maanantai 24. maaliskuuta 2008

Raparperi-sacherkakku

Olimme perjantaina herkuttelemassa pääsiäisruoilla Halosessa ja minä lupauduin valmistamaan meille jälkkäriksi raparperi-sacherkakun. Kakku on tehty Pirkan reseptillä, joten kopioin ohjeen suoraan tähän. Kakku oli ihan hyvää sellaisenaan, mutta parhaiten se toimii kahvin tai teen kanssa nautiskeltuna. Leivoin ja täytin kakun edellisenä päivänä ja kuorrutin pari tuntia ennen kakun "korkkaamista". Maut tulivat mielestäni parhaiten esille kahden päivän vetäytymisen jälkeen.



RAPARPERISACHERKAKKU

(20 annosta, à 80 g)

pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g leivontamargariinia
2 dl maitoa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Kostutus:
1 dl omenatäysmehua

Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 pkt (350 g) Pirkka-raparperisosetta
1 1/2 rkl sitruunamehua
1/4 tl kanelia

Kuorrutus:
1/2 dl vispikermaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
1 rkl voita

Koristeeksi:
valkosuklaarouhetta (Fazer)

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja kaada joukkoon maito. Lisää rasvaseos muna-sokerivaahtoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (3 l) kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjalevy omenatäysmehulla.

5. Vaahdota kerma ja mausta se vanilliinisokerilla.

6. Mausta raparperisose sitruunanmehulla ja kanelilla. Levitä puolet soseesta pohjalevylle.Levitä raparperisoseen päälle puolet kermavaahdosta.

7. Kostuta ja täytä toinen väli samoin. Nosta kansilevy päälle ja kostuta myös se. Peitä kakku kelmulla. Siirrä kakku kylmään kostumaan ja pane esimerkiksi leikkuulauta painoksi kakun päälle. Anna kostua mielellään yön yli.

8. Kuumenna kerma juuri ja juuri kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi voi. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja päälle. Koristele halutessasi valkosuklaarouheella.

sunnuntai 16. maaliskuuta 2008

Pihvit riisillä

Meillä alkoi talviloma ja sitä juhlistettiin eilen maukkailla pihveillä. Pihvien kaverina oli tällä kertaa tummaa riisiä ja Knorrin mustapippurikastiketta, jota tuunattiin 8%:lla Creme Fraichella ja sinapilla. Tällaisia oikoteitä käyttäen ruoka valmistuu varsin vikkelästi.



PIHVIT RIISILLÄ

Pihvien valmistusohjeen voit kurkistaa täältä.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista Knorirn mustapippurikastike sekoittamalla kastikeainekset 1 dl vettä ja 1 dl rasvatonta maitoa. Lisää joukkoon 1/2 prk 8 %:sta Creme Fraichea, 1 rkl sinappia sekä rouhaisu mustapippuria myllystä. Tarjoa ruoan kanssa vaikkapa fetasalaattia.

Neljän juuston jauhelihapasta

Tässäpä taas yksi aina onnistuu-ruoka. Alkuperäinen tarkoitus oli tehdä kolmen juuston pastaa yksinkertaisesti käyttäen Valion kolmen juuston kermaa, mutta kun jääkaapista löytyi taco-tuorejuuston jämät, tuli reseptiin yksi juusto lisää. :)



NELJÄN JUUSTON PASTA

n. 300 g naudan vähärasvaista paistijauhelihaa
tummaa proteiinipastaa pakkauksen ohjeen mukaan n. 2:lle henkilölle
1 prk Valion kolmen juuston kermaa
n. 50 g CremeBonjour -tacotuorejuustoa
mustapippuria
Pasta Rossa -mausteseosta

Ruskista huoneenlämpöinen jauheliha ja mausta mustapippurilla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, voit vähentää keittoajasta pari minuuttia. Lisää ruskistetun jauhelihan joukkoon juustokerma (sekä taco-tuorejuusto) ja valutettu pasta. Sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Rouhi pasta-annoksen päälle Pasta Rossa -mausteseosta.

Kuningatar-smoothie

Kesä lähenee ja treenit kovenee. :) Tässä helppo palautusjuomana toimiva raikas smoothie salin jälkeen nautittavaksi.



