perjantai 31. elokuuta 2007

Pizzakiekot

<-- "Jokohan sitä kohta pääsis uuniin lämmittelemään" - tuumii pizzakiekko.

Nämä ovat huippuhyviä ja onnistuuvat aina. Vaikkakin hiukan vaivalloisempia valmistaa kuin perinteiset pizzat, niin mielestäni ehdottomasti sen arvoisia. Alkuperäisestä reseptistä kunnian itselleen saa ottaa jälleen kerran Marie. Näitä tein myös synttäreilleni, sopivat mainiosti pikkupurtavatarjottaviksi.

Jos rullausvaiheessa taikina meinaa repeillä, niin ei kannata hermostua, runttailee vaan kasaan niin hyvä tulee. :)



Pizzakiekot


taikina:

2 dl vettä
1 tl suolaa
3-4 rkl ruokaöljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 pss (11g) kuivahiivaa

täyte:

400g paistijauhelihaa
n. 1 1/2 dl sipulikuutioita
1 rkl culinessea paistamiseen
1 dl hotketsuppia
2 valkosipulinkynttä
1 dl ruokakermaa
mustapippuria, suolaa, pizzamaustetta, chilimursketta, yrttisekoitusta
2 dl punaista Emmental-raastetta (tykkään käyttää punaista, kun siitä saa reilusti makua)
200g ruohosipulituorejuustoa
2-3 tomaattia

Laita vesi kulhoon ja kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää ruokaöljy ja suola. Sekoita jauhoihin kuivahiiva ja lisää vesi-öljyseokseen lusikalla sekoiitaen. Alusta taikina tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi noin 30 min.

Valmista sillä aikaa täyte. Kuullota sipulikuutiot pannulla, lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja paista ruskeaksi. Riko jauheliha mahdollisimman pieniksi muruiksi. Lisää murskattu valkosipuli paista hetki, lisää ketsuppi, paista vielä hetki ja lisää kerma ja mausteet.

Kauli taikina reilun pellin kokoiseksi levyksi. Levitä tuorejuusto taikinalevyn päälle tasaisesti. Kaada jauhelihakastike päälle. Levitä kastike pohjalle tasaisesti ja ripottele sen päälle hieman juustoraastetta. Kääri taikina rullalle. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä varovaisesti, noin 3 cm paksuisia viipaleita. Laita leikkauspuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele rullia kevyesti kädellä litteämmäksi. Huuhtele ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Lisää tomaattiviipaleet ja ripottele juustoraaste päälle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.


Kahden juuston jauheliharullat

Alkuperäinen ohje Lintu-75:lta. Nämä oli ihanan juustoisia ja maistuvia "rullia", varsinkin cheddarin maku tuli hyvin esiin ja tuorejuusto antoi ruoalle mehevyyttä.



Kahden juuston jauheliharullat

700 g nauta-sikajauhelihaa
1 dl couscousta
1 dl vettä
1 1/2 dl sipulikuutioita
jauhelihamaustetta
mustapippuria
chilimursketta
yrttisekoitusta

täytteeksi:
200g pippurituorejuustoa (esim. valkosipulituorejuusto voisi käydä myös hyvin)
1 pkt cheddar-viipaleita (8 viipaleen paketti)

Mittaa kulhoon 1 dl couscousta ja kaada päälle 1 dl kiehuvaa vettä, sekoita ja anna turvota hetkinen. Lisää joukkoon sipulikuutiot ja muut mausteet. Lisää viimeisenä jauheliha ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Taputtele jauhelihasta suorakulmion muotoinen levy pöydälle. Levitä levyn päälle tuorejuusto tasaisesti ja tämän jälkeen cheddar-viipaleet kahteen riviin. Kääri jauheliha rullalle kääretortun tavoin, paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Kookos-kanawokki

Tein tällaista wokki-pikaruokaa ja tää on taas yks niistä ruoista, jota on helppo säveltää aina jääkaapin/pakastimen sisällön mukaan.



