Köyhät ritarit

Eilen rupesi tekemään hirveästi mieli lettuja ja Jani keksi että päästään helpommalla kun paistetaan köyhiä ritareita. Ritarit tehosivatkin lettuhimoon mainiosti, en ollut tehnyt näitä varmaan kymmeneen vuoteen, mutta nyt taas varmasti useammin.


KÖYHÄT RITARIT

8 viipaletta ranskanleipää
n. 2 dl maitoa
1 kananmuna
n. 1 rkl sokeria
n. 1/2 tl suolaa

paistamiseen Flora Culinessea

Riko kananmuna laakeaan astiaan ja vatkaa rakenne rikki kevyesti. Lisää joukkoon maito, suola ja sokeri ja sekoita. Kasta leipiä seoksessa molemmin puolin ennen paistamista. Paista miedolla lämmöllä pinta kauniin ruskeaksi.

Riisipuuro ja mansikka-raparperikiisseli

Kaikki, jotka osaavat lukea puuroriisipussin kyljestä riisipuuron ohjeen, osaavat varmasti tehdä riisipuuroa, mutta ajattelin lisätä ohjeen tänne siksi, että muistetaan tehdä riisipuuroa sillon tällöin. :) Se on niin hyvää ja yleensä kun kotona ei ole mitään syötävää, löytyy kuitenkin maitoa ja puuroriisiä.
Pirkalta löytyy valmista raparperisosetta kätevästi "pötköstä" ja Pirkan ohjeella tein tuon nopean kiisselin puuron kaveriksi. Minkäs kanssa sinulle maistuu puuro parhaiten?

Janin puuro kiisselillä.

Kaisan puuro kanelilla, sokerilla ja voisilmällä.

RIISIPUURO

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l maitoa
1 tl suolaa

Kiehauta riisi ja vesi kattilassa siten että vesi imeytyy riisiin. Sekoita joukkoo maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla.

HELPPO MANSIKKA-RAPARPERIKIISSELI

1 pkt (350 g) Pirkka raparperisosetta
n. 2 dl vettä
250 g (n. 5 dl) mansikoita (pakaste)

1. Kiehauta raparperisose ja vesi kattilassa. Kaada kiisseli tarjoilukulhoon jäisten pakastemansikoiden päälle.
2. Tarjoa, kun mansikat ovat sulaneet ja kiisseli on jäähtynyt.

Suklaakiisseli

Tämä jälkiruoka ei oikeastaan ole sen kummempaa kuin suurustettua perinteistä kaakaota. Äiti teki tätä mulle kun olin pieni ja varmaankin tästä johtuen minulla tekee joskus mieli tätä "kotoisen" makuista jälkkäriä. Tämä ei oikeestaan ole mikään hirveän tuhti herkku, varsinkaan jos tämän tekee rasvattomaan maitoon.

SUKLAAKIISSELI 1 annos

3 dl maitoa (käytin rasvatonta)

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

pinnalle vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keskenään kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri sekä perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kastike saostuu ja kuplahtaa. Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle vaniljasokeria.

Hedelmäsalaatti

Jenni tuli piristämään päivääni kyläilemällä ja tein meille naposteltavaksi juustosarvia ja jälkkäriksi tätä raikasta hedelmäsalaattia. Valion Vanilla-vaniljakastike sopi hedelmäsalaatin kaveriksi sanotaanko täydellisesti. :)

HEDELMÄSALAATTI

3 banaania

3 kiiwiä

2 appelsiinia

1 - 2 päärynää

Kuori ja pilko jääkaapissa viilentyneet hedelmät tarjoilukulhoon. Nauti kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Persikkarahka

Tein tänään iltapalaksi tonnikalalämppäreitä ja jälkkäriksi persikkarahkaa. FloraVanilla toi sopivasti makeutta persikoiden lisäksi, joten sokeria ei tarvinnut lisätä.

