keskiviikko 27. helmikuuta 2008

Kookos-banaanikastiketta ja suklaajätskiä

Noniin, ihan ensimmäisenä voidaan tehdä peli selväksi: tämä ei ole kevyttä :).
Mutta toisaalta herkussa on vain kasvirasvaa, joten on niitä epäterveellisempiäkin jälkkäreitä olemassa. Jos tykkäät kookoksesta, banskuista ja suklaasta, niin tämä jälkkäri on sinun juttusi. Marie oli tehnyt näin herkullista kookos-banaanijälkiruokaa, josta minä sitten kehittelin tämän yksinkertaistetun ja tosi nopean version.



Kookos-banaanikastike

1 tlk (200 ml) kookoskermaa
3 banaania
ripaus suolaa
1 rkl fariinisokeria
ripaus kanelia

Kaada kookosmaito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon suola, fariinisokeri sekä kaneli ja lopuksi viipaloidut banaanit. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Tarjoa kuumana tai kylmänä suklaajäätelön kera. Voit vielä ripotella kastikkeen päälle fariinisokeria.

Kana-pastasalaatti

Tässä ruokaisa, mutta silti kevyt salaatti joka maistui mainiolta myös seuraavana päivänä lounassalaattina.



KANA-PASTASALAATTI

250 g broilerin fileesuikaleita
2 dl tummaa proteiinipastaa
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
3 tomaattia
1 paprika
1 prk ananaspaloja
reilu puolikas kurkku

Paista broilerin fileesuikaleet pannulla ja anna jäähtyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Pese ja pilko muut salaatin ainekset sekä sekoittele keskenään, lisää joukkoon kana ja pasta. Anna vetäytyä kylmässä pari tuntia ennen tarjoamista. Salaatinkastikkeena käytin Felixin Thousand Island-kastiketta (14%).


Pizzat

Tässä maistuvat pizzareseptit, jotka ovat jo jonkin aikaa odotelleet arkistoissa julkaistaviksi. Tein itselleni tonnikalapizzaa ja Janille sitten vähän tuhdimpaa tavaraa, toivomuksena oli kebab-lihaa ja tulisuutta. Pizzapohja oli näissä pizzoissa jotenkin erityisen onnistunut, sellainen pehmeä mutta silti rapea. Olisikos voinut johtua siitä, että hurautin pizzataikinaan kokonaisen pussillisen kuivahiivaa.



Tulisempaa



Kevyempää

PIZZAT, 2 pyöreää reilun kokoista

pohja 2:n pizzaan

2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 pss kuivahiivaa
4 rkl öljyä

Lämmitä vesi 42 asteisesti ja mausta suolalla. Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen sekaan ja lisää veden joukkoon. Alusta loput jauhot sekä lisää joukkoon öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Täyte tonnikalapizzaan

pohjalle 1/2 prk tomaattipyrettä + hotketsuppia
1 prk tonnikalapaloja (vedessä)
1/2 prk ananaspaloja
juustoraastetta 17 %

Täyte kebab-pizzaan
pohjalle 1/2 prk tomaattipyrettä + hotketsuppia sekä muutama tippa valkosipuli-tabascoa
kebab-lihalastuja
keltaisia ja punaisia paprikasuikaleita (säilyke)
jalopenosiivuja
1/2 prk ananaspaloja
juustoraastetta

Paista pizzat 225 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

maanantai 18. helmikuuta 2008

Jauheliha-juuresvuoka

Tämä ruoka ei taida sen kummempia esipuheita kaivata. Terveellistä, helppoa ja maukasta kotiruokaa parhaimmillaan. Aineksia voi vaihdella aina mieltymyksensä mukaisesti.

JUURESVUOKA

1 pss (500 g) juureskuutioita (Apetit, sis. porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, selleriä)
2 suurta perunaa, kiinteä lajike
n. 3-4 dl vettä
290 g naudan paistijauhelihaa
hillosipuleita
säilöttyjä paprikasuikaleita
1 lihaliemikuutio
chicken & steak -mausteseosta

Kuori ja pilko perunat ja laita uunivuokaa juureskuutioiden kanssa. Lisää joukkoon hillosipulit ja paprikasuikaleita. Ruskista puolituntia huoneenlämmössä ollut jauheliha pannulla ja mausta chicken & steak -mausteseoksella. Kaada jauheliha vuokaan ja sekoittele juureksien kanssa. Kiehauta vesi pannulla jolla paistoit jauhelihan ja sulata joukkoon lihaliemikuutio. Kaada lihaliemi uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. tunti. Peitä valmis vuoka foliolla ja anna vetäytyä vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.


