sunnuntai 11. marraskuuta 2007

Lämpimät patongit

Nämä ovat maailman parhaita lämppäreitä. Helppoja ja nopeita tehdä, onnistuu aina. Reseptin olen saanut äidiltäni.


Lämpimät patongit

vehnäpatonki (esim. Kahila)
1 prk creme fraichea (Käytin "kevyttä", 15 %. Osta nimenomaan purkissa, ei niitä ruokakermapaketin näköisissä pakkauksissa olevia)
margariinia
palvikinkkuviipaleita
sinappia
tomaatteja
Emmental-viipaleita (punainen)

Halkaise patonki ja leikkaa siitä viipaleita. Voitele viipaleet ensin margariinilla, sitten sinapilla ja lopuksi paksulla kerroksella creme fraichea. Asettele patonkien päälle kinkkuviipaleet, ohueksi leikatut tomaattiviipaleet ja lopuksi juusto. Paista patonkeja 225 asteessa n. 10 minuuttia tai kun juusto on saanut kauniin ruskean värin. Anna hiukan jäähtyä ennen tarjoilua.

lauantai 3. marraskuuta 2007

Mokkakakku 2

Mokkakakkukokeilut jatkuvat...

Tämän kakun pohjasta halusin tehdä "tuhdimpaa" kuin normaalista täytekakkupohjasta. Tällä kertaa en käyttänyt täytteessä liivatetta ollenkaan, halusin täytteen jäävän kermaisemmaksi. Tämä kakku liippaa jo todella läheltä Mokkahovia ja keräsi vierailta mukavasti kehuja! =)

Kakku on tehty halkaisijaltaa 20 cm vuokaan.



11.11.2007

Päivitän reseptiä siten, että mokkakakun voi tehdä yhdellä tuorejuustolla. Jos et satu omistamaan halkaisijaltaan 20 cm vuokaa (yleensä isompia), voi kakun tehdä myös esim. 24 cm vuokaan. Tällöin voit halkaista kakun vain kahteen osaan ja laittaa täytteen vain yhteen väliin.

Mokkakakku

pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
1 rkl pikakahvijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita pikakahvijauhe kerman sekaan ja lisää viimeisenä joukkoon. Paista pohjaa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita paiston loppuvaiheessa leivinpaperi vuoan päälle.

Kostutus

n. 1 1/2 dl sokeroitua maitokahvia

Täyte:

2/3 prk maustamatonta tuoretejuustoa (200 gramman pakkkauksesta)
2 dl kermaa
3 rkl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl pikakahvijauhetta
3 rkl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja veteen sekoitettu pikakahvijauhe, tarkista maku.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjaosa kolmasosalla maitokahvista ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen levy, kostuta, levitä päälle loput täytteestä ja lisää kansilevy ja kostuta. Laita kakku yön ajaksi jääkaappiin maustumaan.

Kuorrutus:

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 gramman pakkauksesta)
1,3 dl kermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sokerit, tarkista maku, lisää halutessasi sokeria. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille, koristele mokkapapukaramelleilla.

Voit kokeilla myös näin!
Pikakahvijauheen ja veden seoksen voit korvata normaalilla kahvilla, keitä silloin kahvista vähintän kaksi-kolme kertaa vahvempaa. Tarkista täytteestä, tuleeko mokan maku tarpeeksi vahvasti esiin ja lisää tarvittaessa kahvia.

Naanleivät ja valkosipulilevite

Tervetuloa Asta ja Jasu! =)
Eli hämeenlinnalaiset kunniavieraamme saapuvat taas ja tottakai pöytä laitetaan notkumaan herkuista. Luvassa on intialaista ruokaa, tämän naanleipien reseptin olen saanut Eevalta ja valkosipulilevitteen ohje reseptiarkistooni on tullut äidiltä.



Naanleivät

Taikinajuuri:

1 dl maitoa
1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl vehnäjauhoja
1/2 ps (2 tl) kuivahiivaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Lisäksi:

1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g margariinia

Sekoita maito ja jogurtti. Lämmitä seos 42 asteiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita maito-jogurttiseokseen. Anna taikinajuuren kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
Lisää taikinaan kevyesti vatkattu muna, sulatettu margariini ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja muotoile pyöreiksi leiviksi. Nosta leivät leivinpaperin päälle, kohota 10 minuuttia ja paista 225 asteessa 8-10 minuuttia. Peitä kuumat leivät liinalla ja tarjoa lämpimänä.

Valkosipulilevite

1 rasia Oivariinia (pehmeästi levittyvä)
1 prk (200 g) maitorahkaa
1-2 valkosipulin kynttä (jos tykkää tujummasta, laittaa enemmän...)
(1 prk raejuustoa)
(persiljaa)

Sekoita huoneenlämmössä pehmennyt Oivariini ja maitorahka keskenään. Purista joukkoon valkosipuli ja halutessasi purkillinen raejuustoa sekä persilja. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin maustumaan mielellään yön yli.