Sydänystävän suklaakakku

Tiedostaen uhkan, että hehkutan tätä kakkua "liikaa", aion sen silti tehdä:

Tämä on ihan parasta suklaakakkua. Sain tämän ohjeen ystäväni Jennin äidiltä noin 17 vuotta sitten ja sen jälkeen olen tätä kakkua leiponut liioittelematta lähemmäs sata kertaa. Kakku on helppotekoinen ja se saa syvän suklaisen makunsa tummasta kaakaojauheesta. Leivoin kakun lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi sydänvuokaan, tässä siis lahjavinkki omalle sydänystävällesi. :)

SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa

2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Kuorrutus

50 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,75 dl kaakaojauhetta

3 rkl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kuorruta kakku jäähtyneenä. Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille.

Kakku on hyvää niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin.

Runebergin kakku

Selailin erilaisia Runebergin kakku/torttu -reseptejä ja niistä "kehitin" sitten tällaisen kakun. Vuosi sitten tein kevennettyjä Runebergin torttuja ja niiden ohjeen löydät täältä. Yleensä Runebergin tortun päälle kuuluu vadelmahillo, mutta kun sitä ei jääkaapissa ollut, käytin kuningatarhilloa mikä paikkasi vadelmahillon tehtävän varsin hyvin.



RUNEBERGIN KAKKU

180 g Culinessea
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl Digestive-keksejä murustettuna
0,5 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl manteliliköriä
1,5 dl maitoa

kostutus:
1 dl Pirkan omena-mansikkamehua

päälle:
kuningatarhilloa ja sokerikuorrutusta (= 1 dl tomusokeria 0,5 rkl vettä)

Sekoita kuivat aineet ja murustetut keksit keskenään. Vaahdota Culinesse ja sokeri, lisää joukkoon kananmunat samalla vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja maito, sekoita, vältä liikaa vatkaamista. Mausta taikina lopuksi manteliliköörillä (voit käyttää myös manteliesanssia 0,5 tl tai kardemummaa 1 tl). Leivitä taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (käytin halkaisijaltaan 22 cm) ja paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku omena-mansikkamehutiivisteestä tehdyllä mehulla.
Levitä kakun päälle kuningatarhilloa ja koristele sokerikuorrutuksella.

Perunarieskat

Tein pari päivää sitten ruoaksi perunamuussia ja jauhelihapullia. Teen muussia yleensä sen verran reilummin, että seuraavana päivänä leivon ylijääneestä perunarieskoja. Perunarieskat ovat ihania lämpimänä ja valmistuvat nopeasti.

PERUNARIESKAT n. 10 kpl

n. 3 dl perunamuussia

n. 3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita perunamuussin sekaan nopeasti jauhot ja kananmuna, vältä ylimääräistä vaivaamista. Läpyttele taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperille rieskoja ja pistele haarukalla Paista 250 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa saamaan väriä.

Nopea mustikkapiiras

Eilen illalla tuli mahdoton mustikkapiirakan himo ja pakastimesta löytyi onneksi yksi pussi mustikoita. Nappasin Valiolta tämän ohjeen ja mustikkapiiras oli kymmenessä minuutissa uunissa.

HELPPO MUSTIKKAPIIRAS

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kevytmaitoa

Päälle
1 pss mustikoita (n. 3 dl)

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos. Lisää margariini ja maito. Sekoita. Kaada taikina uunivuokaan (halkaisija 27 cm). Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 - 30 min tai kunnes kypsää. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Hedelmäsalaatti

Jenni tuli piristämään päivääni kyläilemällä ja tein meille naposteltavaksi juustosarvia ja jälkkäriksi tätä raikasta hedelmäsalaattia. Valion Vanilla-vaniljakastike sopi hedelmäsalaatin kaveriksi sanotaanko täydellisesti. :)

HEDELMÄSALAATTI

3 banaania

3 kiiwiä

2 appelsiinia

1 - 2 päärynää

Kuori ja pilko jääkaapissa viilentyneet hedelmät tarjoilukulhoon. Nauti kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Tulinen kookoskana

Tässäpä yksi lempparini kanaruoista. En ollut aiemmin käyttänyt kookosmaitoa kokkauksessa, ennenkuin tässä ruoassa ihastuin siihen. Punainen currytahna antaa mukavasti tulisuutta ja kookoksen makeus pehmentää kokonaisuuden. Ohje on kantautunut arkistoihini ystävältäni Hennalta. Oikaisen reseptissä hiukan, enkä ruskista kanoja erikseen vaan lisään ne suoraan kastikkeeseen kiehumaan kypsiksi.

