torstai 28. kesäkuuta 2007

Kanakermakastiketta ja tikkuperunoita



Äkkiseltään voi kuulosta erikoiselta yhdistelmältä, ranskalaiset ja kanakastike, mutta hyvää tämä on! Varsinkin kun tujauttaa vielä vähän chilimursketta kanakastikkeen sekaan.

Kanakastike

400 g broilerin filesuikaleita pippurimarinadissa
1 prk ruokakermaa
1/2 kanaliemikuutio TAI broilerimaustesekoitusta
chilimursketta oman maun mukaan (kannattaa olla varovainen =) )

Ruskista kanasuikaleet pannulla, lisää sekaan kerma ja mausteet. Suurusta tarvittaessa kylmään vesitilkkaan sekoitetulla vehnäjauholla (n. 1 rkl jauhoja). Anna hautua hetki.

Tarjoile ranskisten ja raikkaan salatin kera.

Snickers-kakku

Inspiroituneena Marien kehittelemästä suolapähkinämuffinireseptistä, päätin tehdä suklaakakun , jossa maistuu aito Snickers. Tai itseasiassa minun piti tehdä samantyyppisellä reseptillä kakkua mitä muffinssejakin, mutta suolapähkinät olivat kadonneet parempiin suihin ja aivan älyttömällä säkällä jääkaapista löytyikin Snickers-patukka (pitänee lotota). Tuoreena maku oli ehkä vähän liian laimea, mutta tässä samalla tätä tekstiä kirjoittaessani syön eilistä kakkua jääkaappikylmänä ja on ihan älyttömän hyvää! Kakkutaikina on muunnelma Valion mausteisesta suklaakakusta, huippuhelppo valmistaa, vatkainta ei tarvita! :)


Snickers-kakku

25 -30 palaa

3 munaa
3 dl sokeria
200 g margariinia
2 dl kevytkermaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 patukka paloiteltu Snickersiä
3 riviä paloiteltua taloussuklaata (voi laittaa enemmänkin..)
1/2 tl muskottipähkinää
2 tl kanelia
3 rkl kaakaojauhetta


Voitele ja korppujauhota 1,8 litran vetoinen kakkuvuoka. Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla sekaisin. Sulata voi ja lisää siihen kerma. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja pieniksi lohkotut suklaat. Sekoita muna-sokeriseokseen vuorotellen voisula-kermaseosta ja kuivia aineita. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175 asteessa alatasolla 50-60 min. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.

maanantai 25. kesäkuuta 2007

Salami-tsatsiki-voileipäkakku



Kakku lähdössä jääkaappiin muhiutumaan yön yli.



Valmis kakku lähdössä parempiin suihin :)

Tässä kakussa on nyt keskitytty huomattavasti enemmän makuun kuin näköön. Saimme juhannuksena kunniavieraita Hämeenlinnasta ja tietty piti ruveta vääntämään vähintäänkin voileipäkakkua. Ohje on muunneltu Creme Bonjourin reseptivihkosesta. Vieraat ja "isäntäväki" olivat kakun makuun varsin tyytyväisiä.

Salami-tsatsiki-voileipäkakku

21 palaa paahtoleipää (puolet ruispaahtoa puolet vehnäpaahtoa)

Täyte 1:

200 g valkosipulituorejuustoa
200 g Bulgarian ruokajogurttia
1 kurkku

Raasta kurkku karkeaksi, valuta ja puristele ylimääräiset nesteet pois. Sekoita ainekset.

Täyte 2:

200 g cheddar-tuorejuustoa
150 g valkosipulisalamia
1 pieni punasipuli
sinappia
ketsuppia
1/2 tl mustapippuria

Paloittele punasipuli ja salami pieniksi kuutioiksi. Yhdistä aineet keskenään ja mausta.

Kostutus:

2,5 dl kiehuvaa vettä
1/4 lihaliemikuutiota (itse käytin persiljalla maustettua)

Kuorrutus:

Pirkan maustamatonta sulatejuustoa (n. 300 g)

Koristelu:

valkosipulisalamia
viinirypäleitä
kurkkuviipaleita

Poista leivistä kuoret, levitä alimpaan kerrokseen vaaleita leipiä, kostuta liemiseoksella ja levitä päälle kurkkutäytettä. Jatka levittämällä päälle ruisleipäkerros, kostuttamalla ja levittämällä päälle salamitäytettä. Jatka leipien kasausta, kostuttamista ja täyttämistä siten, että päällimmäiseksi jää kerros vaaleita leipiä.

