Helppo broilerilasagne

Olen ennenkin hehkuttanut miten käteviä nuo Torinon Piccolo-pastat ovat, kun niitä ei tarvitse esikypsentää. Tällä kertaa kokeilin tehdä niistä tällaista broilerilasagnea ja sopivat vallanmainiosti myös tähän ruokaan. Lisää lasagnen joukkoon halutessasi purkillinen ananaskuutioita.

HELPPO BROILERILASAGNE

400 g broilerin fileesuikaleita

1/2 pussia Torino Piccolo (täysjyvä)

2,5 dl ruokakermaa / kasvirasvasekoitetta

4 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1/4 tl cayannepippuria

2 rkl vehnäjauhoja

3 rkl Culinessea

2-3 valkosipulinkynttä

1 rkl currya

pinnalle: juustoraastetta

Kaada Piccolot kypsentämättöminä uunivuokaan. Ruskista broilerin fileesuikaleet ja sekoita vuokaan Piccoloiden joukkoon.

Lisää pannulle 3 Culinesse ja viipaloidut valkosipulinkynnet sekä curry. Anna rasvan kiehahtaa. Lisää vehnäjauhot, sekoita ja lisää vesi sekä kerma. Lisää viimeisenä liemikuutio ja cayennepippuri ja anna kiehahtaa hetki. Kaada kastike vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

PS. Jos et laske kaloreita niin ripottele valmiin lasagnen päälle paahdettuja cashew-pähkinöitä ;)

Mausteiset muffinit

Isänpäivälahjaksi lähti tällä kertaa satsi mausteisia muffineita kaakaokuorrutuksella.


MAUSTEISET MUFFINIT n. 30 kpl

4 munaa
2 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl Culinessea

Yhdistä ja sekoita kuivat aineet. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, lisää kuivat ainekset vuorotellen maidon ja Culinessen kanssa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutus

25 g margariinia
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 rkl kermaa

Kuorruta muffinit kun ne ovat hiukan jäähtyneet.

Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus muffineille välittömästi.

Piparkakkumaustekakku

Kehittelin piparkakkumausteesta tällaisen helpon pikakakun ja pähkäilin, että olisiko kakun nimi pitänyt olla piparkakkumaustemaustekakku? =) No jokatapauksessa, piristäpäs itseäsi ja pimeitä syysiltoja tällä huippuhelpolla kakulla, sähkövatkainta et tarvitse. Kotiin tulee uunista ihana tuoksu ja aavistus esimakua tulevasta joulusta.


PIPARKAKKUMAUSTEKAKKU

2 kananmunaa
2,5 dl sokeria

n. 110 g Culinessea

4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

2-2,5 dl ruokakermaa

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen ruokakerman kanssa. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Jauhelihapiiras

Mietiskelin eilen mitä tekisin jääkaapissa odottelevasta jauhelihasta ja blogeja selaillessa huomasin, että Marie oli juuri tehnyt tällaista varsin herkullisen oloista piirakkaa. Kaikkea piiraaseen tulevia aineksia ei kaapeista löytynyt, joten sovelsin tapani mukaan. Itseasiassa tämä piiras on kuin jauhelihapasteijat, mutta nopeampi tehdä, täytteeksi tietty voi valita omat lempiainekset. Ei siis taaskaan mitään keventäjän ruokaa, mutta esimerkiksi salaatin kanssa tämä on ruokaisa lounas.

Ja ainiin, uskomatonta mutta totta on se että riisiä ei tarvitse milläänlailla esikypsentää täytettä tehdessä. =)

JAUHELIHAPIIRAS

pohja: 

1 1/2 dl ruokaöljyä

1 1/2 dl vettä

1/ 2 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

täyte:

400g jauhelihaa

mustapippuria

aromisuolaa

valkosipulirouhetta

3/4 dl hotketsuppia

sipulijauhetta

2dl voimakkaan makuista juustoraastetta (esim. punaleima-Emmental)

1 dl ruokakermaa

1/2 dl kypsentämätöntä riisiä

1 kananmuna

Pinnalle: voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä

Valmista pohja: Mittaa ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes täyte on valmis.

Ruskista ja mausta jauheliha, lisää viimeisenä ketsuppi, tarkista maku. 

