Helppo broilerilasagne

Olen ennenkin hehkuttanut miten käteviä nuo Torinon Piccolo-pastat ovat, kun niitä ei tarvitse esikypsentää. Tällä kertaa kokeilin tehdä niistä tällaista broilerilasagnea ja sopivat vallanmainiosti myös tähän ruokaan. Lisää lasagnen joukkoon halutessasi purkillinen ananaskuutioita.

HELPPO BROILERILASAGNE

400 g broilerin fileesuikaleita

1/2 pussia Torino Piccolo (täysjyvä)

2,5 dl ruokakermaa / kasvirasvasekoitetta

4 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1/4 tl cayannepippuria

2 rkl vehnäjauhoja

3 rkl Culinessea

2-3 valkosipulinkynttä

1 rkl currya

pinnalle: juustoraastetta

Kaada Piccolot kypsentämättöminä uunivuokaan. Ruskista broilerin fileesuikaleet ja sekoita vuokaan Piccoloiden joukkoon.

Lisää pannulle 3 Culinesse ja viipaloidut valkosipulinkynnet sekä curry. Anna rasvan kiehahtaa. Lisää vehnäjauhot, sekoita ja lisää vesi sekä kerma. Lisää viimeisenä liemikuutio ja cayennepippuri ja anna kiehahtaa hetki. Kaada kastike vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

PS. Jos et laske kaloreita niin ripottele valmiin lasagnen päälle paahdettuja cashew-pähkinöitä ;)

Mausteiset muffinit

Isänpäivälahjaksi lähti tällä kertaa satsi mausteisia muffineita kaakaokuorrutuksella.


MAUSTEISET MUFFINIT n. 30 kpl

4 munaa
2 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl Culinessea

Yhdistä ja sekoita kuivat aineet. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, lisää kuivat ainekset vuorotellen maidon ja Culinessen kanssa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutus

25 g margariinia
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 rkl kermaa

Kuorruta muffinit kun ne ovat hiukan jäähtyneet.

Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus muffineille välittömästi.

Piparkakkumaustekakku

Kehittelin piparkakkumausteesta tällaisen helpon pikakakun ja pähkäilin, että olisiko kakun nimi pitänyt olla piparkakkumaustemaustekakku? =) No jokatapauksessa, piristäpäs itseäsi ja pimeitä syysiltoja tällä huippuhelpolla kakulla, sähkövatkainta et tarvitse. Kotiin tulee uunista ihana tuoksu ja aavistus esimakua tulevasta joulusta.


PIPARKAKKUMAUSTEKAKKU

2 kananmunaa
2,5 dl sokeria

n. 110 g Culinessea

4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

2-2,5 dl ruokakermaa

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen ruokakerman kanssa. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Jauhelihapiiras

Mietiskelin eilen mitä tekisin jääkaapissa odottelevasta jauhelihasta ja blogeja selaillessa huomasin, että Marie oli juuri tehnyt tällaista varsin herkullisen oloista piirakkaa. Kaikkea piiraaseen tulevia aineksia ei kaapeista löytynyt, joten sovelsin tapani mukaan. Itseasiassa tämä piiras on kuin jauhelihapasteijat, mutta nopeampi tehdä, täytteeksi tietty voi valita omat lempiainekset. Ei siis taaskaan mitään keventäjän ruokaa, mutta esimerkiksi salaatin kanssa tämä on ruokaisa lounas.

Ja ainiin, uskomatonta mutta totta on se että riisiä ei tarvitse milläänlailla esikypsentää täytettä tehdessä. =)

JAUHELIHAPIIRAS

pohja: 

1 1/2 dl ruokaöljyä

1 1/2 dl vettä

1/ 2 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

täyte:

400g jauhelihaa

mustapippuria

aromisuolaa

valkosipulirouhetta

3/4 dl hotketsuppia

sipulijauhetta

2dl voimakkaan makuista juustoraastetta (esim. punaleima-Emmental)

1 dl ruokakermaa

1/2 dl kypsentämätöntä riisiä

1 kananmuna

Pinnalle: voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä

Valmista pohja: Mittaa ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes täyte on valmis.

Ruskista ja mausta jauheliha, lisää viimeisenä ketsuppi, tarkista maku. 

Riko kulhoon muna ja lisää ruokakerma. Lisää riisinjyvät, juustoraaste sekä paistettu jauheliha ja sekoita.

Kauli taikina leivinpaperilla pellin kokoiseksi levyksi. Jaa täyte keskelle taikinaa toisesta reunasta toiseen reunaan. Jätä sivuille yhtä paljon taikinaa. Käännä taikinasivut täytteen päälle keskelle ja kumoa piiras niin että reunat jäävät alle. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kanapatongit

Tehtiin lauantaiherkuiksi täytettyjä kanapatonkeja matkien Subwayn patonkeja, nam! =)


KANAPATONGIT 2 kpl

2 kpl esipaistettuja patonkeja

grillatun broilerin lihasuikaleita
Thai Sweet Chili saucea
2 kpl cheddar-juustoviipaletta
jäävuorisalaattia
kurkkua
suolakurkkua
punasipulia
paprikaa

kastikkeet ja mausteet:
valkosipulimajoneesi
oliiviöljy
balsamico
pastarossa -mausteseos

Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Irrota broilerista lihasuikaleita ja mausta niitä sweet chili saucella. Leikkaa patongit avonaisiksi siten että ne jäävät pitkältä sivulta kiinni. Täytä haluamillasi täytteillä, lisää viimeiseksi kastikkeet sekä hiukan oliiviöljyä. Balsamicoa kannattaa pirskotella varovasti teelusikan avulla. Rouhi lopuksi päälle mieleistäsi mausteseosta tai pippuria. Sulje patongit kiinni ja leikkaa puoliksi, niin syöminen on huomattavasti helpompaa. =)

Vaalea vuokaleipä

Päätettiin tehdä iltapalaksi kinkku-makaronisalaattia sekä kotitekoista salaatinkastiketta ja lisukkeeksi ostaa patonkia ja tuorejuustoa. Kunnostauduttiin kuitenkin sen verran, että tehtiin vielä itse valkosipulilevitettä ja erilaisia patonki- ja leipäohjeita selailtuani päädyin tällaiseen vaaleaan vuokaleipään.


