Jauhelihapiiras

Tässä helppotekoinen jauhelihapiiras joka saa pehmeän makunsa tuorejuustosta.


JAUHELIHAPIIRAS

pohja:

n. 120g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Lisää taikinaan lopuksi jogurtti ja sekoita vain sen verran että taikinasta tulee tasainen (älä vaivaa). Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle ja pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

täyte:

1 tlk tomaattimurskaa
400 g naudan jauhelihaa
200 g yrttituorejuustoa
1/2 dl paahdettua sipulirouhetta (Pirkka)
mustapippuria
aromisuolaa

pinnalle juustoraastetta (ja pizzamaustetta)

Valuta tomaattimurskasta liemi pois ja levitä tomaatit esipaistetun piiraan pohjalle. Paista jauheliha ja lisää joukkoon tuorejuusto, sipulirouhe ja mausteet sekä sekoita tasaiseksi. Levitä jauhelihatäyte tomaattilohkojen päälle tasaisesti ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Ripottele pinnalle halutessasi pizzamaustetta. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kebab-pitaleivät

Mietittiin mitä ruokaa laitettaisiin valmiista kebablihalastuista ja päädyttiin pitaleipiin. Leivän ohje Myllyn Paras -sivuilta.


PITALEIVÄT, 8 kpl

2½ dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl Durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 min. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi "kupliksi".

TÄYTE-ESIMERKKEJÄ

- kebabliha tai kana tai jauheliha
- kurkku
- tomaatti
- jäävuorisalaatti
- makea chilikastike
- kermaviilidippi
- punasipuli
- fetajuusto

Kinkkuvoileipäkakku

Pitkään oli tehnyt mieli voileipäkakkua ja nyt kun siitä pääsin kuuden päivän ajan nauttimaan, niin vois sanoa kiintiön olevan täysi. :) Ensimmäisen pienen harjoitusversion tein tiistaina ja sitten viikonlopuksi tämän isomman. Voileipäkakun leipä kannattaa ehdottomasti leipoa itse ja tähän leipään resepti on kopsattu Marielta. Kannattaa kurkata Marien ohjeet vaihe vaiheelta valmistuksesta täältä. Idea noihin sydänkoristeluihin lähti Kinuskikissan blogista.



KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Leipä:

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Täyte:

250 g kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
n. 150g ruohosipulituorejuustoa
4 cm pätkä sinappia
1 dl persiljasilppua
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Kostutukseen 2 1/2 dl - 3 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Pilko kinkku, kurkku ja paprika. Lisää muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kuorrutus

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Juustoiset teeleivät

Tässäpä taas yksi ohje, jonka hyvyyttä ei voi hehkuttaa liikaa. Jokainen joka on näitä maistanut on kovasti kehunut. :)
Teen näitä leipäsiä melko usein ja hämmästyksekseni huomasin, että on jäänyt ohje blogittamatta. Nämä on reilussa viidessä minuutissa uunissa ja kädet ei hommassa likaannu lainkaan, senkun vain ainekset lusikalla sekaisin ja leipäset uuniin. Alkuperäinen ohje napattu Marielta ja löytyy täältä. Parhaimpia nämä ovat tuoreena ja yleensä meillä on näiden kaverina salaattia.

JUUSTOISET TEELEIVÄT, n. 8 kpl

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2,25 dl maitoa
1/2 dl flora culinessea
1 1/2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 8 litteäksi kasaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Suklaasydän-nougatmuffinssit

Idea näihin muffinsseihin lähti Lidlin suklaanougat-levitteestä kun halusin testata miten se sopisi kuorrutukseksi leivonnaisiin. Ja ainakin näihin muffinsseihin se kävi mainiosti. Muffinssit saivat sisälleen vielä ihan kirjaimellisesti suklaasydämen kun kaapissa on vielä noita hääkarkkeja jäljellä. Suklaasydän oli ihanasti sula tuoreissa muffineissa mutta kovettui kun laitoin muffinssit jääkaappiin. Kuorrutus taas oli minusta parempi kun se sai jääkaapissa jähmettyä pinnalle.


SUKLAASYDÄN-NOUGATMUFFINSSIT

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 tl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa
12 palaa lempisuklaata

kuorrutus:
suklaa-nougatlevitettä (käytin Lidlin)
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja sekoita. Lisää joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Vältä turhaa vatkaamista.
Annostele taikinasta puolet muffinssivuokiin ja upota taikinaan suklaapalaset, lisää loput taikinasta päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Suklaasydän sulaa ihanasti uunissa. :)

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle huoneenlämmössä notkistettua suklaanougat-levitettä ja ripottele pinnalle hasselpähkinämurusia.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pari päivää sitten appelsiinimuffineja ja ne maistui niin hyvin, että tein tänään uuden satsin ja muokkasin taikinaa siten että muffineista tuli tällaisia suklaa-appelsiinimuffineja.