Kookos-kanawokki

Pirkka-vehnänuudeleita 3 levyä

300 g hunajamarinoituja broilerin fileitä
wok-kasviksia oman maun mukaan: porkkanaa, kukkakaalia, parsakaalia, maissia, paprikaa..
1/2 dl sweetchili-saucea
n. 3 dl kookosmaitoa
chilirouhetta
soijakastiketta
(valkosipulia)

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Paista broilerin suikaleet kypsiksi. Lisää joukkoon kasvikset ja anna kypsyä hetken. Lisää joukkoon chilikastiketta, kookosmaitoa ja mausteita oman maun mukaan. Sekoita joukkoon lopuksi nuudelit. Anna maustua vähän aikaa pannulla ennen tarjoilua.





sunnuntai 26. elokuuta 2007

Härkäpiiras

Yksi päivä rupesi tekemään mieli kylmäsavuhärkää ja kehittelin siitä sitten tällaisen piiraan vähän sen mukaan, mitä jääkaapista löytyi.


Härkäpiiras

pohja:

125g margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu 1 dl Emmental-raastetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää maitoa

Nypi huoneenlämpöisen margariinin joukkoon vehnäjauhot. Lisää muut aineet, viimeisenä maito. Vältä turhaa vaivaamista, ettei taikina sitkisty. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Täyte:

n. 4 rkl punaista pestoa
2 tomaattia
vajaa 100 g kylmäsavuhärkää
1 prk Keiju ruohosipulia
1 kananmuna
mustapippuria
Emmental-raastetta

Levitä esipaistetun pohjan päälle pesto ja viipaloidut tomaatit. Lado härkäviipaleita tomaattien päälle, lisää Keiju ruohosipuli johon on sekoitettu kananmuna ja mustapippuria. Ripottele päälle Emmenta-raastetta ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.



Jauheliha-riisirulla

Tässä hieman erikoisemmin maustettu ruoka, ruoassa maistuu aavistus kanelia ja kardemummaa. Jos olet noiden mausteiden ystävä, niin kokeile, mutta kaikki ei välttämättä tykkää yhdistää noita jauhelihaan. Minulle tämän ruoan mausta tuli mieleen intialainen ruoka.

Ohje on peräisin Marielta ja kuten hänkin vinkkinä kertoo, voi rullan täyttää vaikka lempijauhelihakastikkeella, jos sattuu vierastamaan tässä käytettyjä mausteita, ja ripotella vielä väliin juustoraastetta. Itselle tuli mieleen, että rullan voisi myös sivellä maustetulla tuorejuustolla ennen kastikkeen levittämistä.

Jauheliha-riisirulla

Pohja:

3 kananmunaa
6 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
4-5 dl (lihaliemikuutiolla) keitettyä riisiä
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria

Täyte:

1 sipuli
2 porkkanaa
1 rkl öljyä
300g naudan paistijauhelihaa
n. 1/2 dl chilikastiketta
1 rkl soijaa
1 tl currya
1/2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua kaardemummaa
halutessasi 1/2 tl suolaa)
1/2 dl ruokakermaa

Keitä riisi kypsäksi lihaliemikuution kanssa.

Vatkaa munat kulhossa. Lisää puolet maidosta ja kaikki jauhot. Vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, riisi, suola ja sokeri. Kaada leivinpaperilla vuoratulle 30x40cm pellille. Levitä riisiä hieman, että sitä tulee tasaisesti joka kohtaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Kuori silläaikaa sipuli ja porkkanat. Silppua sipuli hienoksi ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Paista sipulisilppua ja porkkanaraastetta öljyssä paistinpannulla. Lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja ruskista se. Lisää chilikastike ja soija.
Mausta currylla, kanelilla, kaardemummalla, ja tarvittaessa suolalla. Lisää kerma ja anna porista vielä hetki että kastike saostuu paksuksi. Levitä jauhelihaseos riisipohjalle ja rullaa pohja rullalle leivinpaperin avulla. Tarjoa rulla raikkaan salaatin kanssa.


perjantai 24. elokuuta 2007

Kanapasta

Tässä on pikainen ruoka, aikaa kokkaamiseen menee pastan keittämisen ja kanojen ruskistamisen verran ja raaka-aineitakin on vain tasan kolme kappaletta! Tein tällaisen reilumman satsin, siitä riitti kyllä syömistä mainiosti myös seuraavalle päivälle.