Voit tiivistää kakku kevyesti painamalla sitä kelmun avulla. Laita kakku jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

Kuorruta sulatejuustolla ja koristele mielesi mukaan. Nauti!

Suklaa-nougat-suolapähkinämuffinssit



Nämä muffinit on tehty sanasta sanaan Marien kehittelemällä mainiolla muffinssireseptillä, joten kopion sen suoraan hänen blogistaan tähän. Ainut eroavaisuus omissani verrattuna Marien reseptiin oli se, että sulatin jäljelle jääneen puolikkaan dubbelnougatin tuohon tumman suklaan sekaan kuorrutuksessa.

Suolapähkinä-nougat-suklaamuffinit, noin 14 kpl

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

150g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl levinjauhetta

1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 pkt maraboun dubbelnougatia (85g/kpl)

2-3 riviä tummaa suklaata levystä

2 dl suolapähkinöitä

0,75 dl maitoa

Pilko tumma suklaa ja nougaa pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa suolapähkinöiden kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sulatettu rasva. Sekoita varovasti lusikalla. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää taikinaan, yhdessä maidon ja pähkinäsuklaaseoksen kanssa. Kääntele sekaisin isolla metallilusikalla. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä, kuorruta sulatetulla suklaalla ja ripottele suolapähkinöitä päälle. Nosta viileään kovettumaan.

sunnuntai 10. kesäkuuta 2007

Kinkku-ananas pannupizza


Tämä pizza on sen verran tuhtia purtavaa, että salaatin kera tarjoiltuna täyttää vatsan vaikka neljältä ruokailijalta.

Pannupizza

pohja (ohje Pirkka):

2 dl vettä
3 tl Pirkka-kuivahiivaa
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4 dl Pirkka-vehnäjauhoja

Täyte:
1 prk tomaattipyrettä
Mexican-ketsuppia
1 tlk ananasta
saunapalvikinkkua
punaista Emmental 17% raastetta
pizzamaustetta

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Läpyttele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle tomaattipyre ja tämän päälle vielä reilusti ketsuppia. Lado kinkkuviipaleet pohjan päälle, tämän jälkeen ananakset ja lopuksi juustoraaste. Paista pizzaa 250 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 15 min. Ripottele päälle pizzamaustetta.

Hampurilaiset



Viikonloppuna on lupa herkutella. Nämä hampurilaiset ovat helppoja & nopeita, joskus voisin kokeilla tehdä hampurilaissämpylät myös itse, jos jollakulla on antaa hyvä hampurilassämpylät ohje, niin otetaan vastaan, Kiitos!

Hampurilaiset, 8kpl

valmiita hampurilaissämpylöitä
Reissumies-leipää
1 pkt cheddar-juustoa
hampurilaiskastiketta
Mexican-ketsuppia
sinappia
jäävuorisalaattia
kurkkua
sipulia (käytin ruohosipulia)

pihvit:
700 g naudan jauhelihaa
mausteita:
esim. pippuria, sipulijauhetta, jauhelihamaustetta


Ota liha huoneenlämpöön n. 1/2 ennen pihvien paistamista. Mausta liha makusi mukaan ja läpyttele leivinpaperin päälle 8 pihviä. Paista pihvit, pihvit ovat kypsiä kun pihvien reunat ovat hiukan tummentuneet.

Halkaise hampurilaiskuoret (tai Reissumies-leivät) ja lämmitä niitä hetki paahtimessa. Täytä ja kasaa hampurilainen makusi mukaan. Yleensä meillä on välissä myös ananasta, joka sopii kotonatehdyn hampurilaisen väliin mainiosti.

torstai 7. kesäkuuta 2007

Kaalilaatikko

Tämän kaalilaatikon resepti on peräisin Anulta ja on ihan parasta kaalilaatikkoa. Itseasiassa en edes erityisemmin pitänyt kaalilaatikosta, tai olin kuvitellut, että se on jotenkin vaikeaa tehdä, mutta varsinkin varhaiskaalista kaalilaatikko valmistuu varsin nopsasti!