TULINEN KOOKOSKANA

300-400 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

n. 1 rkl punaista currytahnaa (esim. Pirkka)

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 punainen paprika

1 tlk kookosmaitoa

ripaus suolaa

vaaleata Maizenaa suurustamiseen

Viipaloi paprika ja sipulit. Kuullota currytahnaa öljyssä hiukan, että sen aromit tulevat paremmin esiin (mikäli haluat tulisemman kastikkeen, käytä currytahnaa 2 rkl). Lisää pannulle kookosmaito, kasvikset ja kanasuikaleet. Anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Suurusta kastike lisäämällä hiukan Maizenaa kiehuvan kastikkeen sekaan samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Tarjoile kookoskanan kanssa Jasmin-riisiä.

Marianne-kääretorttu

Pitkästä aikaa päätin leipoa kääretorttua. Täytteestä halusin minttuisen ja raikkaan, joten päädyin käyttämään MarianneCrushia joka sopi täytteeseen mainiosti.

MARIANNE-KÄÄRETORTTU

pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita kevyesti. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa jäähtynyt torttupohja leivinpaperin päälle.

täyte:

2 dl kuohukermaa

1/2 prk maitorahkaa (käytin Ehrmania)

1 pss MarianneCrushia

1 prk Piltti kuningatarsosetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka sekä MarianneCrush. Levitä kumotun torttupohjan päälle ensin kuningatarsose ja sitten kermatäyte. Rullaa torttu leivinpaperin avulla kääröksi ja leikkaa molemmila sivuilta pienet reunapalat pois. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Kaaliwokki

Tässä kaikille kaalilaatikon ystäville nopeammin pannulla valmistuva versio. En mittaillut aineksia ruokaa valmistaessani, joten jos veden määrä tuntuu vähältä, voit lisätä sitä hiukan kypsennyksen loppuvaiheessa.

KAALIWOKKI

1 kg keräkaali

1 iso sipuli

4 porkkanaa

350 g naudan jauhelihaa

n. 4 dl vettä

2 lihaliemikuutiota

1 dl puuroriisiä

2 rkl tummaa siirappia

mustapippuria rouhittuna

Pilko kaali, porkkanat ja kasvikset ja laita ne pannulle veden ja lihaliemikuutioiden kanssa. Anna kiehua kannen alla sen aikaa, että kaali pehmenee hiukan ja vesi alkaa kuplia pinnalla (n. 10 min). Lisää joukkoon puuroriisi, sekoita ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 45 minuuttia tai kunnes vesi alkaa olla imeytynyt riisiin.

Ruskista jauheliha pannulla ja lisää se kaalin ja kasvisten joukkoon. Mausta mustapippurilla ja siirapilla, anna maustua viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Kinkkukiusaus

Helppoa, helppoa.. Sama helppousteema toistuu monissa blogini ohjeissa. Eli tämä jos mikä on helppoa ja nopeaa (ja herkullista).

 

KINKKUKIUSAUS

1 pss (500 g) peruna-sipulisekoitusta

200 g kinkkusuikaleita

1 prk (2 dl) ruokakermaa

mausteeksi suolaa ja mustapippuria

pinnalle juustoraastetta

Kaada jäinen perunasipuli-sekoitus voideltuun uunivuokaan kinkkusuikaleiden kanssa. Sekoita ja mausta kiusaus suolalla ja mustapippurilla. Kaada päälle ruokakerma, ripottele pinnalle juustoraastetta, paista 200 asteessa n. 50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Persikkarahka

Tein tänään iltapalaksi tonnikalalämppäreitä ja jälkkäriksi persikkarahkaa. FloraVanilla toi sopivasti makeutta persikoiden lisäksi, joten sokeria ei tarvinnut lisätä.

PERSIKKARAHKA n. 6 annosta

2,5 dl FloraVanillaa 12%

1 prk maitorahkaa

1 iso purkki säilykepersikoita

Vatkaa FloraVanilla vaahdoksi ja sekoita siihen maitorahka. Lisää kuutioidut säilykepersikat ja sekoita. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Kana-riisivuoka (jääkaapintyhjennysvuoka)

No eipä tästä enää kokkaaminen paljoa voi helpottua. Tämän ruoan idea on, että saadaan tyhjennettyä jääkaappia ja samalla hyvää ruokaa. Itse käytin kasviksina porkkanaa ja sipulia, mutta joukkoon menisi hyvin esim. kukkakaali, paprika, ananas ja mitä sieltä jääkaapista nyt sattuu löytymään.

