Helppo tiramisu ja muita tuparitarjottavia

Heissansaa! Ja mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Aikamoinen bloggailutauko tuli joulun alla pidettyä, mutta uuden vuoden kunniaksi lupaankin taas yrittää ryhdistäytyä tälläkin rintamalla. Meillä juhlittiin tupareita tapaninpäivänä ja parillekymmenelle hengelle väsättiin helposti valmistettavia herkkuja, joista sai sitten jokainen napsia lautaselleen haluamansa kokonaisuuden.

Tiramisu oli ehdoton hitti ja eipä sen valmistamiseen kulu paljoa kymmentä minuuttia pidempään. Ohje on Floran ja alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan käyttämään tiramisu-keksejä, mutta kun en sellaisia kaupasta löytänyt, käytettiin Vilhelmiina-keksejä, jotka sopivat herkkuun hyvin.

HELPPO TIRAMISU, n. 10 -15 annosta

n. 170 g Vilhelmiina-keksejä

1 dl kahvia

2,5 dl Flora Vanillaa

200 g maustamatonta -tuorejuustoa

0,25 dl tomusokeria

2 rkl rommia

Pinnalle:

1,5 rkl kaakaojauhetta

Murskaa ja asettele keksit reunallisen tarjoiluastian pohjalle (n. 30 x 22 cm). Kostuta pohja kahvilla, täyteläisemmän maun saat espresso-kahvilla. Vaahdota Flora Vanilla ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Mausta seos rommilla. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Siivilöi pinnalle reilusti kaakojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Voit myös koota kekseistä ja täytteestä valmiita tiramisuannoksia laseihin.

MUUT PIKKUPURTAVAT

- patonkiviipaleita ja valkosipulivoita

- perunasalaattia

- lihapullia

- fetajuustokuutioita

- goudajuustoakuutioita

- miniluumutomaatteja

- punasipulia

- kurkkua

- viinirypäleitä

- nachoja ja salsaa

Härkärullat

Nämä suolaiset suupalat vievät kielen mennessään. Makua täytteissä voi vaihdella erilaisilla tuorejuustoilla. Liharullat valmistetaan pakastimeen etukäteen ja juhlapäivän aamuna leikataan viipaleiksi ja asetellaan leipäkuutioille.

Härkärullat valkosipuli- ja tomaattitäytteellä (n. 80 kpl)

1 pkt vaaleaa paahtoleipää
1 pkt ruispaahtoleipää
margariinia leipien voitelemiseen
200 g valkosipulituorejuustoa
2 tl sinappia
200 g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
1 rkl hot-ketsuppia
1 punainen paprika
(chilirouhetta)
1 keltainen paprika
1 nippupersiljaa
2 pkt (yht. 200 g) ohuita kylmäsavuhärkäviipaleita (HK)

Valmista liharulla pakastimeen muutamaa päivää ennen juhlia. Ota kaksi noin uunipellin kokoista foliopalaa. Levitä folioiden päälle härkäviipaleet limittäin neliön muotoon.
Valmista täytteet: Pilko paprikat ja silppua persilja. Mausta valkosipulituorejuusto sinapilla ja lisää joukkoon keltainen paprika ja puolet persiljasta. Aurinkokuivattutomaattitäytteestä voi tehdä hiukan tulisempaa, mausta tuorejuusto hot-ketsupilla ja halutessasi chilimurskeella. Sekoita joukkoon punainen paprika ja loppupersilja. Mikäli täytteet tuntuvat hankalilta levittää, voit notkistaa niitä tilkalla kermaa.
Levitä täytteet lihaneliöiden päälle ja kääri folioiden avulla ne tiukoiksi rulliksi kääretortun tapaan. Käännä folioiden reunat kiinni ja tee rullista tiiviit paketit ja laita pakastimeen.

Juhlapäivän aamuna ota liharullat huoneenlämpöön sulamaan noin tunniksi. Leikkaa paahtoleivistä reunat terävällä veitsellä pois. Voitele leivät sekä leikkaa jokainen leipä neljään osaan. Leikkaa kohmeisista liharullista ohuita viipaleita ja aseta leipäkuutoiden päälle. Käytin tomaattitäytteisissä rullissa ruispaahtoa ja valkosipulitäytteissä vaaleata leipää. Pidä liharullat jääkaapissa tarjoamishetkeen saakka.

Coctail-tikut

Olen tehnyt monesti coctail-tikkuja valmiiksi erilaisista kasviskuutioista, lihapullista, nakeista, kanasuikaleista jne. Mutta tällä kertaa laitettiin tarjottavat omiin astioihin, josta jokainen sai rakentaa coctail-tikut makunsa mukaan.

Vaihtoehtoja Coctail-tikkuihin:

- lihapullat
- nakit
- kanasuikaleet
- viinirypäleet
- omenakuutiot
- ananaspalat
- kurkkuviipaleet
- erilaiset juustokuutiot (esim. Gouda, Feta, Cheddar...)

Pistä kommentointiosioon lisää täytevaihtoehtoja. =)

Perunasalaatti

Moi taas pitkästä aikaa!

Tässä on blogirintamalla ollut taukoa, kun on ollut elämässä kaikenlaista mukavaa pikkutapahtumaa. Joulupäivänä kutsuttiin ystäviä meille ja tässäpä tulee muutama resepti joulupäivän tarjottavista.
Aloitetaan tuolla perunasalaatilla joka on todella helppo ja nopeatekoinen ja voittaa kaupan salaatit mennen tullen. Perunat kannattaa keittää edellisenä päivänä niin niiden käsittely on helpompaa.

PERUNASALAATTI (n. 10 - 15 annosta)

n. 1,3 kg keitettyjä perunoita (kiinteä lajike)
1-2 omenaa
2 maustekurkkuakurkkua
1 sipuli
2 prk kermaviiliä
n. 1 dl kevyt-majoneesia
sinappia maun mukaan

Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Pilko perunoiden joukkoon omena kuutioiksi sekä maustekurkut ja sipuli hienoksi silpuksi. Sekoita kermaviilit ja majoneesi keskenään, mausta makusi mukaan sinapilla. Tarkista maku, voit lisätä halutessasi myös hiukan pippuria. Anna maustua jääkaapissa mielellään yön yli.