Riko kulhoon muna ja lisää ruokakerma. Lisää riisinjyvät, juustoraaste sekä paistettu jauheliha ja sekoita.

Kauli taikina leivinpaperilla pellin kokoiseksi levyksi. Jaa täyte keskelle taikinaa toisesta reunasta toiseen reunaan. Jätä sivuille yhtä paljon taikinaa. Käännä taikinasivut täytteen päälle keskelle ja kumoa piiras niin että reunat jäävät alle. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kanapatongit

Tehtiin lauantaiherkuiksi täytettyjä kanapatonkeja matkien Subwayn patonkeja, nam! =)


KANAPATONGIT 2 kpl

2 kpl esipaistettuja patonkeja

grillatun broilerin lihasuikaleita
Thai Sweet Chili saucea
2 kpl cheddar-juustoviipaletta
jäävuorisalaattia
kurkkua
suolakurkkua
punasipulia
paprikaa

kastikkeet ja mausteet:
valkosipulimajoneesi
oliiviöljy
balsamico
pastarossa -mausteseos

Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Irrota broilerista lihasuikaleita ja mausta niitä sweet chili saucella. Leikkaa patongit avonaisiksi siten että ne jäävät pitkältä sivulta kiinni. Täytä haluamillasi täytteillä, lisää viimeiseksi kastikkeet sekä hiukan oliiviöljyä. Balsamicoa kannattaa pirskotella varovasti teelusikan avulla. Rouhi lopuksi päälle mieleistäsi mausteseosta tai pippuria. Sulje patongit kiinni ja leikkaa puoliksi, niin syöminen on huomattavasti helpompaa. =)

Vaalea vuokaleipä

Päätettiin tehdä iltapalaksi kinkku-makaronisalaattia sekä kotitekoista salaatinkastiketta ja lisukkeeksi ostaa patonkia ja tuorejuustoa. Kunnostauduttiin kuitenkin sen verran, että tehtiin vielä itse valkosipulilevitettä ja erilaisia patonki- ja leipäohjeita selailtuani päädyin tällaiseen vaaleaan vuokaleipään.


VAALEA VUOKALEIPÄ

2,5 dl vettä
1/3 pkt hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g Culinessea
reilu 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon suola ja sokeri. Alusta taikinaan jauhot sekä Culinesse. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja painele taikina voideltuun leipävuokaan. Anna taikinan kohota vielä leipävuoassa liinalla peitettynä n. 1/2 h ennen paistamista.
Paista 175 asteessa n. 1/2 tuntia. Anna kypsän leivän jäähtyä hiukan ennen kumoamista, älä peitä lämmintä leipää liinalla, näin leivän kuori pysyy rapeana.

Tarjoa leivän kanssa valkosipulilevitettä ja vaikkapa makaronisalaattia.

Banaani-maitosuklaakakku

Minulla on nyt menossa selkeästi jokin kahvikakkukausi. Olen innostunut näistä kakuista vaivattomuuden takia, koska nämä saa alle kymmenessä minuutissa uuniin. Tällä kertaa vanhaksi menossa ollut banaani riitti syyksi leipoa ja vehnäjauhot kun olivat loppuneet, tein kakun täysjyväsämpyläjauhoista, joten kakku on hitusen normaalia "terveellisempää". Monissa kahvikakuissa käytetään rasvaa jopa 200 grammaa, mutta itse teen kahvikakut nykyisin puolella määrällä tuosta ja sillä pärjää kyllä hyvin (ts. kakuista ei tule kuivia).


BANAANI-MAITOSUKLAAKAKKU

2 kananmunaa
2,25 dl sokeria

100 g Culinessea

4 dl sämpyläjauhoseosta (Myllärin)
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
n. 10 palaa maitosuklaata

1 banaani
1,5 dl kevytkermaa

Kuorrutus
10-12 palaa maitosuklaata
tilkka kevytkermaa
kookoshiutaleita

Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse ja kerman sekaan tilsitty banaani. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja pilkotut maitosuklaapalaset. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Sulata kuorrutusta varten maitosuklaapalat miedolla lämmöllä kattilassa, notkista tilkalla kermaa, sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.