaten taikina tasaiseksi ja sellaiseksi, että se irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja laita kohomaan puoleksi tunniksi lämpimään vedottomaan paikkaan.

Valmista täyte, sekoita peston joukkoon pieneksi paloitellut aurinkokuivatut tomaatit. (Itse keksin pilkkoa tomaatit saksilla, koska niiden viipaloiminen veitsellä tuntuu hankalalta ja sotkuiselta hommalta.) Saksi joukkoon myös ruohosipuli ja mahdolliset yrtit ja valkosipulit, millä aurinkokuivatut tomaatit on maustettu. Valutin ylimääräisen öljyn seoksesta pois laittamalla täytteen vähäksi aikaa tiheäreikäiseen siivilään.

Levitä taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa sitä hiukan ja jaa se kahteen yhtäsuureen osaan. Kaulitse taikinat suorakulmioiksi, levitä niille täyte ja laita ne rullalle kääretortun tapaan. Jätä saumakohta taikinan alle ja sulje rullan päät kääntämällä ne alaspäin. Siirrä leivät pellille leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele tasaisen muotoisiksi ja litteiksi. Tee sormella leipiin kuoppia sinne tänne. Peitä leivät liinalla ja anna kohota 40 minuuttia.

Voitele kohonneet leivät oliiviöljyllä, rouhi päälle suolaa ja laita pinnalle vaikkapa aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetaa. Itse laitoin seesaminsiemeniä, joka osoittautui huonoksi ideaksi, koska siemenet karisivat pois kypsän leivän päältä.

Paista leipiä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia. Nosta valmiit leivät ritilän päälle jäähtymään. Viipaloi ja tarjoile salaatin kera (+ hyvän viinin tottakai!).

Huippuhelppo nakkikastike

Tässä pikaisen nakkikastikkeen ohje, siis ruokaa joka on oikeastaan puoliksi valmista ellei enemmänkin. En yleensä ole valmiskastikkeiden ystävä, mutta tuo Knorrin mustapippurikastike on mielestäni hyvää ja sitä on helppo soveltaa eri ruokiin sopivaksi.


Nakkikastike

1 pkt (300g) nakkeja
1 ps Knorr-Mustapippurikastikeaineksia
2 dl kevyt ruokakermaa tai maitoa
1 dl vettä
sinappia
ketsuppia

Pilko ja ruskista nakit. Tee mustapippurikastike pakkauksen ohjeen mukaan tai pistä lisämakua peliin korvaamalla maito ruokakermalla. Lisää nakkipalaset valmiin kastikkeen joukkoon, mausta sinapilla ja ketsupilla. Tarjoile vaikkapa uusien perunoiden kera.

tiistai 10. heinäkuuta 2007

Uuniperunat





Uuniperunat

6 reilun kokoista jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)

Pese perunat hyvin ja pistele niihin haarukalla reikiä, etteivät ne halkeile uunissa. Kääräise perunat folion sisään ja paista 200 asteessa n. 1 h 15 minuuttia. Tee kypsiin perunoihin ristiviillot ja purista perunaa alta, niin saat perunat aukeamaan hyvin ja täytettyä.

Täyte

1 prk kevyt kermaviiliä
n. 1/2 pkt valkosipulituorejuustoa
100 g kylmäsavuhärkää
1/2 punainen paprika
2 tl sinappia
ruohosipulia
mustapippuria

Viipaloi kylmäsavuhärkä pieniksi suikaleiksi ja paloittele paprika. Sekoita täytteen ainekset keskenään, mausta mustapippurilla ja silputulla ruohosipulilla. Laita täyte jääkaappiin maustumaan perunoiden kypsymisen ajaksi.

maanantai 9. heinäkuuta 2007

Kanatortillat

Tehtiin iltapalaksi raikkaan makuisia kanatortilloja. Pyrittiin tekemään näistä hiukan "normaalia kevyempiä" ja kun tortillat täyttää pääsääntöisesti kanalla ja kasviksilla, niin ei tämä mitään tuhtia purtavaa olekaan. Suosittelen!




Näistä tarvikkeista syntyvät raikkaat ja kevyet kanatortillat.






Valmis tortilla odottaa syöjäänsä :)

Kanatortillat

- tortillalettuja (meillä oli Pirkan)
- 300 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
- ananasta
- kurkkua
- tomaattia
- salaattia
- jalopenoviipaleita (Pirkka)
- Ingman juokseva juusto Cheddar
- aurinkokuivattutomaatti-fetakuutioita
- sweet chili saucea

Ruskista kanasuikaleet pannulla. Pese ja pilko kasvikset. Lämmitä tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaisesti ja täytä mieleisilläsi täytteillä.

lauantai 7. heinäkuuta 2007

Appelsiini-suklaa-torttu

Ei kerennyt aivan kokonaista tuntia kulua tätä kevyempää kesälomaa, kun Päivi piristi minua puhelulla. Päivi tuli kahvittelemaan ja arvelin yllättää hänet tällaisella appelsiini-suklaa-tortulla, joka syntyi jääkaapista olleista "jämä"-suklaista ja marmeladista.