Kaalilaatikko


1 (n 1 kg) kerä- tai varhaiskaali
3-4 porkkanaa
sipuli
n. 300 g naudan paistijauhelihaa
2 lihaliemikuutiota
soijakastiketta
siirappia
currya
valkosipulia
n. 1 dl puuroriisiä

1. Paloittele kaali ja laita veteen kiehumaan, lisää joukkoon viipaloidut porkkanat ja sipuli. Mausta keitinliemi kahdella lihaliemikuutiolla. Keitä sen aikaa, että vihannekset esikypsyvävät (eli tässä välissä kerkeät paistamaan jauhelihan).

2. Ruskista jauheliha pannulla, mausta currylla ja valkosipulilla.

3. Laita ainekset uunivuokaan ja lisää keitinlientä niin paljon, että neste nousee noin 3/4 korkuudelle aineksiin nähden. Mausta vielä tilkalla soijakastiketta sekä siirapilla. Ripottele laatikon sekaan lopuksi puuroriisi.

Paista n. 200 - 225 asteessa n. 1h (varhaiskaali kypsyy nopeammin, keräkaalia kannattaa paistaa n. 1,5 h. Lisää tarvittaessa nestettä paiston aikana). Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Mansikkakiisseli

Ostin kaupasta 500 gramman rasian mansikoita, puolet niistä meni mansikkarahkaan, toisesta puolikkaasta syntyi tämä perunajauhopaketin kyljessä olevan reseptin mukainen kiisseli.

Mansikkakiisseli

5 dl (n. 250g) mansikoita
8 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
1 dl vettä
Pinnalle: sokeria

Mittaa marjat, vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä. Sekoita perunajauhot kylmään veteen (1 dl) ja kaada kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Siirrä kattila kuumalle levylle ja anna pulpahtaa (älä keitä). Kaada valmis kiisseli tarjoiluastiaan ja sirottele pinnalle sokeria.

Söimme tätä vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera, mutta kiisseli on sen verran makeaa, että menee hyvin kyllä ihan tällaisenaankin.

Pizza bolognese



Pizzoja tulee tehtyä aika usein. Yritän pienillä valinnoilla tehdä syömisistämme terveellisempiä, niinpä pizzapohjaankin "piilotan" usein desin ruisjauhoja, ei yhtään hullumman makuistakaan tämä terveellisempi pohja! Toisaalta.. tähän se terveellisyys sitten loppuukin, koska tämän pizzan täytteeseen tulee kermaa.

Pizzapohja

2 dl vettä
1 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
n. 1/2 pussillista kuivahiivaa (2-3 tl)
2 rkl öljyä tai culinessea

Bolognesetäyte

n.3oo g naudan paistijauhelijaa
1 prk tomaattipyrettä
3 rkl Hot ketsuppia
1/2 lihaliemikuutio
n. 1 dl ruokakermaa (voi tehdä veteenkin)
1-2 valkosipulin kynttä
pizzamaustetta

Pohjan päälle 1 prk tomaattipyrettä
Pizzan päälle Emmental-raastetta

Pohja:
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää suolalla maustetun lämmitetyn veden joukkoon. Vaivaa tasaiseksi, lisää loppuvaiheessa öljy/margariini. Anna taikinan turvota täytteen valmistuksen ajan.

Täyte:
Ruskista jauheliha, lisää joukkoon tomaattipyre, puolikas lihaliemikuutio, kerma sekä mausteet. Anna hautua hetki miedolla lämmöllä.

Läpyttele pohjasta yksi iso pizza tai kaksi pienempää pyöreää pizzaa. Levitä pohjan päälle tomaattipyre sekä bolognese kastike ja lopuksi Emmental-raaste.

Paista n. 225 asteessa n. 15 min tai niin kauan kunnes juusto on hiukan ruskistunut.

keskiviikko 6. kesäkuuta 2007

Kesä, grilli ja ystävät

Siis onko olemassa enää parempaa, kuin kaunis kesäpäivä, mukava porukka ja grillimestarin käsittelyssä herkkuja joka makuun. Ystäväpariskuntamme luona pidetään vuosittain jo perinteeksi muodostuneet kesäolympialaiset, tarjoilut valmistetaan yhdessätuumin ja täytyy sanoa, että maistuis varmaan sullekin :)





Grillissä valmistumassa ananakset, maissit ja possut.



