tiistai 24. kesäkuuta 2008

Kanaburritot

Mikä on tortillan ja burriton ero? En ruvennut asiasta sen tarkempaa faktaa hakemaan, mutta itselläni on sellainen käsitys, että burritot käytetään uunissa (gratinoidaan juustolla) kun taas tortillat täytetään ja nautitaan samantien. Tässäpä siis tuon logiikan mukaan tehtyjä kanaburritoja.
Löysin kuvat tuolta arkistoista, eli tovi on vierähtänyt kun kyseistä ruokaa kokkasin. Yritänkin nyt parhaani mukaan muistella, mitä kaikkea mukaan laitoin ja minkä verran, mutta kuten aina, tässäkin voi soveltaa kukin mielensä mukaan.


KANABURRITOT, 8 kpl

8 kpl tortilla-kuoria
n. 400 g marinoituja kanan fileesuikaleita
vajaa 1 prk Pineapple-Salsaa
taco-maustetta
paprika
punasipuli
1 prk cheddar-juustokastiketta
juustoraastetta

Pilko sipuli ja paprika. Ruskista sipuli ja kanan fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon salsa, taco-mauste sekä paprikakuutiot. Anna maustua hetki.
Lisää jokaisen tortillan keskelle täytettä ja taittele ne taskuiksi kirjekuoren mallisesti. Lado täytetyt tortillat uunivuokaan ja kaada päälle cheddar-juustokastike sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.

Burritot suoraan uunista tulleina.

Bagelit eli vesirinkilät

Noniin, nyt (vasta) minulle valkeni miksi bageleita kutsutaan vesirinkilöiksi. Eli uskaltaisin veikata nimen tulevan siitä, että bagelit keitetään vedessä ennen uunissa paistamista. Reseptin nappasin Ruokamaailman sivuilta eivätkä nämä olleet kovinkaan suuritöisiä, vaikka aluksi niin ajattelinkin. Bagelit maistuvat parhailta tuoreena, mutta toimivat varsin hyvin myös seuraavana päivänä paahdettuna.

BAGELIT 16 kpl

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
3 rkl öljyä
n. 11-12 dl vehnäjauhoja

Keittämiseen
2 l vettä
3 rkl siirappia
3 rkl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja jauhoja koko ajan sekoittaen. Taikina saa olla pehmeää. Kohota.

Jaa taikina 16 palaan ja pyöritä palat "sämpylöiksi". Tee keskelle sormin pyörittämällä reikä. Kiehauta vesi ja siirappi suuressa kattilassa. Pane rinkelit kiehuvaan veteen ja jaa keitä niitä 1-2 minuuttia molemmilta puolilta.

Nosta bagelit pellille ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Halkaise ja täytä valmiit bagelit mieleisilläsi täytteillä, käytä esimerkiksi tuorejuustoa, salaattia, kurkkua, tomaattia, kinkkua, paprikaa yms.

Kohotettu bageli valmiina keitettäväksi.

On tärkeää, että vesi kiehuu kunnolla.

Ja lopuksi bagelit uunin lämpöön.