Kanapasta

500g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
pastaa keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan neljälle
1 prk Keiju valkosipulia (tuorejuuston kaltainen valmiste)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista kanasuikaleet ja lisää joukkoon Keiju valkosipuli. Valuta pasta ja yhdistä ainekset.


tiistai 21. elokuuta 2007

Jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat

Kun tulin töistä kotiin niin pöydällemme oli ilmestynyt kohtalaisen kookas kesäkurpitsa. Kipasin lähikaupasta hakemaan täytteeksi tomaatilla ja basilikalla maustettua tuorejuustoa ja jauhelihaa, nam, nam!




Jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat

400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 prk (200 g) tomaatti-basilika tuorejuustoa
jasmin-riisiä keitettynä yhdelle pakkauksen ohjeen mukaan (puuroriisikin käy)
1 rkl soijakastiketta
3 rkl hot ketsuppia
mustapippuria
punaista Emmental-juustoraastetta

Laita riisiä kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan yhdelle henkilölle.

Pese ja halkaise kesäkurpitsat, koverra niiden sisus kevyesti lusikalla pois.

Ruskista pilkottu sipuli ja huoneenlämpöinen jauheliha, lisää tuorejuusto, keitetty riisi, soijakastike, ketsuppi ja pippuri, sekoita tasaiseksi.
Täytä kurpitsat tasaisesti ja ripottele päälle reilusti Emmental-raastetta.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.



Tulinen jauheliha-tomaattirisotto

Olen huomannut arvostavani ruoissa niiden tekemisen helppoutta. Tällä siis tarkoitan sitä, että ruoka laitetaan uuniin tai pannulle tilanteesta riippuen ja tässä välissä voi itse puuhailla muita hommia, ilman että ruokaa täytyy olla koko aika hämmentelemässä. Tässäpä siis yksi sellainen mukavan helppo resepti. Ja tämä on myös mukavan "hottia", joten muista huolehtia juomapuolesta! :)


Tulinen jauheliha-tomaattirisotto

400 g naudan paistijauhelihaa
1 reilun kokoinen sipuli (käytin punasipulia)
1/2 rkl öljyä tai culinessea
1 prk (muistaakseni 370g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
2 dl pitkäjyväisiä riisejä
3 dl vettä
1/2 lihaliemikuutio
chilimursketta
pizzamaustetta

Kuullota kuutioitu sipuli öljytilkassa ja ruskista huoneenlämpöinen jauheliha. Lisää joukkoon tomaattimurska, riisit, vesi ja lihaliemikuutio. Laita levy miedolle lämmölle ja anna risoton kypsyä kannen alla peitettynä n. 20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt riiseihin ja riisit ovat kypsiä. Mausta chilimurskeella ja pizzamausteella maun mukaan. Tarjoile salaatin ja tuoreen leivän tai patongin kera.


sunnuntai 19. elokuuta 2007

Kanaleipää Anun ja Kaisan tapaan

Vietettiin Anun kanssa leppoisaa lauantaipäivää kokkaillen ja istuen tekemättä mitään sen kummempaa erikoista. Inspiraatio tähän ruokaan saatiin eräässä ravintolassa tarjottavista leipäruoista ja vaikka itse sanonkin, niin nyt jäi kyllä ravintolan leivät kakkoseksi.
Tämä ruoka on mukavaa kahdestaan kokkailtavaa, toinen pilkkoo kasviksia ja toinen hoitaa paistopuolen, helppo tämä ruoka on myöskin yksin kokkailtavaksi, mutta makunautinto on sellainen, että suosittelen jakamaan sen hyvässä seurassa. ;)

Kanaleipä

n. 400 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
1 paprika
valkosipulia maun mukaan
1 prk Keiju kevyt Välimeren yrtit -seosta (tämä taisi olla kasvirasvalevitettä, löytyy Prismasta ainakin tuorejuustojen lähettyviltä)

Moniviljapaahtoleipäviipaleita (käytettiin Vaasan Täyshyvät leipää, sopi tähän mainiosti)
Flora Culinessea

Ota broilerin suikaleet lämpöön 1/2 tuntia ennen niiden paistamista. Pese ja pilko kesäkurpitsa, punasipuli, paprika ja valkosipuli.