SUKLAA-APPELSIINIMUFFINIT, 12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
90 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl kaakaojauhetta

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Lisää mehun sekaan raastettu kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja ruokajogurtti ja toiseen osaan appelsiinimehu.
Jaa taikinat kerroksittain muffinivuokiin siten että suklaataikina tulee pohjalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Pannupizza

Päätin pitkästä aikaa tehdä kotitekoista pannupizzaa. Hyväksi havaittu pohjan ohje on löytynyt Pirkalta. Taikinan levitys piirasvuokaan onnistuu helpoiten öljytyillä käsillä. Jokainen voi täyttää pizzan mieleisillä täytteillä, pohja on tuhtia joten täytteitäkin kannattaa laittaa reippaasti. Tästä pizzasta saa itsensä kylläiseksi kolmekin ruokailijaa.


PANNUPIZZA

pohja:

2 dl vettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa

vuoan voiteluun öljyä

täyte:

tomaattipyrettä
hot-ketsuppia
n. 100 g kinkkusuikaleita
1 prk tonnikalaa
1 prk ananasviipaleita
n. 2 dl juustoraastetta

pinnalle pizzamaustetta

Sekoita leivontakulhossa jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon n. 42 asteinen vesi ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kulhossa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Taputtele kohonnut taikina öljytylle piirasvuoalle. Levitä pohjalle tomaattimurska ja ketsuppi, sekä täytä mieleisilläsi täytteillä.

Paista uunin alatasolla 250 asteessa n. 15 minuuttia.

Kermainen kana-aurapiiras

Tällä kertaa broilerin suikaleet päätyivät tähän piiraaseen josta tuli varsin ruokaisa lounas. Suosittelen!


KERMAINEN KANA-AURAPIIRAS

pohja:

120 g Flora Culinessea
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
n. 0,75 dl maustamatonta jogurttia

täyte:

300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2,5 dl ruokafloraa
n. 60 g aurajuustoa
n. 2 dl juustoraastetta
1 prk ananasviipaleita

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon Culinesse ja lopuksi jogurtti (älä vaivaa). Taputtele taikina piirasvuokaan ja esipaista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Valmista täyte ruskistamalla broilerin suikaleet kevyesti pannulla. Lisää joukkoon ruoka flora ja murennettu aurajuusto. Anna kiehua pannulla hiljalleen n. 5 minuuttia että kastike saostuu kun aurajuusto sulaa kastikkeen joukkoon.
Nosta pannu levyltä pois ja anna kastikkeen jäähtyä hiukan. Lisää joukkoon juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. (Halutessasi voit sekoittaa jäähtyneeseen täytteeseen kananmunanmunan sitomaan täytettä.) Kaada kastike esipaistetun pohjan päälle ja asettele pinnalle ananakset. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Anna piiraan vetäytyä ennen tarjoilua.

Appelsiini-maitosuklaamuffinit

Nappasin Pirkalta appelsiinimuffinien ohjeen, vähensin rasvan määrää ja lisäsin joukkoon murskattuja maitosuklaapaloja. Kivoja raikkaan makeita muffineja tuli.


APPELSIINI-MAITOSUKLAAMUFFINIT

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
80 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3 riviä maitosuklaata murskattuna

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, appelsiinin raastettu kuori keskenään ja murskatut suklaapalat. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Köyhät ritarit

Eilen rupesi tekemään hirveästi mieli lettuja ja Jani keksi että päästään helpommalla kun paistetaan köyhiä ritareita. Ritarit tehosivatkin lettuhimoon mainiosti, en ollut tehnyt näitä varmaan kymmeneen vuoteen, mutta nyt taas varmasti useammin.


KÖYHÄT RITARIT

8 viipaletta ranskanleipää
n. 2 dl maitoa
1 kananmuna
n. 1 rkl sokeria
n. 1/2 tl suolaa

paistamiseen Flora Culinessea

Riko kananmuna laakeaan astiaan ja vatkaa rakenne rikki kevyesti. Lisää joukkoon maito, suola ja sokeri ja sekoita. Kasta leipiä seoksessa molemmin puolin ennen paistamista. Paista miedolla lämmöllä pinta kauniin ruskeaksi.