Kohtaisen kookkaat täytetyt kesäkurpitsat. Näihin resepti täytyy kysäistä itse kokilta. :)


Kermainen kanavuoka


Samantyyppisellä reseptillä teen myös "perinteistä" perunalaatikkoa: Kanan tilalle jauhelihaa ja liemikuutioksi lihaliemikuutio, mausteeksi mustapippuria.

Kermainen kanavuoka

5-6 suurta perunaa (kiinteä lajike)
400 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
2,5 dl ruoka Floraa (ruokakermaa tms.)
1/2 kanaliemikuutio
kanamaustetta
paprikajauhetta
chilimursketta

Kuori ja pilko perunat ja laita ne voideltuun uunivuokaan. Ruskista broilerin suikaleet kevyesti ja sekoita perunoiden kanssa. Kuumenna ruokakerma pannulla jossa paistoit broilerisuikaleet (että saadaan varmasti kaikki hyvät maut marinadista mukaan..), sulata joukkoon puolikas kanaliemikuutio ja lisää mausteet. Kaada ruokakermaseos kana-perunavuokaan, paista n. 200 asteessa n. tunti. Mikäli paiston aikana vuoka näyttää ruskistuvan pinnalta liikaa, sekoittele aineksia hiukan.

Jalkapallokakku



Tämän kakku meni kummipojan 2-vuotissynttäreille ja meinas tätiltä loppua matikkapää keskenkaiken noiden ruutujen kanssa, mutta onneks tässä taloudessa asuu yks fiksumpi, niin saatiin kakku näyttämään siltä miltä pitikin :)

Ohje kopioitu suoraan tähän Pirkan sivuilta. Itse tein tämän 6:lla kananmunalla, eli puolitoistakertaisena.

* Pohja
* 4 munaa
* 1 1/2 dl sokeria
* 1 dl vehnäjauhoja
* 1/2 dl perunajauhoja
* 1 tl leivinjauhetta
* Kostutus
* 1 1/2 dl maitoa
* 1 tl vanilliinisokeria
* Täyte ja koristelu
* 4 dl vispikermaa
* 1 tlk (250 g) maitorahkaa
* 2 rkl sokeria
* 1 tl vanilliinisokeria
* 2 dl mansikkahilloa
* 1 tlk (850 g) Pirkka-persikoita
* 2 banaania
* 2 (à 60 g) lakritsimattoa
* noin 1 dl kookoshiutaleita
* vihreää elintarvikeväriä
* vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (Ø 24 cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa hieman jäähtyneenä.Vaahdota kerma ja sekoita se rahkan joukkoon. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Valuta persikat ja kuutioi ne. Kuori ja viipaloi banaanit.Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjalevy vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Levitä puolet hillosta ja noin 1 1/2 dl kerma-rahkaseosta pohjan päälle. Peitä pinta persikoilla ja banaaneilla. Kostuta ja täytä toinen väli samoin. Nosta kolmas kakkulevy päälle ja kostuta myös se. Pane kakun päälle ohut leikkuulauta ja kevyt paino ja siirrä kakku ja loppu kerma-rahka kylmään koristeiden leikkaamisen ajaksi.Irrota lakritsimatot toisistaan ja aseta kaksi mattoa vierekkäin leikkuulaudalle. Leikkaa yhdistetyistä matoista 3 kuusikulmiota, joiden sivut ovat 3 1/2 cm. (Piirrä malli ensin leivinpaperille.) Lisäksi tarvitset kolme puolikasta kuusikulmiota. Leikkaa jäljelle jääneistä lakritsimatosta veitsellä tai saksilla ohuita, pitkiä suikaleita ja leikkaa osa suikaleista vielä 3 1/2 cm:n pätkiksi.Kuorruta kakku kerma-rahkaseoksella ja koristele pinta lakritsikuvioilla kuvan mukaan. Asettele 3 kuusikulmiota kakun keskelle ja puolikkaat kakun laidoille. Yhdistä kuusikulmiot toisiinsa lakritsinauhapätkillä. Reunusta kakku pidemmillä lakritsinauhasuikaleilla. Anna kakun kostua jääkaapissa noin 2 tuntia.Pane kookoshiutaleet muovipussiin, lisää joukkoon veitsenkärjellinen elintarvikeväriä ja muutama tippa vettä. Puristele pussia, kunnes väri on tasaista. Levitä kookoshiutaleet kakun ympärille "nurmikoksi".Vinkki! Voit koristella kakkuvadin myös vihreillä karamelleillä.