VAALEA VUOKALEIPÄ

2,5 dl vettä
1/3 pkt hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g Culinessea
reilu 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon suola ja sokeri. Alusta taikinaan jauhot sekä Culinesse. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja painele taikina voideltuun leipävuokaan. Anna taikinan kohota vielä leipävuoassa liinalla peitettynä n. 1/2 h ennen paistamista.
Paista 175 asteessa n. 1/2 tuntia. Anna kypsän leivän jäähtyä hiukan ennen kumoamista, älä peitä lämmintä leipää liinalla, näin leivän kuori pysyy rapeana.

Tarjoa leivän kanssa valkosipulilevitettä ja vaikkapa makaronisalaattia.

Banaani-maitosuklaakakku

Minulla on nyt menossa selkeästi jokin kahvikakkukausi. Olen innostunut näistä kakuista vaivattomuuden takia, koska nämä saa alle kymmenessä minuutissa uuniin. Tällä kertaa vanhaksi menossa ollut banaani riitti syyksi leipoa ja vehnäjauhot kun olivat loppuneet, tein kakun täysjyväsämpyläjauhoista, joten kakku on hitusen normaalia "terveellisempää". Monissa kahvikakuissa käytetään rasvaa jopa 200 grammaa, mutta itse teen kahvikakut nykyisin puolella määrällä tuosta ja sillä pärjää kyllä hyvin (ts. kakuista ei tule kuivia).


BANAANI-MAITOSUKLAAKAKKU

2 kananmunaa
2,25 dl sokeria

100 g Culinessea

4 dl sämpyläjauhoseosta (Myllärin)
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
n. 10 palaa maitosuklaata

1 banaani
1,5 dl kevytkermaa

Kuorrutus
10-12 palaa maitosuklaata
tilkka kevytkermaa
kookoshiutaleita

Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse ja kerman sekaan tilsitty banaani. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja pilkotut maitosuklaapalaset. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Sulata kuorrutusta varten maitosuklaapalat miedolla lämmöllä kattilassa, notkista tilkalla kermaa, sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Valkosipuliperunamoussaka

Minulle suurinta päänvaivaa keittiössa tuottaa se, että keksii mitä laittaa ruoaksi. Niinpä otin käteeni Pirkan keittokirjan ja sieltä selaamalla löytyi tämä valkosipuliperunamoussakan ohje. Moussaka muistuttaa juusto- ja tomaattipohjaisen kastikkeen takia mielestäni lasagnea, mutta on kuitenkin kevyeämpää ruokailtavaa, kun pastan asemasta käytetään perunaa ja munakoisoa.

VALKOSIPULIPERUNAMOUSSAKA

1 ps (500 g) valkosipuliperunoita
2 (n. 500 g)munakoisoa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 dl pakastettua sipulia
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl basilikaa
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

Juustokastike:

2 1/2 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
3/4 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
3 dl juustoraastetta
koristeeksi tuoreita basilikan lehtiä

Kaada jäiset valkosipuliperunat voideltuun laakeaan uunivuokaan. Pane vuoka 200-asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi, jotta perunat sulavat.
Ruskista jauheliha kuumassa öljyssä paistokasarissa. Lisää kasariin jäinen sipulisilppu. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Kaada joukkoon tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta basilikalla.
Juustokastiketta varten sekoita kattilassa kuuman öljyn joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito sekoittaen kahdessa erässä. Keitä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste.
Viipaloi munakoisot 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Pane ne kiehumaan isoon kattilaan suolalla maustettuun veteen 5 minuutiksi. Nostele munakoisot reikäkauhalla pois vedestä.
Levitä jauhelihakastiketta peruna- ja munakoisoviipalekerroksien väliin. Kaada juustokastike päällimmäiseksi. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä. Tarjoa patongin ja salaatin kanssa.

Suklaarusina-konjakkikakku

Tein pari päivää sitten banaanikakkua (blogitan ohjeen myöhemmin) jonka valmistaminen kävi varsin vaivattomasti, ainekset kun simppelisit sekoitetaan keskenään ilman sen kummempia vatkauksia (siis sähkövatkainta ei tarvita). Olin äsken keittelemässä riisipuuroa kun silmääni pisti suklaarusinapussi ja seuraavaksi huomasinkin olevani jo tekemässä suklaarusinakakkua samalla "ainekset sekaisin"-periaatteella. Nyt olen innostunut lisäämään jogurtteja kaiken maailman leivonnaisiin, tähän kakkuun käytin Ingmanin kahvijogurttia. Tämä varsin mielenkiintoinen kakkukokeilu hengailee toistaiseksi vielä uunissa, mutta jos tämä resepti päätyy julkaisuun, niin todettakoon että hyvää oli! ;)


SUKLAARUSINA-KONJAKKIKAKKU

2 kananmunaa
2,25 dl sokeria
n. 90-100 g Flora Culinessea

5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl suklaarusinoita
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl suolaa

1 prk kahvi-jogurttia
3 rkl konjakkia

Sekoita munat ja sokeri kevyesti keskenään. Lisää joukkoon margariini ja sekoita. Lisää joukkoon jogurtti johon on sekoitettu konjakki. Lisää lopuksi kuivat aineet ja rusinat, sekoita tasaiseksi, kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Kukkakaali-jauhelihapaistos

Näin "vanhemmiten" olen täysin hullaantunut kukkakaaliin, jostain syystä kun se yleensä pienemmällä väellä tuntuu tökkivän. Jos joku tietää jonkin hyvän niksin kukkakaalin paloitteluun ilman, että niitä kukkakaalinmurusia on ympäri keittiötä, niin saapi kertoa! =) Resepti löytyi Valiolta.

KUKKAKAALI-JAUHELIHAPAISTOS, 4-6 annosta

n. 1 kg kukkakaalia

vettä, suolaa

300 g paisti- tai muuta jauhelihaa

1 iso sipuli

1-2 rkl Culinessea

3/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippurirouhetta

2 munaa

1 1/2 prk (3 dl) ruokakermaa

Kuorruttamiseen

n. 2 dl mozzarella raastetta

Paloittele kukkakaali ja pane kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen kiehumaan 5 minuutiksi. Valuta. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla ja mausta seos. Levitä kukkakaali ja jauhelihaeos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle muna-kermaseos ja tasoita ruoan pintaa. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min. Ripota ruoan pinnalle juustoraaste ja jatka kypsentämistä 10 min.