Ruskista kanasuikaleet ja valkosipulit tilkassa culinessea pannulla. Lisää joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja anna kypsyä hetken aikaa. Lisää viimeisenä paprika ja punasipulit, sekoittele. Lisää joukkoon Keiju Välimeren yrtit, laita levy miedolle lämmölle, kansi pannun päälle, anna hautua n. 15 minuuttia.

Paista leivät juuri ennen tarjoilua pannulla molemmin puolin culinessessa kauniin ruskeaksi.


Juomavinkki

Hollantilainen Bavaria on pehmeän makuinen alkoholiton olut. Nii-in, alkoholiton. Sopii siis kaikille oluen ystäville arkipäivistä, kuskina olemisesta ja masuasukeista riippumatta.
Toki tämän ruoan kanssa maistuu myös valko- ja punaviini, sekä "normaalit" oluet, mutta katsottakoon nämä aina vakiosuosituksiksi ruokiin kuin ruokiin. :) Ajattelin, että täällä blogissa esittelen vähemmän tuttuja, mielenkiintoisia ja maistuvia löytöjä, tätä olutta saa ainakin Prismasta.


Naudan pihvit ja juustoperunat

On tullut syötyä aikas tuhdisti lähiaikoina ja se tuntuu kyllä olossakin. Teenpä tässä nyt päätöksen, että kuukausi mennään taas kevyemmillä eväillä. Enemmän kanaa ja ei aina niitä kermoja...



Naudan pihvit ja juustoperunat

1 pkt marinoituja naudan filepihvejä

Ota liha huoneenlämpöön 1/2 - 1 tunti ennen paistamista.
Valmista pihvit viimeisenä, paista pihvit pakkauksen ohjeen mukaan.

Juustoperunat
uusia perunoita
1,5 dl Emmental-raastetta
1 prk fraichea (käytin 5%:sta)
paprikajauhetta
mustapippuria
tarvittaessa ruokakermaa

Pese perunat hyvin ja viipaloi ne. Valmista niille fraiche-juustograatiini sekoittamalla juustoraaste fraichen joukkoon ja lisäämällä mausteita maun mukaan. Lado peruna viipaleet vuokaan ja kaada fraiche seos päälle. Paista 200 asteessa n. reilu 1 tunti. Tarvittaessa lisää hiukan ruokakermaa paiston aikana.

Erilaisia kermakastikkeita (lähde: Valio)

Kermakastikepohja

2,5 - 3,5 dl

1 dl vettä
1/2 kana- tai liha-juuresliemikuutiota
1 prk (2 dl) ruokakermaa, 15%
1 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria myllystä
1-2 tl soijakastiketta
1/2 dl hienonnettua persiljaa

Sinappikastike possunlihalle
n. 1 rkl sinappia

Tomaattikastike
1-2 rkl tomaattisosetta tai -kastiketta
1 tl basilikaa

Yrttikastike
1/2 tl rosmariinia, kynteliä tai timjamia

Marjainen kastike kalkkunalle tai broilerille
1/2 dl karpalo- tai punaherukkahyytelöä
2 tl sitruunamehua

Sinappi-kurkkusalaattikastike
1 dl sinappi-kurkkusalaattia

Mittaa kattilaan vesi, puolikas liemikuutio, ruokakerma ja vehnäjauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kiehua välillä sekoittaen 2-3 min. Lisää mausteet. Voit käyttää kastikepohjaa sellaisenaan tai maustaa sitä lisää haluamallasi lisämausteella.
VINKKI Jos käytät kuivattuja yrttejä, hienonna ne ensin huhmaressa ja lisää kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna maustua hetken aikaa. Ohenna kastiketta tarvittaessa vesitilkalla.


keskiviikko 15. elokuuta 2007

Smetanapossu

En ole ikinä onnistunut samaan mistään lihasta niin mureaa, kuin näistä possun pihveistä. Kiitoksia Marielle. Tämä ei sitten ole mitään kevyttä settiä. ;)



SMETANAPOSSU

n. 650 grammaa porsaan sisäfilettä
2 dl kevyt ruokakermaa
1 prk smetanaa
1 sipuli
mustapippuria
1 rkl siirappia
3 rkl soijakastiketta
2 rkl sinappia
kuivattua rosmariinia

Ota liha huoneen lämpöön noin tunti ennen valmistamista. Viipaloi lihasta noin 1 1/2 cm paksuisia pihvejä, ruskista ne pannulla erissä n. 3 minuuttia puoleltaan. Siirrä pihvit sivuun ja kääräise ne folion sisään vetäytymään. Kuullota pannulla pieneksi silputtu sipuli. Lisää joukkoon ruokakerma, smetana ja muut ainekset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi, lisää possun pihvit joukkoon ja anna hautua vielä vähän aikaa. Tarjoile vaikkapa perunoiden ja salaatin kera.