Minttu-mokkapalat piirasvuoassa

Jos tuntuu, että ei huvita vääntää koko pellillistä mokkapaloja, tässä mukavan kokoinen annos, joka leivotaan suoraan piirasvuokaan. En valitettavasti muista, mistä olen alkuperäisen reseptin napannut (joiltakin verkkosivuilta) joten, jos joku tunnistaa omakseen, voi tulla tänne siitä ilmoittamaan. :) Reseptiä muuntelin lisämäällä joukkoon Marianne Crushia.


Minttu-mokkapalat

pohja:
75 g Flora Culinessea
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl Marianne Crushia
2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl maitoa

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset ja Marianne Crush keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon kuivat ainekset ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita kahvi ja rasva keskenään ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.


Pyttistä!


Nyt mennään sieltä mistä aita on matalin!


Ja valmista tuli hetkessä.

Pyttipannu

perunakuutioita
makkarakuutioita
(sipulia)
kananmuna

lisukkeeksi vaikkapa kurkkua ja tomaattia

Pilko makkarat, paista ainekset pannulla, nauti (hot ketsupin kera).

Maukas makkarakastike


Tällä ohjeella makkarakastiketta on ainakin joskus taannoisina vuosina tehnyt ystäväni Hanna, josta sitä olen sitten saattanut hiukan muokkailla. En ruokaa tehdessäni erityisemmin mittaile aineksia, joten nämä reseptin ainesmäärät ovat arvioita.

Makkarakastike

puolikas lenkki
1 sipuli tai pakaste sipulikuutioita
20 g margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 dl ruokakermaa
1/2 lihaliemikuutio
mustapippuria
1 rkl sinappia
2 rkl ketsuppia
2 rkl soijakastiketta

Pilko lenkki ja sipuli ja ruskista niitä pannulla. Ruskista jauhot pannulla sulatetussa margariinissa, lisää vesi ja sekoita kastike tasaiseksi. Laita joukkoon puolikas lihaliemikuutio, sinappi, ketsuppi, soija ja mustapippuri. Lisää lopuksi kerma, sekä ruskistetut sipulit ja makkarakuutiot. Anna maustua hetki.

Tarjoile vaikkapa keitettyjen perunoiden kanssa, kastikkeen päälle silppusin hiukan ruohosipulia.


Sipuli-pekonipiiras



Tässä pehmeän ja maukkaan piiraan resepti sipulin ystäville. Ohje Valion verkkosivuilta.

Sipuli-pekonipiiras

8 annosta

1 dl Valio kevytmaitoa
1/4 pak (12 g) hiivaa
1/4 tl suolaa
25 g Valio Oivariinia sulatettuna
2 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Täyte
5-7 (n. 500 g) sipulia
2 rkl Valio Oivariinia
1 pak (200 g) Valio Viola kevyt pekoni-purjo -tuorejuustoa
2 munaa
1 1/2 tl yrttisuolaa
1 rkl sitruunamehua
1 dl persiljaa hienonnettuna

Voitele piirasvuoka (halkaisija n. 27 cm). Sekoita taikinan kaikki aineet kädenlämpöiseen maitoon. Vaivaa taikinaa hetkisen ja taputtele se jauhotetulla kädellä piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa.
Kuori, halkaise ja viipaloi sipulit. Kuullota ne pehmeiksi Oivariinissa pannulla. Lisää joukkoon tuorejuusto. Anna jäähtyä hetki. Lisää loput aineet. Sekoita. Kaada täyte vuokaan kohonneelle pohjalle. Paista 200 asteessa 20 - 23 min

Helpot sarvet


Alkuperäinen ohje osoitteesta: http://lintu75-2.vuodatus.net/
Nämä ovat mukavan nopeita valmistaa, koska sarvet kohotetaan leivinjauheella.

Juustosarvet

2 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
3 - 4 dl Emmental-raastetta
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
n. 120g Flora Culinessea (ihan mikä tahansa margariini käy)
1,5dl maitoa
1 kananmuna voiteluun

1. Nypi kuivat aineet, juustoraaste ja margariini keskenään. Lisää maito ja sekoita ainekset tasaiseksi.

2. Muotoile jauhotetulle pöydälle kaksi ympyrää ja jaa ne taikinpyörällä kahdeksaan osaan. Kääri osiot rullalle leveästä päästä alkaen.
3. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle sesamin siemeneniä. Paista 200 asteessa n. 10 - 15 minuuttia.