PERSIKKARAHKA n. 6 annosta

2,5 dl FloraVanillaa 12%

1 prk maitorahkaa

1 iso purkki säilykepersikoita

Vatkaa FloraVanilla vaahdoksi ja sekoita siihen maitorahka. Lisää kuutioidut säilykepersikat ja sekoita. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Raparperi-mansikkakiisseli

Nyt on "raparperi- ja mansikka-aika" joten rupesin etsimään reseptejä aiheeseen liittyen. Ruokamaailman sivuilta löytyi tämä helppo raparperi-mansikkakiisselin ohje.

RAPARPERI-MANSIKKAKIISSELI

1 l raparperipaloja

0,75 l vettä tai vaaleaa mehua

2 dl sokeria

Suurustamiseen:

1 dl kylmää vettä

4 rkl perunatärkkelysjauhoja

Lisäksi:

0,5 l mansikoita viipaleina

Kaada raparperipalat ja vesi kattilaan. Keitä kunnes raparperi alkaa hajota. Lisää sokeri. Kiehauta sekoittaen ja nosta kattila levyltä.

Sekoita kylmään veteen perunajauhot. Kaada seos raparperikattilaan ohuena nauhana koko ajan hitaasti pohjaa myöten sekoittaen. Lisää hiukan vettä, jos seos on kovin sakeaa. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta kunnes kiisseli sakenee. Se on valmista muutaman kerran kuplittuaan ja hiukan kirkastuttuaan.

Lisää mansikkaviipaleet. Kaada kiisseli kulhoon ja peitä kulho kelmulla, ettei kiisseli kuorru. Jäähdytä ja tarjoa maidon tai kerman kera.

Kookos-banaanikastiketta ja suklaajätskiä

Noniin, ihan ensimmäisenä voidaan tehdä peli selväksi: tämä ei ole kevyttä :).
Mutta toisaalta herkussa on vain kasvirasvaa, joten on niitä epäterveellisempiäkin jälkkäreitä olemassa. Jos tykkäät kookoksesta, banskuista ja suklaasta, niin tämä jälkkäri on sinun juttusi. Marie oli tehnyt näin herkullista kookos-banaanijälkiruokaa, josta minä sitten kehittelin tämän yksinkertaistetun ja tosi nopean version.

Kookos-banaanikastike

1 tlk (200 ml) kookoskermaa
3 banaania
ripaus suolaa
1 rkl fariinisokeria
ripaus kanelia

Kaada kookosmaito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon suola, fariinisokeri sekä kaneli ja lopuksi viipaloidut banaanit. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Tarjoa kuumana tai kylmänä suklaajäätelön kera. Voit vielä ripotella kastikkeen päälle fariinisokeria.

Helppo Herkkupannari

Pitkään pannukakun tekeminen oli jostain syystä minulle ongelmallista. Se tuntui jäävän sisältä raa'aksi tai sitten kärähti osittain, mitä milloinkin. Tässä on vihdoin "aina onnistuu"-pannarin ohje.

Pannukakku

3 kananmunaa
3,5 dl maitoa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
3,5 dl vehnäjauhoja

3,5dl maitoa
2 rkl flora culinessea

Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti. Lisää joukkoon 3,5 dl maitoa, sokeri, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Lisää 3,5 dl maitoa sekä culinesse ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoa pannarin kaverina jätskiä ja hilloa. Kuvassa Mantsin Makien lakkakastiketta.

Raikas mansikkarahka

Tässä helppo ja nopea jälkiruoka, josta riittää useammallekin herkkusuulle. :)

Pehmeä mansikkarahka

2,5 dl kevyt vispiä
1 prk maitorahkaa (Käytin Ehrman-maitorahkavalmistetta)
n. 250 g mansikoita
n. 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kevyt vispi vaahdoksi ja soseuta mansikat. Lisää vaahdon joukkoon mansikat, maitorahka ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Anna maustua hetkinen kylmässä ennen tarjoilua.

