Piparkakkumaustekakku

Kehittelin piparkakkumausteesta tällaisen helpon pikakakun ja pähkäilin, että olisiko kakun nimi pitänyt olla piparkakkumaustemaustekakku? =) No jokatapauksessa, piristäpäs itseäsi ja pimeitä syysiltoja tällä huippuhelpolla kakulla, sähkövatkainta et tarvitse. Kotiin tulee uunista ihana tuoksu ja aavistus esimakua tulevasta joulusta.


PIPARKAKKUMAUSTEKAKKU

2 kananmunaa
2,5 dl sokeria

n. 110 g Culinessea

4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

2-2,5 dl ruokakermaa

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen ruokakerman kanssa. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Jauhelihapiiras

Mietiskelin eilen mitä tekisin jääkaapissa odottelevasta jauhelihasta ja blogeja selaillessa huomasin, että Marie oli juuri tehnyt tällaista varsin herkullisen oloista piirakkaa. Kaikkea piiraaseen tulevia aineksia ei kaapeista löytynyt, joten sovelsin tapani mukaan. Itseasiassa tämä piiras on kuin jauhelihapasteijat, mutta nopeampi tehdä, täytteeksi tietty voi valita omat lempiainekset. Ei siis taaskaan mitään keventäjän ruokaa, mutta esimerkiksi salaatin kanssa tämä on ruokaisa lounas.

Ja ainiin, uskomatonta mutta totta on se että riisiä ei tarvitse milläänlailla esikypsentää täytettä tehdessä. =)

JAUHELIHAPIIRAS

pohja: 

1 1/2 dl ruokaöljyä

1 1/2 dl vettä

1/ 2 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

täyte:

400g jauhelihaa

mustapippuria

aromisuolaa

valkosipulirouhetta

3/4 dl hotketsuppia

sipulijauhetta

2dl voimakkaan makuista juustoraastetta (esim. punaleima-Emmental)

1 dl ruokakermaa

1/2 dl kypsentämätöntä riisiä

1 kananmuna

Pinnalle: voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä

Valmista pohja: Mittaa ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes täyte on valmis.

Ruskista ja mausta jauheliha, lisää viimeisenä ketsuppi, tarkista maku. 

Riko kulhoon muna ja lisää ruokakerma. Lisää riisinjyvät, juustoraaste sekä paistettu jauheliha ja sekoita.

Kauli taikina leivinpaperilla pellin kokoiseksi levyksi. Jaa täyte keskelle taikinaa toisesta reunasta toiseen reunaan. Jätä sivuille yhtä paljon taikinaa. Käännä taikinasivut täytteen päälle keskelle ja kumoa piiras niin että reunat jäävät alle. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kanapatongit

Tehtiin lauantaiherkuiksi täytettyjä kanapatonkeja matkien Subwayn patonkeja, nam! =)


KANAPATONGIT 2 kpl

2 kpl esipaistettuja patonkeja

grillatun broilerin lihasuikaleita
Thai Sweet Chili saucea
2 kpl cheddar-juustoviipaletta
jäävuorisalaattia
kurkkua
suolakurkkua
punasipulia
paprikaa

kastikkeet ja mausteet:
valkosipulimajoneesi
oliiviöljy
balsamico
pastarossa -mausteseos

Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Irrota broilerista lihasuikaleita ja mausta niitä sweet chili saucella. Leikkaa patongit avonaisiksi siten että ne jäävät pitkältä sivulta kiinni. Täytä haluamillasi täytteillä, lisää viimeiseksi kastikkeet sekä hiukan oliiviöljyä. Balsamicoa kannattaa pirskotella varovasti teelusikan avulla. Rouhi lopuksi päälle mieleistäsi mausteseosta tai pippuria. Sulje patongit kiinni ja leikkaa puoliksi, niin syöminen on huomattavasti helpompaa. =)

Vaalea vuokaleipä

Päätettiin tehdä iltapalaksi kinkku-makaronisalaattia sekä kotitekoista salaatinkastiketta ja lisukkeeksi ostaa patonkia ja tuorejuustoa. Kunnostauduttiin kuitenkin sen verran, että tehtiin vielä itse valkosipulilevitettä ja erilaisia patonki- ja leipäohjeita selailtuani päädyin tällaiseen vaaleaan vuokaleipään.


VAALEA VUOKALEIPÄ

2,5 dl vettä
1/3 pkt hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g Culinessea
reilu 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon suola ja sokeri. Alusta taikinaan jauhot sekä Culinesse. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja painele taikina voideltuun leipävuokaan. Anna taikinan kohota vielä leipävuoassa liinalla peitettynä n. 1/2 h ennen paistamista.
Paista 175 asteessa n. 1/2 tuntia. Anna kypsän leivän jäähtyä hiukan ennen kumoamista, älä peitä lämmintä leipää liinalla, näin leivän kuori pysyy rapeana.

Tarjoa leivän kanssa valkosipulilevitettä ja vaikkapa makaronisalaattia.