Raparperipiirakka

Tällä kertaa raparperia nautittiin meillä piirakan muodossa. Mielestäni piirakka oli parasta jääkaappikylmänä, lämpimänä piirakan kaveriksi sopisi hyvin vaniljajäätelö. Kiitos tästä reseptistä kuuluu Valiolle.

RAPARPERIPIIRAKKA

Pohja

1 muna

1 1/2 dl sokeria

75 g (3/4 dl) culinessea

2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte

7 dl raparperipaloja

2 dl sokeria

n. 1/2 dl vettä

Tarjoiluun

1 prk (2 1/2 dl) vaahtouvaa vaniljakastiketta

Keitä paloitelluista raparpereista, sokerista ja vedestä kattilassa sakea hilloke. Jäähdytä haaleaksi. Sekoita muna, sokeri. Lisää sulatettu Culinesse, maito ja jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 27 cm piirasvuokaan.

Lisää taikinan päälle hilloke. Paista 175 asteessa 30-35 min.

Tarjoa haaleana vaahdoksi vatkatun kinuskikerman kanssa. 

Raparperi-mansikkakiisseli

Nyt on "raparperi- ja mansikka-aika" joten rupesin etsimään reseptejä aiheeseen liittyen. Ruokamaailman sivuilta löytyi tämä helppo raparperi-mansikkakiisselin ohje.

RAPARPERI-MANSIKKAKIISSELI

1 l raparperipaloja

0,75 l vettä tai vaaleaa mehua

2 dl sokeria

Suurustamiseen:

1 dl kylmää vettä

4 rkl perunatärkkelysjauhoja

Lisäksi:

0,5 l mansikoita viipaleina

Kaada raparperipalat ja vesi kattilaan. Keitä kunnes raparperi alkaa hajota. Lisää sokeri. Kiehauta sekoittaen ja nosta kattila levyltä.

Sekoita kylmään veteen perunajauhot. Kaada seos raparperikattilaan ohuena nauhana koko ajan hitaasti pohjaa myöten sekoittaen. Lisää hiukan vettä, jos seos on kovin sakeaa. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta kunnes kiisseli sakenee. Se on valmista muutaman kerran kuplittuaan ja hiukan kirkastuttuaan.

Lisää mansikkaviipaleet. Kaada kiisseli kulhoon ja peitä kulho kelmulla, ettei kiisseli kuorru. Jäähdytä ja tarjoa maidon tai kerman kera.

Juusto-pähkinäscones

Halusin tehdä salaatin kaveriksi jotain nopsaa suolaista leivottavaa ja Valion sivuilta löysin juustosconesien reseptiin. Lisäsin taikinaan vielä kaapista löytyneet cashewpähkinät ja nämä valmistuivatkin hetkessä.

JUUSTO-PÄHKINÄSCONES, 10 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
hiven cayennepippuria
11/2 dl Valio maitoa
1 muna

n. 1 dl cashew-pähkinöitä
30 g (2 rkl) Valio voita sulatettuna
100 g (2 dl) Valio pastajuusto raastetta

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, pähkinät ja cayennepippuri. Lisää maito, muna, sulatettu voi ja juustoraaste. Sekoita nopeasti, älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. Jaa taikina kahdella lusikalla leivinpaperille uunipellille kymmeneksi nokareeksi. Taputtele jauhotetulla kädellä n. 1 cm:n paksuisiksi leipäsiksi. Paista 225 asteessa n. 12 min. Tarjoa maustevoin kera.

Suklaa-jogurttitorttu

Mietin, mihin piilottaisi loput Turkkilaisesta jogurtista ja päädyin tekemään tätä suklaa-/mokkatorttua josta on päätynyt parikin versiota jo aiemmin tänne blogin arkistoihin. Jogurtti pohjataikinassa oli erittäin onnistunut kokeilu, pohjasta tuli mehevän kosteaa, herkullista etten sanoisi. :)

SUKLAA-JOGURTTITORTTU

pohja:
55 g Flora Culinessea
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanijasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl Turkkilaista jogurttia

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon Culinesse, kuivat ainekset sekä jogurtti ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita lusikalla tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään, lisää joukkoon rasva ja kuuma kahvi. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.

Ćevapčićilla maustetut minilihapullat ja jogurttikastike

Törmäsin kaupassa tuollaiseen Ćevapčići-mausteseokseen ja päätin kokeilla sitä lihapulliin. Sanotaan näin, että ihan hyvää oli, mutta vastaavanlaisen mausteseoksen voi tehdä helposti itsekin. Ćevapčići sisältää pussin kyljen mukaan valkosipulia, suolaa (16%), sipulia, liha-aromia, mustapippuria, selleriä, paprikaa, cayannepippuria sekä persiljaa, joten siitä vain oman Ćevapčićin sekoitteluun. Lihapullien paistosta vielä sen verran, että kokeilin tehdä pullat kiertoilmalla grillivastuksella ja tämä osottautui niin hyväksi ja käteväksi tavaksi, että enpä enää jatkossa pannun kanssa rupea taiteilemaan. Tulisten lihapullien kaveriksi tein raikkaan jogurttikastikkeen joka liippaa läheltä tzatzikia.

MINILIHAPULLAT

5oo g naudan paistijauhelihaa
1 pussi Ćevapčići-mausteseosta
1 dl vettä

Laita Ćevapčići-mausteseos veteen turpoamaan hetkeksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen jauheliha, sekoita tasaiseksi ja pyörittele pieniksi lihapulliksi. Paista lihapullat (kiertoilmassa) uunin ylimmällä tasolla grillivastuksella 225 asteessa noin 7 minuuttia.

JOGURTTIKASTIKE

n. 3 dl Turkkilaista jogurttia
reilu puolikas kurkku
1 valkosipulin kynsi
3 tl balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
persiljaa
mustapippuria

Kuori ja raasta kurkku. Puristele kurkusta ylimääräinen neste pois siivilän avulla. Lisää kurkku ja murskattu valkosipuli jogurtin sekaan. Mausta ja tarkista maku. Anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.