Hedelmäjälkiruoka

Tuo uusi tehosekoitin on aivan mainio! Sekaan voi viskoa, mitä milloinkin mieleen juolahtaa ja aina tulee ihan älyttömän hyvää! Tässä tällainen kevyt hedelmäjälkkäri.

Hedelmäjälkiruoka

1 banaani
n. 1 dl trooppista hedelmäcocktailia (Pirkka)
2 rkl hedelmäcocktailin lientä
n. 10 tippaa sitruunamehua
n. 1 dl rasvatonta vaniljajogurttia

Hurauta koko homma tehosekoittimella tasaiseksi.

Banaani-smoothie

Tänne rupeaa nyt varmaan satelemaan alkuinnostuksena uudesta tehosekoittimesta erilaisia smoothie ja pirtelökokeiluja. Erittäin mielelläni ottaisin vastaan myös Teiltä hyväksi havaittuja reseptejä, varsinkin sellaisia mitä voisi kutsua kohtalaisen hyvällä omallatunnolla kohtuuterveellisiksi välipaloiksi. Tässä yksi sellainen:

Banaani-smoothie 2 annosta

1 banaani
rasvatonta maitoa
rasvatonta vaniljajogurttia
appelsiini-porkkana tuoremehua

Hurauta ainekset sekaisin tehosekoittimessa ja nauti! Taaskaan täällä ei ole mittasuhteita, mutta heitetään arviolta 2 dl jogurttia, 1 dl maitoa ja vajaa 1 dl mehua.

Mansikkapirtelö

Meiltä löytyy tuolta laatikosta joku 80-luvun alkupuolella kehitelty sauvasekoitin. Sellanen suunnilleen valkoinen jossa on yksi vihreä nappi, tiedättehän? Tämä malli on vieläpä niin yksinkertaista sorttia, ettei siinä ole edes irroitettavaa sauvaosaa, vaan sitä pitää pistää itsensä vähintäänkin hengenvaaran joka kerta sitä pestessä (kyllä irroitan toki sen johdon ensin). Sitäpaitsi sinne sisälle on kalkkeutunut jotain pirtelön jämiä, nekin todennäköisesti sieltä kultaiselta 80-luvulta. Siispä päätin, että nyt on perusteltua hankkia tähän talouteen uusi tehosekoitin.

Kuvassa uusi sekoitin odottaa, että pääsee surauttamaan mansikat sileäksi.

Ensitöikseni päätin vakuuttaa muutkin taloudessa asuvat tämän laitteen nerokkuudesta, joten jätskiä ja maitoa kehiin ja nauttimaan raikasta mansikkapirtelöä!

Mansikkapirtelö

Mansikoita
Kevyt vaniljajäätelöä
Rasvatonta maitoa

Laitoin aineksia ihan tunteen mukaan menemään, lisäsin lopussa vähän maitoa, koska pirtelö tuntui olevan aika paksua. Arviolta voisin sanoa, että mansikoita oli n. 3 dl, vaniljajäätelöä 2 dl, maitoa 2 dl. Ja nuo olivat täysin heittoja, parasta tulee kun tekiessä zoomailee, että pirtelö näyttää ja maistuu siltä miltä pitääkin. :)

Mansikkakiisseli

Ostin kaupasta 500 gramman rasian mansikoita, puolet niistä meni mansikkarahkaan, toisesta puolikkaasta syntyi tämä perunajauhopaketin kyljessä olevan reseptin mukainen kiisseli.

Mansikkakiisseli

5 dl (n. 250g) mansikoita
8 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
Pinnalle: sokeria

Mittaa marjat, vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä. Sekoita perunajauhot kylmään veteen (1 dl) ja kaada kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Siirrä kattila kuumalle levylle ja anna pulpahtaa (älä keitä). Kaada valmis kiisseli tarjoiluastiaan ja sirottele pinnalle sokeria.

Söimme tätä vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera, mutta kiisseli on sen verran makeaa, että menee hyvin kyllä ihan tällaisenaankin.