Tomaattinen jauheliha-valkosipuliperunavuoka

Tuleepas reseptin nimeen pituutta, kun yrittää kaiken olennaisen saada sanottua heti otsikossa. Tässä ruoka, joka valmistuu omine aikoineen helposti uunissa, alkuperäinen ohje on taas napattu tutusta ja turvallisesta Marien blogista.



Tomaattinen jauheliha-valkosipuliperunavuoka

4oog paistijauhelihaa
1 sipuli
1/2 dl ketsuppia
mustapippuria
paprikajauhetta
yrttimausteseosta
1/2 dl vettä
2 dl kevyt ruokakermaa
2 dl 5% fraichea
2 tomaattia
1 pss pakaste valkosipuliperunoita (500g)
Emmental-raastetta

Pilko ja kuullota sipuli, lisää joukkoon huoneenlämpöinen jauheliha ja ruskista.
Lisää joukkoon ketsuppi, mausteet ja ruokakerma.

Laita valkosipuliperunoita vuokaan niin, että pohja peittyy. Kaada päälle jauhelihaseos ja lado sen päälle tomaattiviipaleita. Ripottele tomaattiviipaleiden päälle juustoraastetta. Lado päälle vielä perunaviipaleita ja lopuksi fraiche ja pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.



torstai 9. elokuuta 2007

Juustokakkua ja vadelmakastiketta

Rakkaat Kreikassa asuvat ystävämme Taina ja Panos ovat taas kyläilemässä täällä kesäisessä Suomessa. Kokeilin Valion ohjeella juustokakkua ja vadelmakastiketta ja lopputulos oli varsin kuohkea! Jopa niin kuohkea, että meinasi kohota uunissa yli kakkuvuoan, mutta uunikatastrofilta onneksi vältyttiin.



Juustokakku ja vadelmakastike

Pohja
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
500 g Valio maitorahkaa
2 rasiaa (à 200 ) maustamatonta tuorejuustoa
1 tl raastettua limetin- tai sitruunankuorta
2 rkl limetti- tai sitruunamehua
2 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
5 keltuaista
5 valkuaista

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaan joukkoon muna. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n ja korkeudeltaan 7 cm:n irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka peitettynä jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Yhdistä kulhossa maitorahka, tuorejuustot, limetin- tai sitruunankuoriraaste ja mehu, puolet sokerista, vaniljasokeri, siivilän läpi sihdattu perunajauho ja keltuaiset. Sekoita seos tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuais-sokerivaahto parissa erässä täytteen joukkoon varovasti sekoittaen. Kaada täyte taikinapohjalle.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Peitä kakku tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hieman ja irrota vuoasta. Sihtaa kakulle halutessasi tomusokeria. Tarjoa vadelmakastikkeen kanssa; soseuta vadelmia tehosekoittimella, puserra sose siivilän läpi. Makeuta kastike sokerilla.

keskiviikko 8. elokuuta 2007

Juustoinen broilerivuoka


Kokeilin Marien juustokuorrutettuja broilereita kasvis-riisipedillä. Siinä ruoan valmistuksen lomassa resepti muuntautui hiukan. Nesteen määrää voi vähentää, joten laitan ohjeeseen arviot oikeasta nesteenmäärästä, itselläni sitä oli hiukan liikaa. Jos riisi tällä ohjeella tuntuu kuivuvan, niin nestettä voi paiston aikana lisäillä.