Juustopuustit

Idea näihin juustopuusteihin lähti siitä, kun halusin tehdä jotain juustosarvien tapaisia leivonnaisia käyttäen taikinaan kolmen juuston kermaa. Sämpylät tuntui liian tylsiltä ja juustosarvet liian työläiltä, joten sain idean tehdä jotain siltä väliltä. Taikinaan en lisännyt ollenkaan rasvaa, kolmen juuston kermassa sitä on 10%:a. Juustona suosittelen käyttämään jotain voimakkaan makuista juustoa, kuten esimerkiksi punaleima Emmentalia.



JUUSTOPUUSTIT, 12 kpl

1 prk (2,5 dl) kolmen juuston kermaa
1 pss kuivahiivaa
1 dl pikakaura + kuitu -hiutaleita
4 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta (17 %)

väliin ja päälle:
kananmuna
paprikajauhetta
juustoraastetta

Lämmitä kolmen juuston kerma 42 asteiseksi ja lisää siihen 1 dl hiivaleipävehnäjauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita puukauhalla ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja vähitellen alustaen loput jauhot sekä juustoraaste. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota liinalla peitettynä puolisen tuntia.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakulmion muotoiseksi levyksi ja voitele pinta kananmunalla. Ripottele päälle paprikajauhetta ja juustoraastetta. Kääri levy rullalle ja leikkaa se 12 palaan korvapuustien tavoin viistottain joka toinen pala toiseen suuntaan. Asettele palat pellille leivinpaperin päälle puustin ohuin kohta pystyyn ja paina se kevyesti peukalolla kuopalle. Peitä liinalla ja anna kohta vielä parikymmentä minuuttia.

Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

sunnuntai 17. helmikuuta 2008

Samettinen kana-ananaskastike

Tästä kanakastikkeesta tuli kerralla minun tämän hetkinen suosikki kanaherkku. Ruoka fraiche antoi kastikkeelle aavistuksen happaman sävyn kun taas ananaksesta tuli makeutta. Tuorejuusto kruunasi koko komeuden samettimaisuudellaan. Siis kerrassaan hyvää, kokeilkaa ihmeessä!



KANA-ANANASKASTIKE, 4:lle

400 g broilerin fileesuikaleita (pehmeän pippurinen)
1 prk ananasrenkaita
100 g Creme Bonjour Deluxe Taco -tuorejuustoa
1 prk (2 dl) Ruoka Fraichea (Ingman, 5 %)
currya
Chicken & Steak -mausteseosta

Paista broilerin fileesuikaleet pannulla ja mausta currylla. Lisää joukkoon Ruoka Fraiche ja taco-tuorejuusto, sekä lopuksi pilkotut ananasrenkaat. Anna kastikkeen hautua pannulla 5 minuuttia, mausta lopuksi Chicken & Steak -mausteseoksella. Tarjoa lisukkeena vaikkapa tummaa riisiä.



Maustehyllyhankinnat jatkuvat. Ystäväni Henna suositteli minulle tätä mausteseosta, joka hurmasi minut välittömästi ensirouhaisulla. Samasta purkista saavat makua niin liha- kuin linturuatkin. Hurmaavan mausteseoksen salaisuutena ovat paahdetun sipulin aromit, chilihiutaleet, musta- ja valkopippuri sekä sinapinsiemenet.

keskiviikko 13. helmikuuta 2008

Sydämelliset sämpylät

Tässä sämpylöitä, joille lisämakua ja kuitua tuo ruis- sekä kauraleseet, vaaleita vehnäjauhoja en ole sämpylöissä käyttänyt enää aikoihin. Tuoreilla sämpylöillä herkuttelu on kyllä ehdottomasti yksi elämän pienistä/suurista iloista. :)



SYDÄMELLISET SÄMPYLÄT, n. 12 kpl

4 dl vettä
25 g hiivaa
2,5 dl dl kauraleseitä
1 dl ruishiutaleita
1 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää leseet, öljy sekä vähitellen jauhot. Alusta hyvin taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo kohonnut taikina pitkoksi ja jaa 12 osaan. Leivo paloista noin 15 cm:n pituisia nauhoja ja taita ne sydämenmuotoisiksi sämpylöiksi. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinalla peitettynä vielä noin 20 minuuttia. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 min.

