keskiviikko 28. toukokuuta 2008

Manteliset Dallas-pullat

Heti kun minulla on aikaa, päivitän vähän blogin ulkoasua, tai ainakin on aiheellista ottaa tuo kevyempi-teeman pois. :)
Vaikka itse olenkin elellyt suht kevyesti, blogiin näyttää päätyvän vain näitä herkkureseptejä. Toisaalta rahkan ja rasvattoman jogurtin seoksesta nauttimisesta ei paljon juttua irtoa, joten tämä blogi voisikin olla teemaltaan jotain viikonloppuruokiin viittaavaa.. hmm, jätetään ajatus hautumaan.

Tässä Pirkan ohjeella tehtyjä aivan ihania Dallas-pullia.

DALLASPULLAT 16 kpl

Pullataikina:
21/2 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 muna
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
100 g leivontamargariinia tai voita
noin 71/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
70 g (1 dl) kuorittuja manteleita
50 g leivontamargariinia tai voita
1 kananmuna
1/2 tlk (125 g) maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1ps (n. 45 g) vaniljakastikejauhetta (Ekströms)

Voitelu ja koristelu
1 muna
raesokeria

1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi(+ 42 astetta). Sekoita maidon joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola, muna, vanilliinisokeri ja kardemumma. Vaivaa taikinaan noin 1/3 jauhoista. Lisää pehmeä rasva. Vaivaa loput jauhot vähitellen. Taikina saa kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

2. Jauha täytteeseen tulevat mantelit tehosekottimella tai monitoimikoneella. Mantelit saavat jäädä hieman rouheisiksi. Sekoita puuhaarukalla pehmeän rasvan joukkoon muna, rahka, sokeri, vanilliinisokeri, vaniljakastikejauhe ja hienonnetut mantelit. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.

3. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Rullaa levy kääröksi pitkän reunan suuntaisesti.

4. Jaa taikinarulla kahteen osaan ja siitä edelleen kahdeksaan palaan. Taikinasta tulee 16 kierrepullaa. Pane pullat leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa puolisen tuntia.

5. Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla tai hieman keskitasoa alempana noin 10 minuuttia.


keskiviikko 14. toukokuuta 2008

Marianne-muffinit

Ihastuin tuohon Marianne-Crushiin. Mukavaa minttuista makua saa helposti kakut ja muut makeat leivonnaiset. Tein tällaisen perusmuffinitaikinan, johon lisäsin 1 dl Marianne Crushia ja tuloksena oli helpot minttumuffinit. Taikinan tekeminen ei vie aikaa kuin reilu viisi minuuttia ja muffinit kypsyvät reilussa kymmenessä minuutissa, joten tässä nopea tarjottava yllätysvieraille.


MARIANNE-MUFFINIT, 12 kpl

2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl Culinessea
3 dl vehnäjauhoja
1 dl Marianne Crush
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Koristeluun sokerikuorrutusta

Sekoita munat ja sokeri vatkaimella. Irrota vispilät ja jatka sekoittamista toisella vispilällä käsin. Lisää joukkoon maito ja Culinesse, lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin Marianne Crush on sekoitettu. Annostele muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit halutessasi sokerikuorrutteella tai sulatetulla suklaalla.


Marianne-kakku

Terveisiä uudesta kodista! Vihdoinkin täällä! Remontti on vielä vaiheessa, mutta voiton puolella ollaan.

Sitten asiaan. Äitienpäiväksi tehtiin kaksi samanlaista Marianne-kakkua, joihon sovelsin Marianne Crush-pussin takaa löytyvää ohjetta. Rupesin itse liikaa brassailemaan koristelun kanssa ja lopputulos ei ollut ollenkaan sitä mitä piti. Siispä kuviin pääsee Janin yksenkertaisen tyylikäs koristelu. ;)

Kakku oli ihanan raikasta ja marjaisaa. Liivatetta käytetään sekä täytteessä että kiilteessä. Liivatteen käyttö ei ole monimutkaista, vaikka jotkut sitä "vieroksuvatkin". Perusohjeet liivatteen käyttöön löydät täältä.


MARIANNE-KAKKU

pohja:
200 g Rainbow-suklaatäytekeksejä ("Dominoita")
30 g Culinessea

Crush-täyte:
2 dl vispikermaa
120 g Fazer Marianne crush-rouhetta
200 g Ehrman maitorahkavalmistetta
5 kpl liivatelehteä
1 dl kiehuvaa vettä

marjakiille:
300 g vadelmia
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehteä
1 dl punaista mehua

Murenna keksit ja sekoita Culinessen kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon Marianne Crush sekä rahka. Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.

Soseuta marjat tehosekoittimella sokerin kanssa. Liota liivatelehdet 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. sekoita liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. hyydytä kakkua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.