Turkkilaisesta jogurtista syntyy mielestäni parhaat jogurttikastikkeet.

Kurkistus keittiöön. :)

Parmesan-cashewpähkinäsalaatti

Jumitun jotenkin aina tekemään samanlaisia salaatteja. Joko fetasalaattia tai ihan perus vihersalaatteja. Tässäpä aivan uusi makuelämys salaattirintamalle! Marien blogista bongasin tämän ohjeen ja etenkin cashewpähkinät olivat aivan valloittavan herkullisia! Salaatti ei ole kevyimmästä päästä joten se käy mainiosti vaikka herkulliseksi ruokaisaksi iltapalaksi patongin ja tuorejuuston kera tai ihanana alkuruokana, jos valmistaa ruokailun pitkän kaavan mukaan. Saas nähdä mihin kaikkeen keksin tulevaisuudessa noita hurmuripähkinöitä lisäilemään. Vinkkejä?

PARMESAN-CASHEWPÄHKINÄSALAATTI, 4-6:lle

1 ruukku rucolaa
2 prk säilykepäärynää mehussa (415g)
1/2 kurkku
parmesan-lastuja
reilu 1 dl cashewpähkinöitä

kastike: säilykepäärynän mehua, balsacoa, öljyä, mustapippuria, sokeria

Laita rucolan lehtiä lautasille. Pilko kurkku ja viipaloi päärynät, lado rucolalehtien päälle sekä lisää joukkoon parmesan-lastut. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi ja ripottele salaatin päälle.

Sekoita kulhossa 3 rkl säilykepäärynän mehua, 2 rkl balsamikkoa ja 1-2 rkl öljyä. Mausta pippurilla ja sokerilla. Pirskottele kastike salaatin päälle.

Täytetyt paprikat

Olen blogittanut täytettyjen paprikoiden reseptin aikaisemminkin. Nyt kun paprikoita sai taas hyväksyttävään hintaan, tein näitä vähän "jääkaapin tyhjennys-meiningillä" ja pakko sanoa, että erihyviä tuli. =)

TÄYTETYT PAPRIKAT

6 kpl paprikoita
1 sipuli
250 g naudan paistijauhelihaa
1 dl jasmin-riisiä
1 valkosipuli&yrtit -liemikuutio
reilu 1/2 pkt tuorejuustoa (käytin makuna tomaatti&basilika)
paprikajauhetta
aromisuolaa
pippuria
Apetinan välimeren juustoa
pinnalle Emmental-raastetta

Keitä riisi kypsäksi valkosipuli&yrtit-liemikuutiolla maustetussa vedessä. Pese ja halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista niistä kannat ja siemenet. Ruskista sipuli ja jauheliha. Lisää joukkoon tuorejuusto, riisit ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Täytä paprikat liha-riisitäytteellä ja leikkaa niiden pinnalle välimeren juustoa (tai fetajuustoa, rouhetta yms.). Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin grillivastuksella 200 asteessa reilu 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Indian Curry-vuoka

Heinolan kovimmat rokkaajat Henna & Elias saapuivat Joensuuhun ja paineet olivat kovat valmistaa jotain herkkuruokaa rentoon illanviettoon. Lähdin liikkeelle kanasta ja bongasin kaupassa uutuusmaun ruoanlaittofraichessa, Indian Curryn. Tätä piti tietenkin testata ja lopputulos maistui hyvin koko poppoolle. =)


INDIAN CURRY-VUOKA 6-8 annosta

n. 1,2 kg perunoita (kiinteä lajike)
600 g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 prk Indian Curry ruoanlaittofraichea
2 dl kevyt ruokakermaa
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
1 kanaliemikuutio
paprikamaustetta
chili-rouhetta
chicken&steak -mausteseosta

pinnalle juustoraastetta

Kuori ja viipaloi perunat. Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon ruokakerma, fraiche, Koskenlaskija sekä liemikuutio ja mausta lopuksi. Lisää seos uunivuokaan perunoiden kanssa, nostele perunoita siten että broilerin suikaleet levittyvät tasaisesti. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200-225 asteessa noin tunti. Mikäli vuoan pinta ruskistuu paiston aikana liikaa, nostele perunoita hiukan. Anna vetäytyä n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lisäksi vihersalaattia.

Ruokajuomaksi uudenrouheasta viinitelineestämme valittiin Italialainen keskitäyteläinen Villa Anna.


Indian Curry-fraiche, limited edition.

Kasvis-(vuohen)juustolasagne

Opiskeluaikoinani työskentelin R-Collectionilla eli "Ärkkärillä" ja siellä vaihdeltiin tyttöjen kanssa kynät sauhuten reseptejä. =) Eeva T. antoi minulle tämän alkuperäisesti vuohenjuustolasagnen ohjeen, mutta itse tein sen voimakkaan makuisesta Koskenlaskijasta. Nuo Torinon Piccolo-lasagnet ovat huippuhelppoja käyttää, kun niitä ei tarvitse esikeittää ollenkaan ja valmistuvat uunissa nopsasti. Kotiraati tykkäsi kovasti tästä lasagnesta, vaikka harvemmin meillä pelkkää kasvisruokaa tarjoillaan.

KASVIS-JUUSTOLASAGNE 4 annosta

200 g parsakaalia
2 sipulia
pieni kesäkurpitsa
1-2 rkl juoksevaa margariinia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 1/2 kasvisliemikuutiota (käytin kanaliemikuutiota)
1 prk (2 dl) kasvirasvasekoitetta
150 g Koskenlaskija voimakasta (TAI 150 g kypsyttämätöntä vuohenjuustoa)
1 1/2 tl basilikaa
1/3 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1/2 ps Torino lasagne Piccoloa (200 g)

pinnalle juustoraastetta

Kuullota sipulit pannulla margariinissa, lisää vehnäjauhot, vesi ja liemikuutiot ja kiehauta. Lisää joukkoon kasvisrasvasekoite ja juusto, lopuksi pilkotut vihannekset ja mausteet. Laita lasagne Piccolot ja juustokasvisseos uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mustikkapiirakka eli Mamman marjapiiras

Kävimme kesälomareissulla Astan ja Jasun luona Hämeenlinnassa ja Asta oli leiponut meille ihanaa mustikkapiirakkaa. Siitä jäi "himo" päälle ja kotona piti heti leipoa samaa herkkua. Lämpimänä piiras on mielestäni parasta vaniljajätskin tai vaniljakastikkeen kera, jääkaappikylmänä tämä on hyvää aivan sellaisenaan.