Vannoutuneena herkuttelijana lisäsin vuoan joukkoon yhden ruokakerman, mutta nesteenä voi toki käyttää pelkkää kanalientä niin saa kevyempää, enemmän risoton tyyppistä ruokaa. Ruoan helppous johtuu siitä, että kaikki aineet lisätään vuokaan raakana, niin kanat kuin riisitkin ja sitten vaan odotellaan. Joten sovella oma jääkaapintyhjennysvuokasi tästä: :)

KANA-RIISIVUOKA (4-6 annosta)

n. 300 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

2, 5 dl (jasmin)riisiä

4 porkkanaa

1 sipuli

(1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta)

4 dl vettä

2,5 dl ruokakermaa

1 kanaliemikuutio

pinnalle punaista Emmental-raastetta

Kuori ja pilko kasvikset ja sekoita ne uunivuokaan riisin, broilerin suikaleiden ja kuutoidun koskenlaskija-juuston kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kanaliemikuutio (halutessasi voit maustaa vuokaa myös esim. currylla, paprikajauheella ja valkosipulilla).

Ainekset vuokaan...

...neste ja juustoraaste pinnalle ja uuniin. :)

Kaada päälle kanaliemi ja ruokakerma sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Helpot rahkapullat

Pullanhimo pääsi yllättämään ja tein pellillisen rahkapullia. Itse pidän Valion maustetuista rahkoista sitruunarahkasta eniten, mutta omenakaneli-rahkalla tai vaniljarahkallakaan ei varmaan pöllömpiä tulisi. :)

HELPOT RAHKAPULLAT 16 kpl

2 1/2 dl  maitoa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl kardemummaa

1  muna

6 dl  vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa

75 g  juoksevaa Oivariinia

päälle

munaa voiteluun

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, esim. sitruuna

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola, sekoita. Alusta joukkoon 4 dl jauhoja joihin kuivahiiva on sekoitettu, lisää sitten rasva sekä alusta joukkoon loput jauhot. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

Puristele kohonneesta taikinasta ilmat pois, leivo taikina pitkoksi, jaa 16 osaa ja pyörittele pikkupulliksi. Kohota pellillä liinan alla. Paina kohonneisiin pulliin lasin pohjalla syvennys, voitele pullien reunat kananmunalla ja täyt

ä syvennykset rahkalla.

Pullat matkalla uuninlämpöön.

Paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Helppo tiramisu ja muita tuparitarjottavia

Heissansaa! Ja mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Aikamoinen bloggailutauko tuli joulun alla pidettyä, mutta uuden vuoden kunniaksi lupaankin taas yrittää ryhdistäytyä tälläkin rintamalla. Meillä juhlittiin tupareita tapaninpäivänä ja parillekymmenelle hengelle väsättiin helposti valmistettavia herkkuja, joista sai sitten jokainen napsia lautaselleen haluamansa kokonaisuuden.

Tiramisu oli ehdoton hitti ja eipä sen valmistamiseen kulu paljoa kymmentä minuuttia pidempään. Ohje on Floran ja alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan käyttämään tiramisu-keksejä, mutta kun en sellaisia kaupasta löytänyt, käytettiin Vilhelmiina-keksejä, jotka sopivat herkkuun hyvin.

HELPPO TIRAMISU, n. 10 -15 annosta

n. 170 g Vilhelmiina-keksejä

1 dl kahvia

2,5 dl Flora Vanillaa

200 g maustamatonta -tuorejuustoa

0,25 dl tomusokeria

2 rkl rommia

Pinnalle:

1,5 rkl kaakaojauhetta

Murskaa ja asettele keksit reunallisen tarjoiluastian pohjalle (n. 30 x 22 cm). Kostuta pohja kahvilla, täyteläisemmän maun saat espresso-kahvilla. Vaahdota Flora Vanilla ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Mausta seos rommilla. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Siivilöi pinnalle reilusti kaakojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Voit myös koota kekseistä ja täytteestä valmiita tiramisuannoksia laseihin.

MUUT PIKKUPURTAVAT

- patonkiviipaleita ja valkosipulivoita

- perunasalaattia

- lihapullia

- fetajuustokuutioita

- goudajuustoakuutioita

- miniluumutomaatteja

- punasipulia

- kurkkua

- viinirypäleitä

- nachoja ja salsaa