Appelsiini-suklaa-torttu

pohja:

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita kevyesti. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa kypsä torttupohja leivinpaperin päälle.

Täyte:

n. 1 1/2 dl appelsiinimarmeladia

2,5 dl Flora vispiä
n. 150 g taloussuklaata

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa Floravispi vaahdoksi ja yhdistä siihen sulatettu ja jäähtynyt suklaa.

Levitä torttupohjan päälle appelsiinimarmeladi tasaisesti, lisää ja leviti Flora-suklaa seos. Kääri torttu varovasti rullalle ja laita jääkaappiin n. tunniksi vetäytymään.

Juusto-Meetvursti-sarvet

Illalla piti saada jotain suolaista naposteltavaa, joten päädyin tekemään näitä helppoja sarvia ja sujautin väliin juuston lisäksi meetvurstia. Ohje on sama Linnulta lainattu ja hiukan muokkailtu kuin aikaisemmissakin sarvissa.




Sarvet

2 dl vehnäjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja
3 - 4 dl Emmental-raastetta
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
n. 120g Flora Culinessea (ihan mikä tahansa margariini käy)
1,5dl maitoa
1 kananmuna voiteluun

1. Nypi kuivat aineet, juustoraaste ja margariini keskenään. Lisää maito ja sekoita ainekset tasaiseksi.

2. Muotoile jauhotetulle pöydälle kaksi ympyrää ja jaa ne taikinpyörällä kahdeksaan osaan. Lisää väliin juustoa ja meetvurstia. Kääri osiot rullalle leveästä päästä alkaen.
3. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle sesamin siemeneniä. Paista 200 asteessa n. 10 - 15 minuuttia.


Nakkeja ja uusia perunoita

Terveellistä pikaruokaa! Terveellisyyden voi perustella vaikka sillä, että ranskisten tilalla on uusia perunoita :) Yksinkertaisen ja kesälle maistuvan kermaviilikastikkeen ohje kantautui korviini Petterin kautta, joka oli tarkistanut ohjeen Anun isältä Pasilta.




Uudet perunat

Pese perunat, lisää kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen, keitä kypsiksi.

Nakit

Paista pannulla rasvatilkassa.

Kermaviilikastike

Silppua ruohosipulia reilusti kermaviilin joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa hetkinen.

keskiviikko 4. heinäkuuta 2007

Siilikakku

Tässä siilikakun tekeminen vaiheittain. Kakun tekeminen oli aikamoista säätämistä ja poikkesi alkuperäisestä ohjeesta (Maailman parhaat kakut-kirja) jonkin verran, siinä esimerkiksi siilin pää valmistetaan marsipaanista, itse tein pään taikinasta jonka paistoin kahvikupissa.

Jos ohje tuntuu vaikeasti ymmärrettävältä, kysäse, niin tulkkaan itseäni parhaani mukaan lisää. :)

Kakkupohja on miedon suklaan makuinen. Kakku on enemminkin kahvikakku kuin täytekakku, mutta helposti tästä tekee täytekakunkin lisäämällä väliin lempparitäytteitä.



Siilin runko ja pää paistetaan pyöreäpohjaisissa vuoissa. Taustalla näkyy piikkien leikkaamista.



Pohjat halkaistaan pystysuoraan ja kiinnitetään keskeltä.



Valmis siili.

Siilikakku

Pohja:

200 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200 g hienoa sokeria
125 pehmeää voita
2 munaa
2 rkl suklaajuomajauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrutukseen ja täytteeksi:

3 dl kuohukermaa
100 g hienoksi raastettua taloussuklaata
10-12 lastumaista suklaalevyä tai suklaanappeja (tein itse sulattamalla suklaata ja leikkaamalla siitä lastuja)
punainen ranskalainen pastilli tms. nenäksi
2 suklaanappia silmiksi (tein itse kaksi suklaapisaraa)

1. Laita kakun kaikki aineet kulhoon ja hiero ne yhteen vaaleaksi ja ilmavaksi taikinaksi. Lusikoi taikina kunnostettuun, pyöreäpohjaisen, uuninkestävään lasikulhoon, (vanukasvuoka tai vastaava).
Nosta kulho pellille ja paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 1 tunti kunnes taikinaa ei enää tartu tikkuun. Ota kakku uunista, seisota 5 minuuttia ja kumoa se ritilälle jäähtymään. (Laitoin pienen osan taikinaa kahvikuppiin siilin päätä varten ja paistoin hetken aikaa.)

