Lämpimät patongit

Nämä ovat maailman parhaita lämppäreitä. Helppoja ja nopeita tehdä, onnistuu aina. Reseptin olen saanut äidiltäni.

Lämpimät patongit

vehnäpatonki (esim. Kahila)
1 prk creme fraichea (Käytin "kevyttä", 15 %. Osta nimenomaan purkissa, ei niitä ruokakermapaketin näköisissä pakkauksissa olevia)
margariinia
palvikinkkuviipaleita
sinappia
tomaatteja
Emmental-viipaleita (punainen)

Halkaise patonki ja leikkaa siitä viipaleita. Voitele viipaleet ensin margariinilla, sitten sinapilla ja lopuksi paksulla kerroksella creme fraichea. Asettele patonkien päälle kinkkuviipaleet, ohueksi leikatut tomaattiviipaleet ja lopuksi juusto. Paista patonkeja 225 asteessa n. 10 minuuttia tai kun juusto on saanut kauniin ruskean värin. Anna hiukan jäähtyä ennen tarjoilua.

Mokkakakku 2

Mokkakakkukokeilut jatkuvat...

Tämän kakun pohjasta halusin tehdä "tuhdimpaa" kuin normaalista täytekakkupohjasta. Tällä kertaa en käyttänyt täytteessä liivatetta ollenkaan, halusin täytteen jäävän kermaisemmaksi. Tämä kakku liippaa jo todella läheltä Mokkahovia ja keräsi vierailta mukavasti kehuja! =)

Kakku on tehty halkaisijaltaa 20 cm vuokaan.

11.11.2007

Päivitän reseptiä siten, että mokkakakun voi tehdä yhdellä tuorejuustolla. Jos et satu omistamaan halkaisijaltaan 20 cm vuokaa (yleensä isompia), voi kakun tehdä myös esim. 24 cm vuokaan. Tällöin voit halkaista kakun vain kahteen osaan ja laittaa täytteen vain yhteen väliin.

Mokkakakku

pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
1 rkl pikakahvijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita pikakahvijauhe kerman sekaan ja lisää viimeisenä joukkoon. Paista pohjaa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita paiston loppuvaiheessa leivinpaperi vuoan päälle.

Kostutus

n. 1 1/2 dl sokeroitua maitokahvia

Täyte:

2/3 prk maustamatonta tuoretejuustoa (200 gramman pakkkauksesta)
2 dl kermaa
3 rkl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl pikakahvijauhetta
3 rkl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit ja veteen sekoitettu pikakahvijauhe, tarkista maku.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjaosa kolmasosalla maitokahvista ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen levy, kostuta, levitä päälle loput täytteestä ja lisää kansilevy ja kostuta. Laita kakku yön ajaksi jääkaappiin maustumaan.

Kuorrutus:

1/3 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 gramman pakkauksesta)
1,3 dl kermaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sokerit, tarkista maku, lisää halutessasi sokeria. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille, koristele mokkapapukaramelleilla.

Voit kokeilla myös näin!
Pikakahvijauheen ja veden seoksen voit korvata normaalilla kahvilla, keitä silloin kahvista vähintän kaksi-kolme kertaa vahvempaa. Tarkista täytteestä, tuleeko mokan maku tarpeeksi vahvasti esiin ja lisää tarvittaessa kahvia.

Naanleivät ja valkosipulilevite

Tervetuloa Asta ja Jasu! =)
Eli hämeenlinnalaiset kunniavieraamme saapuvat taas ja tottakai pöytä laitetaan notkumaan herkuista. Luvassa on intialaista ruokaa, tämän naanleipien reseptin olen saanut Eevalta ja valkosipulilevitteen ohje reseptiarkistooni on tullut äidiltä.

Naanleivät

Taikinajuuri:

1 dl maitoa
1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl vehnäjauhoja
1/2 ps (2 tl) kuivahiivaa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Lisäksi:

1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g margariinia

Sekoita maito ja jogurtti. Lämmitä seos 42 asteiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita maito-jogurttiseokseen. Anna taikinajuuren kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
Lisää taikinaan kevyesti vatkattu muna, sulatettu margariini ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja muotoile pyöreiksi leiviksi. Nosta leivät leivinpaperin päälle, kohota 10 minuuttia ja paista 225 asteessa 8-10 minuuttia. Peitä kuumat leivät liinalla ja tarjoa lämpimänä.

Valkosipulilevite

1 rasia Oivariinia (pehmeästi levittyvä)
1 prk (200 g) maitorahkaa
1-2 valkosipulin kynttä (jos tykkää tujummasta, laittaa enemmän...)
(1 prk raejuustoa)
(persiljaa)

Sekoita huoneenlämmössä pehmennyt Oivariini ja maitorahka keskenään. Purista joukkoon valkosipuli ja halutessasi purkillinen raejuustoa sekä persilja. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin maustumaan mielellään yön yli.

Haarukkaleivät

Kaaduin totaaliseen syysflunssaan viime tiistaina. Töissä kummitellut "outo" olo osottautui illalla 38 asteen kuumeeksi ja sitä seurasikin hyvin pian kipeä kurkku ja muut flunssan oireet. En saanut kolmeen päivään mitään muuta syödyksi kuin teessä uitettuja pipareita (niilläkin näköjään elää).
Äiti kävi perjantaina puolestani kaupassa ja pipareihin mukavaa vaihtelua toivat nämä linnun blogista bongatut perinteiset haarukkaleivät.

