tiistai 11. joulukuuta 2007

Possun pihvifilee ja ranskikset

Täältä tulee kotitekoista pikaruokaa! Ja mitäpä tuota sanomaan edes kotitekoiseksi, koska kaikki on kypsentämistä vaille valmista. Joskus ei jaksa sen kummempia kokata, joten tässä helppo herkkulautanen vaikka viikonloppuna nautittavaksi.



Possun pihvifilee ja ranskikset mustapippurikastikkeella

1 kpl possun pihvifilee (Pouttu)

1 pss Ranskanperunoita (Oolannin uunirapeat)

1 pss Mustapippurikastikeaineksia (Knorr)
+ vettä ja maitoa

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Paista lihaa 150 asteessa noin 50 minuuttia. Kääräise kypsä liha folion sisään vetäytymään. Paista sillä välin ranskanperunat pussin ohjeen mukaisesti ja valmista viimeisenä kastike.

Tarjoile mieleisesi salaatin kanssa.

Kukkaleipä

Idea tähän kukkaleipään lähti Hellapoliisin ruokasivuilta. Leipä oli ihanan pehmeää ja maukasta. Leikkausvaiheessa huomasin sattumalta, että kun leipää leikkaa samoin kuin kakkua, siitä saa kivoja sydämen muotoisia leipäpalasia.



Kukkaleipä

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 dl ruishiutaleita
1 dl Emmental-raastetta
6 dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä

voiteluun kananmuna
pinnalle seesamin siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muut ainekset, viimeisenä öljy ja vaivaa taikina tasaisesti. Anna taikinan kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Muotoile taikinasta pitko. Leivo puolikkaasta pitkosta iso "sämpylä" leivän keskelle ja loppupitkosta 9-10 pikkusämpylää ympärille. Kohota leipää 20 minuuttia liinan alla ennen paistamista.

Paista 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Raikas mansikkarahka

Tässä helppo ja nopea jälkiruoka, josta riittää useammallekin herkkusuulle. :)



Pehmeä mansikkarahka

2,5 dl kevyt vispiä
1 prk maitorahkaa (Käytin Ehrman-maitorahkavalmistetta)
n. 250 g mansikoita
n. 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kevyt vispi vaahdoksi ja soseuta mansikat. Lisää vaahdon joukkoon mansikat, maitorahka ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Anna maustua hetkinen kylmässä ennen tarjoilua.

torstai 6. joulukuuta 2007

Suklaa-vadelmatäytekakku

Kuuleeko Lehmon poppoo: Nyt kakkulusikat ojoon! :)

Olemme menossa tänään itsenäisyyspäivän ruokailulle Lehmoon ja viemisiksi leivoin tällaisen suklaa-vadelmatäytekakun. Idean kakkuun sain Pirkan vadelmasacherista.



Suklaa-vadelmatäytekakku

Pohja:

2 kananmunaa
2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

1 dl ruokakermaa

Kostutus:

n. 1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vanijasokeria
n. 1, 5 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

1 levy Taloussuklaat
n. 0,75 dl kermaa
n. 3 rkl vadelmahilloa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (käytin halk. 20 cm), paista 175 n. 45 minuuttia. Peitä vuoka tarvittaessa paiston loppuvaiheessa leivinpaperilla.

Vaahdota ja mausta kerma täytettä varten valmiiksi.

Kumoa jäähtynyt kakku ja halkaise kolmeen osaan. Jos käytät isompaa vuokaa kun 20 cm, voi kakun halkaista kahteen osaan.

Kasaa kakku tarjoiluastialle jonka reunat on suojattu leivinpaperiliuskoilla. Kostuta pohja maidolla ja levitä sen päälle ensin vadelmahilloa, sitten kermavaahtoa. Lisää toinen kerros, kostuta ja täytä samoin, kostuta myös päällimmäinen kakkulevy. Jos käytät irtopohjavuokaa, voit kasata kakun sen sisään. Laita lopuksi vuoan pohjalevy kakun päälle ja aseta pohjalevyn päälle jokin paino, että saat kakun pinnasta tasaisen.

Ota koristelua varten pari riviä suklaalevystä sivuun ja pilko ne rouheeksi. Sulata loppusuklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun suklaa on sulanut, sekoita joukkoon kerma ja vadelmahillo. Sekoita kastike tasaiseksi ja anna jäähtyä hiukan.
Kaada kastike ohuena nauhana kakun päälle, nostele lastallla sitä myös kakun reunoille. Koristele kakku ruokalusikan avulla suklaalastuilla. Anna kakun maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

maanantai 3. joulukuuta 2007

Rahkasämpylät

Tervehdys taas pitkästä aikaa! Blogirintamalla on ollut hiljaisempaa kun aika on mennyt muita hommia hoidellessa, mutta yritän tehdä parannuksen! Ja sain vihdoin ostettua myös uuden kameran, niin kuvatkin ovat tasokkaampia kuin kännyllä otetut.

Hellapoliisi
on ollut inspiraationi näiden rahkasämpylöiden kanssa. Piilotteliin sämpylöihin taas aineksia sen mukaan, mitä kaapista löytyi.



Rahkasämpylät

2 dl maitoa
1/2 pkt hiivaa
1 tl suolaa
250 g maitorahkaa (itse käytin maitorahkavalmiste Ehrmannia, hyvää ja halpaa, saa S-marketeista)
6 dl vehnäjauhoja
1 dl ruishiutaleita
1 kananmuna
2 rkl siirappia
1 dl porkkanaraastetta
1 dl juustoraastetta
2 rkl Flora-Culinessea

Lämmitä maito käden lämpöiseksi, lisää joukkoon muut ainekset, viimeisenä jauho vähitellen alustaen. Laita lämpimään vedottomaan paikkaan kohoaman n. 20 minuutiksi.

Kaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle, vaivaa pois ilmakuplat. Tee taikinasta tanko ja leikkaa se 12 yhtäsuureen palaan. Annostele palat muffinipellille muffinivuokiin. Mikäli et omistamuffini peltiä, voit yhtähyvin tehdä sämpylöitä leivinpaperille. Anna kohota vielä liinan alla 15 minuuttia. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai juustoraastetta. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Tarjoile sämpylät salaatin ja valkosipulilevitteen kera.