2. Kuumenna kuorrutuksen kerma hitaasti kiehuvaksi. Ota se heti liedeltä ja lisää suklaaraaste joukkoon ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä ja nosta se sitten jääkaappiin 1-3 tunniksi, kunnes se on paksua ja levitettävää. (Muistaakseni minulla kuorrutus ei ruvennut jähmettymään aluksi millään ja käytin sitä jo pakastimessakin, ja lopulta sain siitä levitettävää..)

3. Sulata suklaata vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Levitä sulatettu suklaa leivinpaperin päälle ja anna jähmettyä. Levitysvaiheessa tee suklaasta myös pari pisaraa silmiä varten. Leikkaa jähmettyneestä suklaasta siilille piikkejä mielesi mukaan. Voit myös käyttää piikkeinä valmiita suklaanappeja.

4. Leikkaa kakun pohja tasaiseksi ja aseta kakku työlaudelle leikkuupinta alaspäin. Puolita kakku pystysuorassa. Levitä hieman suklaakuorrutusta molempien kakkupuoliskojen tasaiseen pohjaan. Paina pohjaosat vastakkain, jotta saat siilin ruumiin.
Nosta kakku tarjoiluvadille tai suurelle lautaselle. Toimi samoin siilin pään kanssa, muotoile se veitsellä sopivaksi ja liitä siilin runkoon suklaalevitteellä.

5. Levitä loput kuorrutuksesta ruumiin ympärille. Aloita piikkien kiinnitys ruumiin takaosasta työntämällä ne kuorrutukseen hieman vinosti. Säästä pienimmät piikit lähemmäksi kasvoja. Kiinnitä punainen makeinen kuoruutuksella nenänpääksi ja suklaanapit silmiksi. Nosta kakku jääkaappiin 2 tunniksi ennen tarjoilua, jotta kuorrutus jähmettyy.

tiistai 3. heinäkuuta 2007

Jauheliha-spagettivuoka


Tätä ohjetta voisi sanoa vaikka pikalasagneksi. Ruoan makua saa helposti muunneltua erilaisilla maustetuilla tomaattimurskilla ja sulatejuustoilla.



Jauheliha-spagettivuoka

n. 200 g pätkittyjä spagetteja

Tomaattikastike:
1 sipuli
400 g naudan jauhelihaa
1 tlk maustettua tomaattimurskaa (käytin yrteillä maustettua)
1/2 lihaliemikuutio
mustapippuria

Juustokastike:
4 dl maitoa
300 g maustettua sulatejuustoa (käytin kylmäsavuporo)

Keitä spagettaja n. 6 minuuttia, valuta ja kaada voideltuun uunivuokaan.

Valmista tomaattikastike: Pilko ja kuullota sipuli, ruskista jauheliha, lisää tomaattimurska ja mausteet, anna hautua miedolla lämmöllä hetki.

Valmista juustokastike: Kuumenna maito ja sulata sekaan sulatejuusto, sekoita tasaiseksi.

Sekoita tomaattikastike uunivuoassa spagetin kanssa, lisää lopuksi päälle juustokastike. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Kauraiset sämpylät


Kappas, leipä pääsi loppumaan. Leivoin tällaisia kauraisia sämpylöitä Sunnuntai-jauhopaketin kyljessä olevan reseptin mukaisesti. Sama resepti löytyy myös netistä täältä.



Kauraiset sämpylät

5 dl vettä tai
maitoa
1 1/2 - 2 tl suolaa
2 rkl sokeria tai
siirappia
1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa
10 - 12 dl Sunnuntai Kaurainen -sämpyläjauhoja
1/2 - 1 dl Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai
50 - 100 g Sunnuntai Laktoositon -margariinia

Voiteluun: vettä
Pinnalle: Sydänystävä-kauraleseitä (laitoin sesaminsiemeniä)

1. Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola ja sokeri. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa 25 palaan. Leivo palat pyöreiksi tai soikeiksi sämpylöiksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

3. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

4. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle kauraleseitä. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

sunnuntai 1. heinäkuuta 2007

Fazerina-muffinit (appelsiini-suklaa)


Snickers-kakusta intoutuneena ajattelin kokeilla leivonnaisia jostain muusta suklaasta. Muffinit on niin helppoja ja nopeita, että ajattelin, että ei voi hirmu pahasti mennä pieleen jos itse vähän sävellän. Jos pidät Fazerinasta tai appelsiini-suklaayhdistelmästä, niin suosittelen!



Fazerina-muffinit, n. 16 kpl pikkumuffineita

3 kananmunaa

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 patukkaa Fazerina-suklaata

1,25 dl juoksevaa margariinia
1/2 dl (rasvatonta) maitoa

1 dl appelsiinimarmeladia (paiston kestävää)

Sekoita kuivat ainekset ja pilkotut Fazerina-suklaat keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen margariini ja appelsiinimarmeladi. Lisää lopuksi vuorotellen kuivat aineet ja maito, sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinivuokiin (jos käytät sellaisia ohuita vuokia, niin kannattaa laittaa kaksi sisäkkäin, pysyvät paremmin muodossaan), paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.