MUSTIKKAPIIRAKKA

taikina
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl grahamjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

pohjan päälle
n. 4 dl marjoja

täyte
1 prk kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon muna vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina jauhotetuin käsin pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi ja sekoita tällä välin täytteen aineet keskenään. Ripottele pohjan päälle marjat ja kaada seos päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Peruna-jauhelihanyytit

Eilen oli kylmä ja sateinen päivä (taas), joten päätin viettää kesälomapäivää testaamalla jotain reseptiä, mitä en ole aikaisemmin kokeillut. Tein Pirkan ohjeella peruna-jauhelihanyyttejä. Ihan mukavaa pientä suolaista purtavaa, sanoisin näiden olevan jauhelihapasteijan ja jauhelihapiiraan välimuotoja. Jos tekisin nyt uudelleen, tekisin täytteestä tulisemman ja mukaan voisi laittaa vaikkapa tuorejuustoa tuomaan mehevyyttä.


PERUNA-JAUHELIHANYYTIT, 24 annosta

Taikina:
1 dl perunasosejauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g kylmää margariinia
2 dl kylmää vettä

Täyte:
1 dl puuroutuvaa riisiä
1 sipuli
1/2 rkl öljyä
250 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl chilijauhetta
3 dl juustoraastetta
1 kananmuna
1 dl persiljaa

1. Sekoita perunamuusijauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää joukkoon paloiteltu margariini ja nypi se taikinaan kunnes seos on ryynimäistä. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Pane taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Keitä riisi kypsäksi miedosti suolalla maustetussa vedessä. Kaada siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulikuutioita hetki öljyssä.

3. Lisää jauheliha pannulle ja anna sen ruskistua. Mausta suolalla, pizzamausteella, paprikalla, mustapippurilla ja chilijauheella. Jäähdytä seos.

4. Sekoita riisin joukkoon jauhelihaseos, juustoraaste, muna ja hienonnettu persilja.5. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 24 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli ne pyöreiksi levyiksi. Nosta levyt voidellulle muffinssipellille tai paperivuokiin. Lusikoi noin 2-3 rkl täytettä levyille. Nosta taikinalevyjen reunat ylös ja ummista nyyteiksi.

6. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Nosta kaulitut levyt vuokiin.

Täytä.

Ja nipistä kiinni.

Kanaburritot

Mikä on tortillan ja burriton ero? En ruvennut asiasta sen tarkempaa faktaa hakemaan, mutta itselläni on sellainen käsitys, että burritot käytetään uunissa (gratinoidaan juustolla) kun taas tortillat täytetään ja nautitaan samantien. Tässäpä siis tuon logiikan mukaan tehtyjä kanaburritoja.
Löysin kuvat tuolta arkistoista, eli tovi on vierähtänyt kun kyseistä ruokaa kokkasin. Yritänkin nyt parhaani mukaan muistella, mitä kaikkea mukaan laitoin ja minkä verran, mutta kuten aina, tässäkin voi soveltaa kukin mielensä mukaan.


KANABURRITOT, 8 kpl

8 kpl tortilla-kuoria
n. 400 g marinoituja kanan fileesuikaleita
vajaa 1 prk Pineapple-Salsaa
taco-maustetta
paprika
punasipuli
1 prk cheddar-juustokastiketta
juustoraastetta

Pilko sipuli ja paprika. Ruskista sipuli ja kanan fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon salsa, taco-mauste sekä paprikakuutiot. Anna maustua hetki.
Lisää jokaisen tortillan keskelle täytettä ja taittele ne taskuiksi kirjekuoren mallisesti. Lado täytetyt tortillat uunivuokaan ja kaada päälle cheddar-juustokastike sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.

Burritot suoraan uunista tulleina.

Bagelit eli vesirinkilät

Noniin, nyt (vasta) minulle valkeni miksi bageleita kutsutaan vesirinkilöiksi. Eli uskaltaisin veikata nimen tulevan siitä, että bagelit keitetään vedessä ennen uunissa paistamista. Reseptin nappasin Ruokamaailman sivuilta eivätkä nämä olleet kovinkaan suuritöisiä, vaikka aluksi niin ajattelinkin. Bagelit maistuvat parhailta tuoreena, mutta toimivat varsin hyvin myös seuraavana päivänä paahdettuna.

BAGELIT 16 kpl

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
3 rkl öljyä
n. 11-12 dl vehnäjauhoja

Keittämiseen
2 l vettä
3 rkl siirappia
3 rkl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja jauhoja koko ajan sekoittaen. Taikina saa olla pehmeää. Kohota.

Jaa taikina 16 palaan ja pyöritä palat "sämpylöiksi". Tee keskelle sormin pyörittämällä reikä. Kiehauta vesi ja siirappi suuressa kattilassa. Pane rinkelit kiehuvaan veteen ja jaa keitä niitä 1-2 minuuttia molemmilta puolilta.

Nosta bagelit pellille ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Halkaise ja täytä valmiit bagelit mieleisilläsi täytteillä, käytä esimerkiksi tuorejuustoa, salaattia, kurkkua, tomaattia, kinkkua, paprikaa yms.

Kohotettu bageli valmiina keitettäväksi.

On tärkeää, että vesi kiehuu kunnolla.

Ja lopuksi bagelit uunin lämpöön.

Manteliset Dallas-pullat

Heti kun minulla on aikaa, päivitän vähän blogin ulkoasua, tai ainakin on aiheellista ottaa tuo kevyempi-teeman pois. :)
Vaikka itse olenkin elellyt suht kevyesti, blogiin näyttää päätyvän vain näitä herkkureseptejä. Toisaalta rahkan ja rasvattoman jogurtin seoksesta nauttimisesta ei paljon juttua irtoa, joten tämä blogi voisikin olla teemaltaan jotain viikonloppuruokiin viittaavaa.. hmm, jätetään ajatus hautumaan.