Hiukan terveellisempi mokkatorttu

Nyt se taas iski. Vastustamaton mieliteko johonkin mokkaiseen ja makeaan leivonnaiseen.
Kaapista löytyvistä aineksista piti keksiä jotain "terveellisempää" versiota mokkapaloista. Hiukan kyllä mietitytti, että mitähän tästä tulee, kun keksin käyttää kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta mokkatortun pohjaan. Epäilyt osoittautuivat turhiksi, mielestäni tämä oli jopa parempaa kuin perinteinen vehnäjauhoista tehty pohja. Huom! Koska tumma kaakaojauhe oli sattunut loppumaan sovelsin kuorrutusta siten, että siihen tulee kaakaojuomajauhetta sekä reippaasti pikakahvijauhetta .



MOKKATORTTU

pohja:
1 kananmuna
1 dl sokeria
75 grammaa Flora Culinessea
1,5 dl kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl pikakahvijauhetta
1/2 dl ruokakermaa

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon culinesse, keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja lopuksi kerma. Levitä voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

kuorrutus:
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
1 rkl pikakahvijauhetta
25 g Flora Culinessea
1,5 rkl ruokakermaa

Sekoita kuivat ainekset ja Culinesse kattilassa. Lisää joukkoon ruokakerma ja kuumenna sen verran, että seos kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, kaada kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi. Koristele pinta esimerkiksi kookoshiutaleilla tai vaikka paahdetuilla manteleilla.

tiistai 12. helmikuuta 2008

Ystävänpäiväleivokset

Näin ystävänpäivän lähettyvillä haluan jo etukäteen toivottaa kaikille Rakkaille Ystävilleni ja blogini lukijoille oikein ihanaa ystävänpäivää! Yllätä ystäväsi näillä raikkailla puolukkaleivoksilla joiden pohjassa piileksii ruisjauhoja. Tee nämä jääkaappiin jo tänä iltana, ne ovat huomenna parhaimmillaan! Alkuperäinen ohje Valiolta.



YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOKSET

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 1/4 dl ruisjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte ja päällys
2 liivatelehteä
3 dl puolukoita
1 dl sokeria
1/2 prk (à 2 1/2 dl) Valio kevytvispiä
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun sydämen muotoisia nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 225 asteessa 6 - 7 min. Kumoa kypsä pohja sokerilla tai seesaminsiemenillä sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Liota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä. Soseuta puolukat. Mausta sose sokerilla. Kuumenna 1/2 dl puolukkasoseesta. Liuota siihen liivatelehdet. Vatkaa kevytvispi kovaksi vaahdoksi, n. 5 min. Sekoita vaahtoon puolukkasose, rahka ja liivateseos. Mausta vaniljasokerilla. Tarkista makeus. Jaa kääretorttulevy puoliksi. Levitä puolet täytteestä toiselle puolikkaalle. Nosta toinen puolikas päälle. Anna hyytuä jääkaapissa n. 3 tuntia. Levitä loppu täyte pintaan. Jaa 20 leivokseksi. Koristele nonparelleilla.

Kana-kasvisrisotto

Tässäpä taas mainio todiste siitä, että kevyt&terveellinen ruoka voi todellakin olla hyvää! Mieleni teki jonkinlaista risottoa ja tuoreita kasviksia käyttämällä tästä tuli todella maistuvaa. Toinen salainen aseeni on uusin maustehankintani, jonka esittelen teille alempana. Riisikin vaihtui tummaan, taas on otettu yksi askel kohti terveellisempää elämää. :)



KANA-KASVISRISOTTO 4-6 annosta

400 g broilerin fileesuikaleita (pippurimarinoitu)
2 1/2 dl tummaa riisiä (Pirkka)
currya
punasipuli
1 valkosipuli-yrttiliemikuutio
5 dl vettä
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni paprika
pikkumaisseja (säilyke)
Pasta Rossa -mausteseosta

Ruskista huoneenlämpöiset broilerin fileesuikaleet pannulla ja ota sivuun. Sulata pannulla valkosipuli-yrttiliemikuutio ja kuullota siinä riisi, curry ja pieneksi kuutioitu sipuli. Lisää joukkoon vesi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 30 minuuttia.
Pilko ja pese tällä välin muut kasvikset sekä valuta maissit ja pilko katkaise ne halutessasi puoliksi. Lisää kasvikset riisin joukkoon, anna kiehua 10 minuuttia. Lisää lopuksi vielä broilerin suikaleet, anna hautua kannen alla vielä 5 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt. Mausta Pasta Rossa -mausteseoksella.



