Appelsiini-maitosuklaamuffinit

Nappasin Pirkalta appelsiinimuffinien ohjeen, vähensin rasvan määrää ja lisäsin joukkoon murskattuja maitosuklaapaloja. Kivoja raikkaan makeita muffineja tuli.


APPELSIINI-MAITOSUKLAAMUFFINIT

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
80 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3 riviä maitosuklaata murskattuna

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, appelsiinin raastettu kuori keskenään ja murskatut suklaapalat. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.