Tässä Pirkan ohjeella tehtyjä aivan ihania Dallas-pullia.

DALLASPULLAT 16 kpl

Pullataikina:
21/2 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 muna
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
100 g leivontamargariinia tai voita
noin 71/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
70 g (1 dl) kuorittuja manteleita
50 g leivontamargariinia tai voita
1 kananmuna
1/2 tlk (125 g) maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1ps (n. 45 g) vaniljakastikejauhetta (Ekströms)

Voitelu ja koristelu
1 muna
raesokeria

1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi(+ 42 astetta). Sekoita maidon joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola, muna, vanilliinisokeri ja kardemumma. Vaivaa taikinaan noin 1/3 jauhoista. Lisää pehmeä rasva. Vaivaa loput jauhot vähitellen. Taikina saa kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

2. Jauha täytteeseen tulevat mantelit tehosekottimella tai monitoimikoneella. Mantelit saavat jäädä hieman rouheisiksi. Sekoita puuhaarukalla pehmeän rasvan joukkoon muna, rahka, sokeri, vanilliinisokeri, vaniljakastikejauhe ja hienonnetut mantelit. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.

3. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Rullaa levy kääröksi pitkän reunan suuntaisesti.

4. Jaa taikinarulla kahteen osaan ja siitä edelleen kahdeksaan palaan. Taikinasta tulee 16 kierrepullaa. Pane pullat leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa puolisen tuntia.

5. Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla tai hieman keskitasoa alempana noin 10 minuuttia.

Marianne-muffinit

Ihastuin tuohon Marianne-Crushiin. Mukavaa minttuista makua saa helposti kakut ja muut makeat leivonnaiset. Tein tällaisen perusmuffinitaikinan, johon lisäsin 1 dl Marianne Crushia ja tuloksena oli helpot minttumuffinit. Taikinan tekeminen ei vie aikaa kuin reilu viisi minuuttia ja muffinit kypsyvät reilussa kymmenessä minuutissa, joten tässä nopea tarjottava yllätysvieraille.


MARIANNE-MUFFINIT, 12 kpl

2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl Culinessea
3 dl vehnäjauhoja
1 dl Marianne Crush
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Koristeluun sokerikuorrutusta

Sekoita munat ja sokeri vatkaimella. Irrota vispilät ja jatka sekoittamista toisella vispilällä käsin. Lisää joukkoon maito ja Culinesse, lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin Marianne Crush on sekoitettu. Annostele muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit halutessasi sokerikuorrutteella tai sulatetulla suklaalla.

Marianne-kakku

Terveisiä uudesta kodista! Vihdoinkin täällä! Remontti on vielä vaiheessa, mutta voiton puolella ollaan.

Sitten asiaan. Äitienpäiväksi tehtiin kaksi samanlaista Marianne-kakkua, joihon sovelsin Marianne Crush-pussin takaa löytyvää ohjetta. Rupesin itse liikaa brassailemaan koristelun kanssa ja lopputulos ei ollut ollenkaan sitä mitä piti. Siispä kuviin pääsee Janin yksenkertaisen tyylikäs koristelu. ;)

Kakku oli ihanan raikasta ja marjaisaa. Liivatetta käytetään sekä täytteessä että kiilteessä. Liivatteen käyttö ei ole monimutkaista, vaikka jotkut sitä "vieroksuvatkin". Perusohjeet liivatteen käyttöön löydät täältä.


MARIANNE-KAKKU

pohja:
200 g Rainbow-suklaatäytekeksejä ("Dominoita")
30 g Culinessea

Crush-täyte:
2 dl vispikermaa
120 g Fazer Marianne crush-rouhetta
200 g Ehrman maitorahkavalmistetta
5 kpl liivatelehteä
1 dl kiehuvaa vettä

marjakiille:
300 g vadelmia
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehteä
1 dl punaista mehua

Murenna keksit ja sekoita Culinessen kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon Marianne Crush sekä rahka. Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.

Soseuta marjat tehosekoittimella sokerin kanssa. Liota liivatelehdet 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. sekoita liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. hyydytä kakkua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Suolapähkinä-suklaakakku

Juu, tiedetään tiedetään. Minulla on menossa kevyt kevät ja sitäpaitsi parasta aikaa minun pitäisi olla huiskimassa remppahommissa. No mutta nythän kävi niin, että eilen illalla rupesi paleltamaan ja tänä aamuna kuumemittari näytti liian lämpimiä lukemia. Pakko levätä siis. Lupasin itselleni pitää sairastelupäivän, ei ainuttakaan stressiä aiheuttavaa hommaa. Lepo rupesikin pian tepsimään ja iltaa kohden olo parani huomattavasti. Onneks on olemassa sellainen sääntö, että sairaana saa syödä ihan mikä vaan maistuu. Ja minulle maistui tällainen suolapähkinä-suklaakakku. Jos haluat huippusuklaisen kakun niin lisää vaan rohkeasti taikinan sekaan suklaapalasia, esimerkiksi taloussuklaata.

Ja huomenna jatkuu remppahommat, joten palataan taas kun tilanne ei ole päällä. :)


SUOLAPÄHKINÄ-SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa
2 dl sokeria

90 g (n. 1 dl) Flora culinessea

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kokojyväsämpyläjauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl suolapähkinöitä

1 dl 7% kasvirasvavalmistetta (tai kermaa tai maitoa)

1 nougat-toffeepatukka (esim. Pirkka) tai Mars-patukka, tai lempisuklaatasi

Koristeluun suklaata ja suolapähkinöitä

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon Flora Culinesse. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja pähkinät ja viimeisenä kasvirasvavalmiste.

Kaada puolet taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja ripottele taikinan päälle pilkottu suklaa ja lisää päälle loput taikinasta. Paista 175 asteessa noin 40 minuutttia.

Kakun sisällä piileskelee suklaayllätys.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä, koristele sulatetulla suklaalla ja suolapähkinöillä.