Pasta Rossa

Tässä kuvassa poseeraa maustehyllyni uusin hankinta, Pasta Rossa. Kuten nimestä voi päätellä, niin se on oivallinen mausteseos pasta- sekä pizzaruokiin, mutta soveltuu mainiosti tuomaan lisäpotkua moniin muihinkin ruokiin. Pasta Rossa kätkee sisäänsä valkosipulia, tomaattia, pepperoni-chiliä sekä yrttejä kuten basilikaa, oreganoa ja rosmariinia.

tiistai 5. helmikuuta 2008

Pizzamunakas

Tässä nopeasti valmistuva ruoka, johon voi hyödyntää lähes kaikkea mitä jääkaapista sattuu löytymään. Koska mennään kevyemmällä teemalla, käytin munakkaaseen kalkkunasiivuja, mutta yhtä hyvin tähän kävisi kinkku tai meetvursti ja kevyempänä vaihtoehtona myös tonnikala.
Tätä tehdessä mieleeni tuli kummipoikani, joka rakastaa kananmunia sekä on myös ahkera pizzaleipuri, joten tässä voisi olla hyvä välipalavinkki nautittavaksi myös pienemmille herkkusuille! :)



PIZZAMUNAKAS

2 kananmunaa
2 kalkkunasiivua
hot-ketsuppia
sipulijauhetta
yrttisuolaa
pizzamaustetta
juustoraastetta

Riko kananmunat lasiin ja sekoita kevyesti. Kaada seos kuumalle pannulle ja laske levyn lämpötilaa pienemmälle. Laita kalkkunasiivut hyytymässä olevan munakkaan päälle, lisää ketsuppia ja mausteita makusi mukaan ja lopuksi juustoraaste. Munakas on valmis, kun juustoraaste on sulanut hiukan pinnalle.

maanantai 4. helmikuuta 2008

Sporttikarkit

Olen ruvennut käymään suoraan töistä salilla. Yleensä syön työpäivän aikana hyvin kevyesti ja tämä johtaa siihen, että kun pääsen salille, tuikkii jo tähtiä silmissä. Siinä olossa ei urheilusta meinaa tulla mitään, joten uudesta Tupla Sport -patukasta inspiroituneena kehittelin omat sporttikarkit. Mikäli en mennyt kovin pahasti laskuissa sekaisin, nämä ovat hiukan kevyempiä kuin Tupla Sportit, ravintoaineita tulee suunnilleen saman verran (/100g). Muutamasta sporttikarkista saa energiaa sen verran, että jaksaa sporttailla hyvin ilman että ruoka painaa vatsassa.



SPORTTIKARKIT

1/2 levy Fazerin sinistä
n. 4-5 dl marjamysliä tai lempimysliäsi

karamellivuokia

Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Sulata suklaata korkeintaan 30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen, koska se voi palaa helposti. Lisää sulatetun suklaan sekaan mysli, kääntele seosta lusikalla, että suklaa levittyy tasaisesti myslin sekaan. Annostele vuokiin, laita jääkaappin jähmettymään, älä ahmi kaikkia kerralla. ;)

PS. Nyt on tullut kauppoihin uusi suklaa-/maissikierrenaksu (jonka nimeä en muista), jossa yhdistyy suolainen ja makea. Niitähän voisi helposti tehdä itse dippaamalla kaupassa myytäviä maissisnackseja sulatettuun suklaaseen...

sunnuntai 3. helmikuuta 2008

Kevyemmät Runebergin tortut

Kevyempi teema pyörii minulla kovasti mielessä, mutta liian ankara ei saa itselleen olla. Välillä on lupa herkutella, kunhan pysyy kohtuuden rajoissa. Itseasiassa olen huomannut voivani paremmin, nukkuvani sikeämmin ja olevani energisempi uudella kevyemmällä ruokavaliolla ja liikunnan lisäämisen myötä . Kuulostaa kliseiseltä, mutta totta joka sana!

Alkuperäinen resepti näihin torttuihin on napattu Keventäjien sivuilta, muuntelin sitä hiukan, joten kirjoitan tähän oman versioni ja sulkuihin alkuperäiset ainekset niiltä osin kun niitä muuttelin.



