Kanaburritot

Mikä on tortillan ja burriton ero? En ruvennut asiasta sen tarkempaa faktaa hakemaan, mutta itselläni on sellainen käsitys, että burritot käytetään uunissa (gratinoidaan juustolla) kun taas tortillat täytetään ja nautitaan samantien. Tässäpä siis tuon logiikan mukaan tehtyjä kanaburritoja.
Löysin kuvat tuolta arkistoista, eli tovi on vierähtänyt kun kyseistä ruokaa kokkasin. Yritänkin nyt parhaani mukaan muistella, mitä kaikkea mukaan laitoin ja minkä verran, mutta kuten aina, tässäkin voi soveltaa kukin mielensä mukaan.


KANABURRITOT, 8 kpl

8 kpl tortilla-kuoria
n. 400 g marinoituja kanan fileesuikaleita
vajaa 1 prk Pineapple-Salsaa
taco-maustetta
paprika
punasipuli
1 prk cheddar-juustokastiketta
juustoraastetta

Pilko sipuli ja paprika. Ruskista sipuli ja kanan fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon salsa, taco-mauste sekä paprikakuutiot. Anna maustua hetki.
Lisää jokaisen tortillan keskelle täytettä ja taittele ne taskuiksi kirjekuoren mallisesti. Lado täytetyt tortillat uunivuokaan ja kaada päälle cheddar-juustokastike sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.

Burritot suoraan uunista tulleina.

Itse tehdyt tortillakuoret

Olin jo pidemmän aikaa miettinyt, että tekisin itse tortillakuoria. Tuulentuvassa törmäsin sitten tällaiseen reseptiin, jota täytyi päästä testaamaan.
Sellainen moka sattui, kun tohkeissani läpyttelin ja pinosin tortillakuoria, en hoksannut laittaa niiden väliin jauhoja. No tottahan toki tuollaiset ohuet kuoret jäävät toisiinsa kiinni, joten jouduin tekemään saman homman uudelleen. Tämä saattoi vaikuttaa siihen, että tortillat eivät olleet aivan niin pehmeitä kun olisin toivonut, siis taikina sitkistyi turhasta kahteen kertaan vaivaamisesta. Maku oli kyllä muuta toista kun kaupan valmiissa kuorissa, joten suosittelen kokeilemaan! Taikina on todella yhteistyöhaluista, joten tämä ei ole kovinkaan vaativaa puuhaa.

Itse tein allaolevan reseptin puolitoista kertaisena ja sain aikaiseksi 12 kohtuullisen kokoista tortillakuorta.

Tortillakuoret, 8 kpl

2 dl vehnäjauhoja
2 dl (täysjyvä)maissijauhoja
1 1/2 dl vettä
2 rkl öljyä
(ripaus suolaa)

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää kädenlämpöinen vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna levätä hetken aikaa peitettynä. Jaa taikina 8 palaan ja kauli vehnäjauhojen avulla erittäin ohuiksi, pyöreiksi tortilloiksi.
Peitä valmiiksi kaulitut kuoret kelmulla kuivumisen estämiseksi. Laita kuorien väliin jauhoja!
Paista kuumalla pannulla molemmin puolin, kunnes pintaan ilmetyy ruskeita pilkkuja. Peitä paistetut tortillat liinalla, jotta ne pehmenevät rullauskelpoisiksi. Täytä haluamallasi tavalla, kääräise rullaksi ja nauti.

Kuva-arvoitus:
Mikä asia, joka estää tortillakuoria liimautumasta toisiinsa, puuttuu kuvasta?

Valmista tuli.

Täytteiden väriloistoa :)

Kanatortillat

Oltiin viikko sitten kuuntelemassa Eppujen konserttia. Iltaan valmistauduttiin syömällä herkullisia kanatortilloja joiden seurana nautiskeltiin valkoviiniä. Tykkäämme puolikuivista valkoviineistä ja tämän pullon valitsin aivan tuurilla ja nappiin osui. Viini oli mukavan hapokasta, joten kuivan siiderin ystävä joka ei pidä valkoviinistä, voi hyvin "harjoitella" tällä.
Tortillan täytevaihtoehtoja olen listannut tänne aikaisemminkin, nämä tortillat olivat hyvin samantyyppisiä.

Auki.

Kiinni.

Kanatortillat

näissä tortilloissa täytteenä oli:

- hunajamarnoituja broilerin fileesuikaleita
- fetakuutioita
- jääsalaattia
- ananasta
- tomaattia
- jalopenoja
- salsaa (Santa Maria, medium)
- tacomaustettua kermaviiliä

Näinkin voi (ilmeisesti) käydä.

TexMex-pizza

Kana-nacholautasen tekemiseen kuluu noin puolikkaat purkilliset salsaa ja juustokastiketta, tässäpä idea siihen, mihin voi nämä jäljelle jäävät puolikkaat purkit käyttää.

TexMex-pizza

Pizzapohja

2 dl vettä
1 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
n. 1/2 pussillista kuivahiivaa (2-3 tl)
2 rkl öljyä tai culinessea

Täyte:

300 g naudan paistijauhelihaa

1/2 prk salsaa
1 dl vettä
4 rkl taco-mausteseosta
pizzamaustetta
3 tomaattia
tomaattipyrettä
1/2 prk juustokastiketta

pinnalle Emmental-raastetta

Pohja:
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää suolalla maustetun lämmitetyn veden joukkoon. Vaivaa tasaiseksi, lisää loppuvaiheessa öljy/margariini. Anna taikinan turvota täytteen valmistuksen ajan.

Täyte:
Ruskista huoneenlämpöinen jauheliha pannulla. Lisää joukkoon vesi, taco-mausteseos ja salsa. Sekoita tasaiseksi ja mausta vielä pizzamausteella.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse se uunipellille. Levitä päälle tomaattipyre ja jauhelihaseos. Viipaloi tomaatit ja asettele ne jauhelihaseoksen päälle. Laita tomaattien päälle tasaisesti juustokastiketilkkoja ja lopuksi juustoraaste. Paista 225 asteessa n.15-20 tai kunnes juusto on ruskistunut.

Nachoja ja kanaa

Syysillat kylmenevät, mutta keittiössä lämmittää!

Tässä ruoka joka ei odota syöjäänsä, vaan toisinpäin. Eli parhainta juuri uunista otettuna. Jos syöjiä on enemmän, lisää aineksien määrää ja tee tämä uunipellille. Nyt kun herkuteltiin kahdestaan, piirasvuoka käy tähän tarkoitukseen mainiosti.

Nachoja ja kanaa

Vajaa 200 g Naturel Nachoja
300 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 punainen paprika (kokeile myös maissia, punasipulia yms.)
3-5 rkl taco mausteseosta
n. 1/2 dl vettä
vajaa 1/2 prk medium salsaa
vajaa 1/2 prk juustokastiketta
n. 1 1/2 dl punaista Emmental-raastetta

Ruskista huoneenlämpöiset broilerinsuikaleet pannulla, lisää joukkoon viipaloitu paprika. Lisää joukkoon vesi, taco-mausteseos ja salsa. Anna kiehahtaa hetki.
Levitä nachot vuokaan, lisää päälle tasaisesti kanaseos. Annostele juustokastiketta kanojen päälle ja ripottele viimeisen päälle juustoraaste.
Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia tai kun pinta saa hiukan väriä. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. Ruokajuomaksi käy mainioisti olut tai punaviini.