Kalkkuna-voileipäkakku

Testasin Marielta saadun vinkin mukaan voileipäkakun leivän leipomista itse. Hyvää oli, joten aion jatkossakin pysyä tällä leivän itseleipomislinjalla. Marien ohjeessa leipään laitetaan yksi seitsemän gramman pussi kuivahiivaa, ainakin Pirkan kuivahiivapussit ovat 11 grammaisia, joten itse laitoin tuon 11 grammaisen pussin kokonaan, en sitten tiedä, olisiko vähempikin riittänyt. Kopion valmistusohjeen suoraan Marielta tähän.
Rupesin tähän kakku-urakkaan pitkän työpäivän ym. kaupungilla juoksemisten jälkeen kello 19 illalla, samassa rytäkässä taiteilin tuon mokkakakunkin, joten täytyy sanoa että ei ollut paras inspis päällä enää tuossa kello kymmenen aikaan kakunkoristeluvaiheessa. Kakun pitäisi muutenkin antaa vetäytyä seuraavaan päivään, mutta kun kakku tuli nyt vain omiin tarpeisiin, niin toki sitä piti päästä mättämään jo samana iltana. :)

Voileipäkakun leipä

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
3/4 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Paista leipää 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti, pyöräytä tarvittaessa vuoan reunan ympäri veitsellä tai lastalla ja kumoa leipä ritilälle jäähtymään.

Tyyppi otti ja kohosi. :)

täyte:

1 pss (300 g) kalkkunasuikaleita
2 dl vispikermaa
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
1 prk (250g) maitorahkaa (käytin Ehrmania)
100g Taco-tuorejuustoa
2 tl sitruunamehua
5 cm pätkä sinappia
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
1 dl persiljasilppua
(1 valkosipulin kynsi)

Kostutukseen 2 1/2 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, raejuusto ja pippurituorejuusto. Pilko paprika ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet, persilja, sinappi, sitruunamehu ja puristettu valkosipuli. Kostuta pohja 1/3 kanaliemellä. Levitä puolet täytteestä ja puolet kalkkunasuikaleista pohjan päälle. Nosta seuraava kerros leipää päälle ja kostuta kanaliemellä. Levitä loput täytteestä ja loput kalkkunasuikaleet. Nosta kansi päälle ja kostuta lopulla kanaliemellä.

Mikäli maltat, kiedo täytetty leipä kelmuun ja laita voileipäkakku samaan vuokaan missä leipä on paistettu ja anna vetääntyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

kuorrutus:

vajaa 1 prk (400 g) sulatejuustoa

Kuorruta leipä sulatejuustolla, tarvittaessa voit notkistaa juustoa maitotilkalla. Koristele haluamallasi tavalla.

Mokka-suklaakakku

Blogitan Teille hiukan arkistojen kätköjä, kun ei ole viimeaikoina tullut kokattua mitään mainitsemisen arvoista. Tässä huippuherkullinen mokka-suklaakakku, uusin versioni kehittelemästäni mokkakakusta. Taas reseptissä oikaistaan aikaisempaan verrattuna, eli kakun valmistaminen senkuin helpponee! Tämä kakku on ollu kyllä aina taattu menestys, suosittelen!

MOKKA-SUKLAAKAKKU

pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 rkl pikakahvijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita pikakahvijauhe maidon kanssa ja lisää viimeisenä joukkoon. Paista pohjaa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita paiston loppuvaiheessa leivinpaperi vuoan päälle.

kostutus:

n. 1,5 dl rasvatonta maitoa / maitokahvia

kuorrutus ja täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
3,3 dl kuohukermaa
4 rkl sokeria
4 tl vaniljasokeria
+ täytteeseen 2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto, mausta sokereilla. Erota kuorrutteesta täytettä varten n. 1/3 osa ja mausta se kaakaojauholla.

Leikkaa kakku kolmeen (tai halutessasi vain kahteen) osaan. Kostuta pohjaosa kolmasosalla maidosta/maitokahvista ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen levy, kostuta, levitä päälle loput täytteestä ja lisää kansilevy ja kostuta. Kuorruta valmis kakku ja laita kakku yön ajaksi jääkaappiin maustumaan.

Kakun voi koristella halutessaan vaikka kaakaojauheella tai kahvipapukaramelleilla.

Raparperi-sacherkakku

Olimme perjantaina herkuttelemassa pääsiäisruoilla Halosessa ja minä lupauduin valmistamaan meille jälkkäriksi raparperi-sacherkakun. Kakku on tehty Pirkan reseptillä, joten kopioin ohjeen suoraan tähän. Kakku oli ihan hyvää sellaisenaan, mutta parhaiten se toimii kahvin tai teen kanssa nautiskeltuna. Leivoin ja täytin kakun edellisenä päivänä ja kuorrutin pari tuntia ennen kakun "korkkaamista". Maut tulivat mielestäni parhaiten esille kahden päivän vetäytymisen jälkeen.

RAPARPERISACHERKAKKU

(20 annosta, à 80 g)

pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g leivontamargariinia
2 dl maitoa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Kostutus:
1 dl omenatäysmehua

Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 pkt (350 g) Pirkka-raparperisosetta
1 1/2 rkl sitruunamehua
1/4 tl kanelia

Kuorrutus:
1/2 dl vispikermaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
1 rkl voita

Koristeeksi:
valkosuklaarouhetta (Fazer)

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja kaada joukkoon maito. Lisää rasvaseos muna-sokerivaahtoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (3 l) kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjalevy omenatäysmehulla.

5. Vaahdota kerma ja mausta se vanilliinisokerilla.

6. Mausta raparperisose sitruunanmehulla ja kanelilla. Levitä puolet soseesta pohjalevylle.Levitä raparperisoseen päälle puolet kermavaahdosta.

7. Kostuta ja täytä toinen väli samoin. Nosta kansilevy päälle ja kostuta myös se. Peitä kakku kelmulla. Siirrä kakku kylmään kostumaan ja pane esimerkiksi leikkuulauta painoksi kakun päälle. Anna kostua mielellään yön yli.

8. Kuumenna kerma juuri ja juuri kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi voi. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja päälle. Koristele halutessasi valkosuklaarouheella.