KUNINGATAR-SMOOTHIE

1/2 prk Ehrman-maitorahkavalmistetta
1 dl Valion rasvaton mustikkakeittoa
1 dl marjasekoitusta tai haluamasi marjoja, esim. mansikkaa, mustikkaa ja vadelmaa
1-2 tl FunLight-vadelmamehutiivistettä

Lataa kaikki ainekset tehosekoittimeen, surauta ja nauti.

keskiviikko 5. maaliskuuta 2008

Kana-paprikakastike

Aika ajoin minulle tulee "ihastuksia" erilaisia ruoka-aineita kohtaan ja nyt on menossa selkeästi paprikakausi. Eikä mikä vaan paprika, vaan eritoten purkissa olevaa Felixin paprikasuikaletta on mainio käyttää erilaisiin patoihin, pizzoihin ja kastikkeisiin. Suikaleet ovat mausteliemessä josta ruoka saa mukavaa pikkupotkua. Kovasti olen myös tykästynyt 5 % Ruoka Fraicheen ja sen aavistuksen happamaan sävyyn.



KANA-PAPRIKAKASTIKE

1 rkl FloraCulinessea
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
400 g broilerin fileesuikaleita (pehmeän pippurinen)
1 prk (2 dl)Ruoka Fraichea
n. 1/2 dl paprikasuikaleita
Chicken & Steak -mausteosta
chilimursketta

Laita Culinesse pannulle ja kiehauta siinä currya sekä paprikajauhetta. Lisää 1/2 tuntia huoneenlämmössä olleet broilerin suikaleet pannulle ja ruskista ne. Lisää Ruoka Fraiche, paprikasuikaleet ja mausteet, anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Tarjoile vaikkapa tumman riisin ja raikkaan salaatin kera.




Tässäpä paprikapurkki joka kannattaa lisätä ostoskärryyn ensi kauppareisulla. :)

sunnuntai 2. maaliskuuta 2008

Manteli-vadelmatorttu

Kutsuin tänään itseni kylään ystäväni Päivin luokse. Päivi on tunnustautunut Runebergin torttujen suureksi ystäväksi ja halusin yllättää hänet tällä manteli-vadelmatortulla. Resepti on siis käytännössä aivan sama asia kuin Runebergeissä, mutta tuunasin taikinan vain piirasmuotoon ja nimesin tämän herkun uudelleen. Aineksetkin on aivan samat kuten noissa aikaisemmin tekemissäni kevyemmissä Runebergin tortuissa, mutta tässä laitoin taikinaan Culinessea hiukan vähemmän ja kermaviilin korvasin 7 %:lla Ruoka Floralla.


MANTELI-VADELMATORTTU

80 g Flora Culinessea
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Flora Ruokaa 7 %

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa


Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe ja mantelirouhe kulhoon ja sekoita hyvin.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja Flora Ruoka. Leivitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n 10-12 minuuttia.

Anna jäähtyä ja ja koristele vadelmahillolla, sokerikuorrutteella ja mantelirouheella.

Juustoinen jauheliha-perunagratiini

Viikonloppuna kahlasin läpi herkullisia ruokablogeja etsien uusia kokkausideoita. Pakkopulla-blogissa oli tehty broilerin jauhelihasta tällaista gratiinia ja sain tästä idean tähän ruokaan. Tämä ruoka oli ihanan täyteläistä ja hot-ketsuppi toi tähän juuri sopivan tulisen makean sävyn. Suosittelen!



JUUSTOINEN JAUHELIHA-PERUNAGRATIINI

1 pss peruna-sipulisekoitusta (500g)
1 prk kolmen juuston kermaa 10 %
400 g naudan kevyttä jauhelihaa
n. 1 dl säilykepaprikasiivuja
100 g Creme Bonjour-tuorejuustoa "vahva valkosipuli" 13 %
1 dl hot-ketsuppia
mustapippuria
chicken & steak -mausteseosta
pinnalle punaista Emmental -raastetta

Laita peruna-sipulisekoitus voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle kolmen juuston kerma. Rouhi pinnalle mustapippuria. Paista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon paprikasuikaleet. Mausta se chicken&steak -mausteseoksella, hot-ketsupilla sekä tuorejuustolla. Sekoita levyllä kunnes kastike on tasainen. Kaada kastike vuokaan perunoiden päälle ja ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.