Mokkakakku 2

Mokkakakkukokeilut jatkuvat...

Tämän kakun pohjasta halusin tehdä "tuhdimpaa" kuin normaalista täytekakkupohjasta. Tällä kertaa en käyttänyt täytteessä liivatetta ollenkaan, halusin täytteen jäävän kermaisemmaksi. Tämä kakku liippaa jo todella läheltä Mokkahovia ja keräsi vierailta mukavasti kehuja! =)

Kakku on tehty halkaisijaltaa 20 cm vuokaan.

11.11.2007

Päivitän reseptiä siten, että mokkakakun voi tehdä yhdellä tuorejuustolla. Jos et satu omistamaan halkaisijaltaan 20 cm vuokaa (yleensä isompia), voi kakun tehdä myös esim. 24 cm vuokaan. Tällöin voit halkaista kakun vain kahteen osaan ja laittaa täytteen vain yhteen väliin.

Mokkakakku

pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
1 rkl pikakahvijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita pikakahvijauhe kerman sekaan ja lisää viimeisenä joukkoon. Paista pohjaa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita paiston loppuvaiheessa leivinpaperi vuoan päälle.

Kostutus

n. 1 1/2 dl sokeroitua maitokahvia

Täyte:

2/3 prk maustamatonta tuoretejuustoa (200 gramman pakkkauksesta)
2 dl kermaa
3 rkl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl pikakahvijauhetta
3 rkl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja veteen sekoitettu pikakahvijauhe, tarkista maku.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjaosa kolmasosalla maitokahvista ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen levy, kostuta, levitä päälle loput täytteestä ja lisää kansilevy ja kostuta. Laita kakku yön ajaksi jääkaappiin maustumaan.

Kuorrutus:

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 gramman pakkauksesta)
1,3 dl kermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sokerit, tarkista maku, lisää halutessasi sokeria. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille, koristele mokkapapukaramelleilla.

Voit kokeilla myös näin!
Pikakahvijauheen ja veden seoksen voit korvata normaalilla kahvilla, keitä silloin kahvista vähintän kaksi-kolme kertaa vahvempaa. Tarkista täytteestä, tuleeko mokan maku tarpeeksi vahvasti esiin ja lisää tarvittaessa kahvia.