Pihvit riisillä

Meillä alkoi talviloma ja sitä juhlistettiin eilen maukkailla pihveillä. Pihvien kaverina oli tällä kertaa tummaa riisiä ja Knorrin mustapippurikastiketta, jota tuunattiin 8%:lla Creme Fraichella ja sinapilla. Tällaisia oikoteitä käyttäen ruoka valmistuu varsin vikkelästi.

PIHVIT RIISILLÄ

Pihvien valmistusohjeen voit kurkistaa täältä.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista Knorirn mustapippurikastike sekoittamalla kastikeainekset 1 dl vettä ja 1 dl rasvatonta maitoa. Lisää joukkoon 1/2 prk 8 %:sta Creme Fraichea, 1 rkl sinappia sekä rouhaisu mustapippuria myllystä. Tarjoa ruoan kanssa vaikkapa fetasalaattia.

Neljän juuston jauhelihapasta

Tässäpä taas yksi aina onnistuu-ruoka. Alkuperäinen tarkoitus oli tehdä kolmen juuston pastaa yksinkertaisesti käyttäen Valion kolmen juuston kermaa, mutta kun jääkaapista löytyi taco-tuorejuuston jämät, tuli reseptiin yksi juusto lisää. :)

NELJÄN JUUSTON PASTA

n. 300 g naudan vähärasvaista paistijauhelihaa
tummaa proteiinipastaa pakkauksen ohjeen mukaan n. 2:lle henkilölle
1 prk Valion kolmen juuston kermaa
n. 50 g CremeBonjour -tacotuorejuustoa
mustapippuria
Pasta Rossa -mausteseosta

Ruskista huoneenlämpöinen jauheliha ja mausta mustapippurilla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, voit vähentää keittoajasta pari minuuttia. Lisää ruskistetun jauhelihan joukkoon juustokerma (sekä taco-tuorejuusto) ja valutettu pasta. Sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Rouhi pasta-annoksen päälle Pasta Rossa -mausteseosta.

Kuningatar-smoothie

Kesä lähenee ja treenit kovenee. :) Tässä helppo palautusjuomana toimiva raikas smoothie salin jälkeen nautittavaksi.

KUNINGATAR-SMOOTHIE

1/2 prk Ehrman-maitorahkavalmistetta
1 dl Valion rasvaton mustikkakeittoa
1 dl marjasekoitusta tai haluamasi marjoja, esim. mansikkaa, mustikkaa ja vadelmaa
1-2 tl FunLight-vadelmamehutiivistettä

Lataa kaikki ainekset tehosekoittimeen, surauta ja nauti.

Kana-paprikakastike

Aika ajoin minulle tulee "ihastuksia" erilaisia ruoka-aineita kohtaan ja nyt on menossa selkeästi paprikakausi. Eikä mikä vaan paprika, vaan eritoten purkissa olevaa Felixin paprikasuikaletta on mainio käyttää erilaisiin patoihin, pizzoihin ja kastikkeisiin. Suikaleet ovat mausteliemessä josta ruoka saa mukavaa pikkupotkua. Kovasti olen myös tykästynyt 5 % Ruoka Fraicheen ja sen aavistuksen happamaan sävyyn.

KANA-PAPRIKAKASTIKE

1 rkl FloraCulinessea
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
400 g broilerin fileesuikaleita (pehmeän pippurinen)
1 prk (2 dl)Ruoka Fraichea
n. 1/2 dl paprikasuikaleita
Chicken & Steak -mausteosta
chilimursketta

Laita Culinesse pannulle ja kiehauta siinä currya sekä paprikajauhetta. Lisää 1/2 tuntia huoneenlämmössä olleet broilerin suikaleet pannulle ja ruskista ne. Lisää Ruoka Fraiche, paprikasuikaleet ja mausteet, anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Tarjoile vaikkapa tumman riisin ja raikkaan salaatin kera.

Tässäpä paprikapurkki joka kannattaa lisätä ostoskärryyn ensi kauppareisulla. :)

Manteli-vadelmatorttu

Kutsuin tänään itseni kylään ystäväni Päivin luokse. Päivi on tunnustautunut Runebergin torttujen suureksi ystäväksi ja halusin yllättää hänet tällä manteli-vadelmatortulla. Resepti on siis käytännössä aivan sama asia kuin Runebergeissä, mutta tuunasin taikinan vain piirasmuotoon ja nimesin tämän herkun uudelleen. Aineksetkin on aivan samat kuten noissa aikaisemmin tekemissäni kevyemmissä Runebergin tortuissa, mutta tässä laitoin taikinaan Culinessea hiukan vähemmän ja kermaviilin korvasin 7 %:lla Ruoka Floralla.

MANTELI-VADELMATORTTU

80 g Flora Culinessea
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Flora Ruokaa 7 %

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa


Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe ja mantelirouhe kulhoon ja sekoita hyvin.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja Flora Ruoka. Leivitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n 10-12 minuuttia.

Anna jäähtyä ja ja koristele vadelmahillolla, sokerikuorrutteella ja mantelirouheella.

Juustoinen jauheliha-perunagratiini

Viikonloppuna kahlasin läpi herkullisia ruokablogeja etsien uusia kokkausideoita. Pakkopulla-blogissa oli tehty broilerin jauhelihasta tällaista gratiinia ja sain tästä idean tähän ruokaan. Tämä ruoka oli ihanan täyteläistä ja hot-ketsuppi toi tähän juuri sopivan tulisen makean sävyn. Suosittelen!

JUUSTOINEN JAUHELIHA-PERUNAGRATIINI

1 pss peruna-sipulisekoitusta (500g)
1 prk kolmen juuston kermaa 10 %
400 g naudan kevyttä jauhelihaa
n. 1 dl säilykepaprikasiivuja
100 g Creme Bonjour-tuorejuustoa "vahva valkosipuli" 13 %
1 dl hot-ketsuppia
mustapippuria
chicken & steak -mausteseosta
pinnalle punaista Emmental -raastetta

Laita peruna-sipulisekoitus voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle kolmen juuston kerma. Rouhi pinnalle mustapippuria. Paista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon paprikasuikaleet. Mausta se chicken&steak -mausteseoksella, hot-ketsupilla sekä tuorejuustolla. Sekoita levyllä kunnes kastike on tasainen. Kaada kastike vuokaan perunoiden päälle ja ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.