Tiikerikakku


Teen tiikerikakkua reseptillä, joka löytyy jostain ikivanhasta Valion reseptivihkosesta. Tämä resepti vaikuttaa täysin samalta mikä Valion kirjassa, mutta on kuitenkin kopioitu ja muokkailtu osoitteesta: http://rukka.vuodatus.net/blog/category/Kahvikakut

Tiikerikakku

250 g margariinia
2½ dl sokeria
4 munaa
1 dl appelsiinimehua
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kuohukermaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää appelsiinimehu ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Ota taikinasta 1/3 erilleen ja sekoita siihen kaakao ja kerma. Täyty kakkuvuoan pohja vaalealla taikinalla, laita väliin taikina johon on sekoitettu kaakao ja lopuksi loput vaaleasta taikinasta. Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

Mustaherukka-suklaakakku



Tämän kakun kanssa meinas tulla itku jos toinenkin, kun menin survomaan sitä liian pieneen vuokaan. Tällä herkuteltiin minun synttäreillä, "aikamoiseksi tötteröksikin" kutsuttu kakku teki kauppansa kaikista alkuvaikeuksista huolimatta hyvin.

Resepti Ruokamaailman verkkosivuilta.

Mustaherukka-suklaakakku
18 annosta
Suklaakakku:
125 g margariinia
1,5 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:
1 dl mustaherukkamehua

Mustaherukkakerros:
7 liivatelehteä
2,5 dl mustaherukkaa soseena
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vettä
1 rkl vettä
Päälle:
200 g mustaherukoita


Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Sulata rasva kattilassa, lisää maito ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jäähtynyt suklaaseos sekä kuivat aineet kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Jäähdytä. Irrota kakku vuoasta ja pese vuoka.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Soseuta mustaherukat. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon vatkaten tuorejuusto, marjasose ja sokeri. Kiehauta 1/2 dl vettä, purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvaan veteen. Lisää liuos vatkaten täytteen joukkoon.

Kokoa kakku vuokaan. Leikkaa leivinpaperista suikaleet kakun ja vuoan väliin, jotta täyte pysyy hyvin kakun pinnalla vuokaa irrotettaessa. Kostuta kakupohja desilitralla mehua. Levitä mustaherukkatäyte kakulle. Hyydytä kakku kylmässä. Lisää marjoja koristeeksi juuri ennen tarjoilua.





Jauheliha-peruna-porkkanalaatikko



Jahas, kuva otettu ennen ruoan menemistä uuniin ja sen jälkeen onkin varmaan ollut niin kiire syömään, ettei oo malttanu enää kuvailla :)

Ruoan nimi kertoo kaiken.. Resepti saatu Anulta ja toimii kaikessa yksinkertaisuudessaan loistavasti.

Jauheliha-peruna-porkkanalaatikko

6 reilun kokoista perunaa
n. 300 gr naudan jauhelihaa
1 sipuli
baby-porkkanoita maun mukaan (pakaste)
n. 3-4 dl vettä
lihaliemikuutio
paprikamaustetta
mustapippuria

Kuori ja viipaloi perunat. Ruskista jauheliha ja sipuli, mausta paprikajauheella ja mustapippurilla. Sekoita ainekset vuokaan ja lisää joukkoon vesi johon on sulatettu lihaliemikuutio. Paista 200-225 asteessa n. 1 tunti.


Terveellisempää dipattavaa


Rouskis, Rouskis.

Joskus (harvoin) tulee olo, että nyt täytyy keventää ruokavaliota. Tässä vaihtoehtorouskuteltavaa sipseille, ja tällaisen annoksen jälkeen on olokin muuten huomattavasti parempi, kun sipsipussillisen.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan lautanen sisälsi:
- kurkkutikkuja
- porkkanoita
- viinirypäleitä
ja ettei mene liian terveelliseksi
- nachoja.

Tällaisen lautasen nyt voisi koota ihan jääkaapin sisällön mukaan, dipattavaksi kun sopii yllättävän hyvin kaiki mahdollinen (kiinteässä muodossa oleva) ruoka. :)

Dippiin laitoin kermaviilin sekaan jääkaapista löytyneet ruohosipuli-tuorejuuston jämät, ja hyvin toimi.