Haarukkaleivät, 60 kpl

200 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 rkl siirappia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon muna vatkaten.
Sekoita taikinaan siirappi, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Muotoile taikina tangoksi ja jaa se n. 60 osaan. Pyörittele osat kevyesti palloiksi ja paina leivinpaperin päällä haarukalla kuvio ristikkäin. Jos taikina tarttuu haarukkaan, kastele haarukkaa jauhoissa.
Paista pikkuleipiä 200 asteisessa uunissa keskiritilätasolla n. 8 minuuttia.

Kanatortillat

Oltiin viikko sitten kuuntelemassa Eppujen konserttia. Iltaan valmistauduttiin syömällä herkullisia kanatortilloja joiden seurana nautiskeltiin valkoviiniä. Tykkäämme puolikuivista valkoviineistä ja tämän pullon valitsin aivan tuurilla ja nappiin osui. Viini oli mukavan hapokasta, joten kuivan siiderin ystävä joka ei pidä valkoviinistä, voi hyvin "harjoitella" tällä.
Tortillan täytevaihtoehtoja olen listannut tänne aikaisemminkin, nämä tortillat olivat hyvin samantyyppisiä.

Auki.

Kiinni.

Kanatortillat

näissä tortilloissa täytteenä oli:

- hunajamarnoituja broilerin fileesuikaleita
- fetakuutioita
- jääsalaattia
- ananasta
- tomaattia
- jalopenoja
- salsaa (Santa Maria, medium)
- tacomaustettua kermaviiliä

Näinkin voi (ilmeisesti) käydä.

Suklaa-kookospulla

Valiolta tuli viime joulun alla postissa seinäkalenteri, jossa on leivontaresepti joka kuukaudelle. Tämä suklaa-kookospulla löytyi marraskuun kohdalta ja on todella nopea ja helppo leipoa. Parasta minun mielestäni leivontapäivänä.

Suklaa-kookospulla

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl maitoa
125 g margariinia
1 dl kookoshiutaleita
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 14 palaa taloussuklaata

Pinnalle tomusokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään puuharukalla. Lisää maito, jäähtynyt sulatettu margariini ja ja kookoshiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nopeasti joukkoon, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 27 cm). Leikkaa suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi. Ripota suklaarouhe pullan pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuuttia. Siivilöi jäähtyneen pullan pinnalle tomusokeria.

Vinkki!

Mustikkapulla

Lisää suklaa-kookospullataikinan joukkoon 1 1/2 dl pakastemustikoita ja 2 tl vaniljasokeria. Korvaa kookoshiutaleet kaurahiutaleilla. Jätä pois suklaarouhe.

Mokkakakku

Suurin osa Joensuulaisista tietää varmaankin Houkutuksen Mokkahovi-kakun, aivan taivaallista herkkua. Astan kannustamana lähdin kehittelemään omaa "Mokkahovia". Selailin erilaisia mokkakakkuohjeita ja sovelsin niistä Houkutuksen Mokkahovi mielessäni oman version. Lopputulos oli varsin pehmeän makuista mokka-juustokakkua. Kakku on tehty halkaisijalta 20 cm vuokaan. Jos maltat, anna tämän kakun maustua jääkaapissa yön yli.

Mokkakakun päällä on tuorejuustosta ja kermavaahdosta tehty vaniljainen kuorrute. Kahvipapukaramelleja voi ostaa ainakin Karkkiset-karkkikaupasta.

Kakun sisällä myöskin tuorejuusto-kermatäyte, jota on maustettu kahvilla.

Mokkakakku

Pohja

2 munaa
3/4 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon ja sekoita varovasti sekaisin puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 200 asteessa keskitasolla noin. 10 minuuttia.

Kostutus

n. 1 dl sokeroitua kahvia

Täyte ja kuorrutus

2 liivatelehteä
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
3 tl vanilja sokeria
3 rkl sokeria
3 rkl kahvia
2 tl pikakahvijauhetta

Koristeeksi

Kahvipapukarkkeja ja kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen sokeri ja vanilja sokeri. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Ota kuorrutusta varten kulhoon n. puolet tuorejuustosta ja puolet kermavaahdosta ja sekoita ne lusikalla keskenään.

Lämmitä kahvi kuumaksi (esim. mikrossa) sekoita siihen pikakahvijauhe ja kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet (purista ylimääräiset vedet niistä pois). Lisää jäljelle jääneeseen tuorejuustoon hiukan jäähtynyt kahvi-liivateseos ja kermavaahto vähitellen lisäten.

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahtia. Asettele pohjalevy tarjoiluvadille, voit suojata tarjoiluastian reunat laittamalla kakun alle leivinpaperi- tai folioliuskoja. Kostuta pohja puolella desillä sokeroitua kahvia ja levitä pohjan päälle paksukerros kahvi-tuorejuusto-kermavaahtotäytettä. Aseta toinen kakkulevy päälle ja kostuta. Levitä tuorejuusto-kermakuorrute pinnalle. Siivilöi kakun päälle kaakaojauhetta ja koristele kahvipapukaramelleilla. Anna vetäytyä jääkaapissa yön yli.