RUNEBERGIN TORTUT

Lähde: Keventäjät, Kati Nappa

(Mikäli teet Keventäjien ohjeella, niin yksi torttu sisältää 156 kcal)

100 g Flora Culinessea (alkup. margariinia (60% vähälaktoosinen))
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta (kokojyväpitoinen Myllärin)
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita (alkup. 20 g kuidukas kolmen viljan leseseos , = n. 1/2 dl)
1 tl leivinjauhetta
(alkup. 1 tl kardemummaa)
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Pirkan kevytkermaviiliä 6 % (alkup. 1 dl kermaviili 3,5% laktoositon)

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa


Levitä muffinivuoat uunipellille (käytin muffinivuokaa). Paperivuokia kannattaa laittaa kaksi päällekkäin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe, mantelirouhe ja kardemumma kulhoon ja sekoita hyvin. Voit halutessasi jättää kardemumman pois.

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja kevytkermaviili. Jaa taikina lusikalla pikkuvuokiin.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 10-12 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoista.

Sekoita pölysokerin joukkoon vähän vettä ja vatkaa seos lusikalla kiiltäväksi.

Nosta torttujen päälle 1 tl vadelmahilloa ja valuta lusikasta sen ympärille sokerivesikuorrutusta.

Anna jähmettyä.

lauantai 2. helmikuuta 2008

Ruisburgerit

Tässä vaiheessa on varmaan syytä tarkentaa, että kesää kohti todellakin mennään kevyemmin, mikä ei aina välttämättä tarkoita kevyesti. Peruspurilaiset vaihtuivat ruisversioihin, majoneesi ultra-light-majoneesiin ja kolmen hampurilaisen ahmimisen sijasta yksi saa riittää :). Nämä burgerit ovat kyllä niin ruokaisia, että yhdellä pärjää pitkälle. Ja näitä purilaisia ei voi missään nimessä roskaruoaksi haukkua, joten suosittelen lämmöllä kaikille kevätkeventäjillekin!



Ruisburgerit (8 kpl)

Kannet:
8 kpl Reissumies-ruisleipiä

pihvit:
700 g naudan jauhelihaa (10%)
1 pss Bifteki -mausteseosta
1/2 dl vettä

täytteet:
salaatin lehtiä
ananasta
tomaattia
punasipulikuutioita
cheddar-juustoviipaleita
sinappikurkkusalaattia
hot-ketsuppia
ultra-light hampurilaiskastiketta yms..

Sekoita Bifteki-mausteseos (kreikkalaistyyppinen lihamausteseos) 1/2 dl vettä ja anna imeytyä muutama minuutti. Lisää seos huoneenlämpöisen jauhelihan joukkoon, sekoita tasaisesti (vältä vaivaamista) ja muotoile jauheliha kahdeksaksi pihviksi läpyttelemällä ne leivinpaperin päälle.

Paista pihvit muutama minuutti puoleltaan. Hampurilaispihvien reunat saavat olla jopa hiukan "kärähtäneet".

Paahda reissumiesleipiä leivänpaahtimessa, täytä mieleisillä täytteillä, nauti välittömästi.

Tabouleh salaatti

Nyt kun päätin suunnata kesää kohti kevyemmin, aloitin metsästämään uusia, kevyempiä ruokaohjeita. Vinkin tähän salaattiin nappasin Marielta. Sitruuna antoi salaatille ihanan raikkaan maun ja kananfileepihvin kanssa tämä oli mukavan ruokaisaa purtavaa.



Tabouleh salaatti

2 dl (täysjyvä) couscousta
2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 kurkku
3 tomaattia
1/2 punasipuli

2 rkl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua persiljaa (voit käyttää myös tuoretta, lisää se silloin salaatin sekaan suoraan)
mustapippuria
suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää joukkoon kanaliemikuution puolikas ja couscous. Sekoita, poista levyltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Valmista tällä välin salaatti.

Pese ja kuutioi kurkku ja tomaatti. Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada ainekset salaattikulhoon, lisää joukkoon couscous.

Valmista kastike sekoittamalla sitruunamehu oliviiöljyn sekaan (käytän kaupassa valmiina sitruunanmuotoisessa pullossa myytäviä sitruunatäysmehuja, ne ovat käteviä ja vaivattomia käyttää ja säilyvät jääkaapissa pitkään). Lisää joukkoon rouhittua mustapippuria, suolaa ja persiljaa ja sekoita ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin päälle ja laita maustumaan jääkaappiin tunniksi.

Tarjoa esimerkiksi kananfileepihvin lisuukkena.