Juustoinen broilerivuoka

3 dl jasmin riisiä
5 dl kiehuvaa vettä + 1 dl kolmen juuston kermaa
1 kanaliemikuutio
pakastekasviksia: porkkanaa, kukkakaalia, parsakaalia
3 marinoitua broilerin rintafilettä

Kuorrute:
1 paahtoleipäviipale
1 valkosipulinkynsi
3 cm pätkä sinappia
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl ruohosipulituorejuustoa
1/2 dl emmental juustoraasetetta
1/2 dl ruokakermaa 3 juustoa
valkopippuria
currya
suolaa

Mittaa uunivuokaan riisi ja lado sen päälle jäiset kasvikset. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sulata siihen kanaliemikuutio ja kaada neste kasvisten ja riisien päälle. Lisää vuokaan broilerin rintafileet, laita uuniin paistumaan 225 asteeseen n. 25 minuutiksi.

Valmista kuorrute murentamalla paahtoleipä hienoksi (voit paahtaa leivän ja murentaa sitten) ja sekoittomalla kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi.

Ota ruoka pois uunista, lisää vuokaan kolmen juuston kermaa ja kuorruta broilerin rintafileet tasaisesti. Laita uuniin vielä n. 15 minuutiksi paistumaan (225 asteeseen). Anna ruoan vetäytyä hiukan ennen tarjoilua.

tiistai 7. elokuuta 2007

Ruis-lämppärit

Nämä lämpimät voileivät muistuttavat paljon pizzaa, ovat vähän nopsempia valmistaa, kun ei tarvitse taikinan kanssa taiteilla vaan lappaa leivät pellille ja ruveta täyttämään. Täytteissä - taas kerran - on mielikuvituksen käyttö sallittua.



Ruis-lämppärit, pellillinen, 16 kpl

16 palaa ruis-paahtoleipää
1 prk tomaattipyrettä
1 pieni purkki (2 dl) paseerattua tomaattia
290 g naudan paistijauhelihaa
1 pussi Emmental-raastetta
3 rkl punaista pestoa
1/2 dl ruokakermaa
pizzamaustetta
mustapippurirouhetta
suolaa
muita mausteita maun mukaan

Paista jauheliha ja mausta pestolla, mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan, lisää viimeisenä joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi.
Asettele leivät pellille, levitä niiden päälle ensin tomaattipyre ja sen jälkeen paseerattu tomaatti. Jos paseerattua tomaattia jää yli, voit sekoittaa sen jauhelihan joukkoon.
Lisää leipien päälle pizzamaustetta ja ohut kerros juustoraastetta. Annostele jauhelihakastiketta tasaisesti jokaiselle leivälle. Pilko tomaatit ja levitä kastikkeen päälle. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.
Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia tai kunnes juusto on saanut väriä. Tarjoile rucolan kanssa.

perjantai 3. elokuuta 2007

Marja-juustotorttu

Enpä arvannut mainostoimistossa töitä aloittaessani miten monipuolinen toimenkuvani todella tulisi olemaan. :) Kakku siis syntyi työtehtävien puitteissa.

Punaherukat kakun hyydykkeessä toivat mukavasti kirpeyttä muuten makeaan juustokakkuun. Alkuperäinen resepti Pirkan.
Kakun koristelut ovat Pipan ja minun yhteistä käsialaa. Kuvan on ottanut Antti. Ja kiitoksia myös Riitalle marjoista!



Marja-juustotorttu

Pohja:
10 kpl Digestivekeksejä
1/2 dl hasselpähkinärouhetta
75 g margariinia

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu
5 liivatelehteä

Päälle:
n. 3 dl punaherukoita
2 1/2 dl vettä
1/2 dl mustaherukkamehua
1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon hienonnetut keksit ja pähkinärouhe.
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) kokoinen pyöreä pala. Painele keksiseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Pane liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota myös vaniljakastike. Sekoita tuorejuuston joukkoon muna-sokerivaahto ja vaniljakastiketta. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne sitruunan mehuun miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Sekoita liivatesoes juustoseokseen. Kaada juustoseos keksipohjalle ja nosta jääkaappiin hyytymään noin tunniksi. Valmista hyytelöliemi hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Ota torttu jääkaapista ja levitä mustaherukat juustotortun pinnalle. Kaada hyytelöliemi marjojen päälle. Nosta torttu uudelleen jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 3-4 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Koristele tuoreilla marjoilla mielesi mukaan.