Helppo Herkkupannari

Pitkään pannukakun tekeminen oli jostain syystä minulle ongelmallista. Se tuntui jäävän sisältä raa'aksi tai sitten kärähti osittain, mitä milloinkin. Tässä on vihdoin "aina onnistuu"-pannarin ohje.

Pannukakku

3 kananmunaa
3,5 dl maitoa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
3,5 dl vehnäjauhoja

3,5dl maitoa
2 rkl flora culinessea

Riko munat kulhoon ja vatkaa kevyesti. Lisää joukkoon 3,5 dl maitoa, sokeri, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Lisää 3,5 dl maitoa sekä culinesse ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoa pannarin kaverina jätskiä ja hilloa. Kuvassa Mantsin Makien lakkakastiketta.

Jauhelihakeitto

Kuten varmasti moni teistä, niin myös minä päätin keventää uuden vuoden kunniaksi. Tässäpä perinteinen jauhelihakeitto, joka saa lisäpotkua valkosipuli tabascosta.

Jauhelihakeitto

1 l vettä
n. 5 perunaa (kiinteä lajike)
2 lihaliemikuutiota
2 pss keittojuureksia
250 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
paprikajauhetta
currya
valkosipuli tabascoa
pippurisekoitusta

Pese ja kuutioi perunat. Laita perunat kiehumaan lihaliemikuutioden kanssa veden joukkoon, keitä n. 15-20 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä. Paista tällä välin jauheliha ja mausta se currylla ja paprikajauheella. Lisää perunoiden joukkoon jäiset keittojuurekset ja jauheliha. Mausta muutamalla tipalla tabascoa ja pippurisekoituksella. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia.

PS. Ruisleipää maustaa ihana valkosipulilevite.

Tonnikalalämppärit

Olen aina kuvitellut olevani allerginen kalalle, mutta tonnikala on ilmeisesti jonkin sortin poikkeus. Pelkästään kalaruoan tuoksusta saattaa minulle tulla huono olo, mutta tonnikalaa minulla tekee joskus kovastikin mieli. Keksiikö kukaan tuohon järkevää selitystä? :)

Nämä lämppärit ovat mukavaa iltapalaa ja kätsiä ottaa vaikka töihin evääksi.

Tonnikalalämppärit

2 kpl esipaistettuja patonkeja (Pirkka)
1 prk tomaattipyrettä
hot ketsuppia
1 prk tonnikalan fileepaloja vedessä
1 prk ananasrenkaita

pinnalle mozzarellaraastetta
mausteeksi pizzamaustetta

Leikkaa patongit kolmeen osaan ja halaise osat puoliksi. Levitä patongeille ensin kerros tomaattipyrettä ja sen jälkeen hot ketsuppia. Murustele päälle valutettu tonnikala, ananakset ja lopuksi mozzarellaraaste. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Ripottele pizzamaustetta kuumien patonkien päälle.

Minttukaakao

Nyt on liikkeellä hirmuisesti kaiken maailman pöpöjä ja tässäpä lääke, jolla taltutin itse joululomalla hyökänneen flunssan. Minttukaakao on myös herkullinen jälkiruokajuoma ja otapas tätä hiihtoretkelle mukaan, niin voin kertoa, että suksi luistaa! :)

Minttukaakao

2 dl maitoa
3 tl kaakaojuomajauhetta
2 cl minttulikööriä

Kuumenna maito, lisää kaakaojauhe ja minttulikööri, sekoita ja nauti.

Kanan rintafilee pekonilla ja juustotäytteellä

Yritän aina ajatella mahdollisimman taloudellisesti ruokaostoksissa (jää enemmän rahaa vaatteisiin yms. turhuuksiin :) ) ja ostin pekonin ja kananrintafileepaketin sillä ajatuksella, että teen siitä kaksi erilaista ruokaa. Ensimmäinen oli tuo tekemäni lämmin salaatti ja toinen on tämä tuorejuustolla täytetty kananrintafilee. Pekoni antaa todella hyvin makua kanaan, yleensä käytän valmiiksi marinoituja kanoja, mutta tämä on mielestäni parasta naturellina. Herkun kruunaa vahvasti pippurinen tuorejuusto ja jos olet aurajuuston ystävä, niin varmasti toimii silläkin.
Jos haluat herkullista ruokaa helposti, kokeile tätä. :)

KANAN RINTAFILEE PEKONILLA JA JUUSTOTÄYTTEELLÄ

2 kpl kananrintafilettä
6 siivua pekonia
1/2 pkt pippurituorejuustoa (käytin Arla BUKO Pfeffer pippurituorejuustoa, sopii tähän mainiosti)
(pekoniiviipaleiden kiinnittämiseen coctail- tai hammastikkuja)

Lisukkeeksi Jasmin-riisiä, ananasta, salaattia yms.
Kastikkeena Currydippiä

Otan kanan rintafileet huoneenlämpöön n. 1/2 tuntia ennen valmistusta. Leikkaa fileet keskeltä poikittain lähes auki ja täytä tuorejuustoviipaleilla. Rullaa pekonisiivuja fileiden ympärille ja pistä ne kiinni parilla tikulla. Kypsennä uunivuoassa 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Lämmin Kana-pekonisalaatti ja currykastike

Tarkoitus oli tehdä kevyttä ruokaa. Sitten keksin lisätä salaattiin kanan kaveriksi pekonia ja tehdä vielä kermaviilistä currykastiketta salaatin kaveriksi. Mutta tämä oli mainion makuista. :)

Lämmin Kana-pekonisalaatti

Jäävuorisalaattia
Kurkkua
Ananasta
Punasipulia
1 kanan marinoimaton rintafilee
3 siivua pekonia
currya

Tee salaatista, kurkusta, ananaksesta ja punasipulista salaatti valmiiksi tarjoiluastialle. Pilko n. 1/2 tuntia huoneenlämmössä ollut kanan rintafilee suikaleiksi ja paista pannulla öljyssä. Kun kana on kypsynyt hetken aikaa, lisää pannulle hienoksi suikaloidut pekoniviipaleet. Kypsennä pannulla siten, että pekonit ovat ruskistuneet ja kanat ovat kypsiä. Koska pekonista irtoaa mukavasti makua, mausteeksi riittää pelkkä curry. Kaada maustetut kana ja pekoni lämpimänä salaattipedille ja tarjoile vaikkapa valkosipuli-mozzarellapatonkien ja currykastikkeen kanssa.

Currykastike

Kermaviileistä saa itse maustamalla helposti hyviä ja tulisuuttakin on helppo säädellä lisäämällä pippuria/chilirouhetta. Tästä dipistä halusin tehdä aavistuksen tulisen, mutta silti raikkaan kanasalaatin kanssa sopivan kastikkeen.

Cyrrykastike

1 prk kermaviiliä
n. 1 tl currya
n. 1/4 tl cayennepippuria
n. 1/2 tl sitruunapippuria
n. 1/2 tl paprikajauhetta
n. 1/2 tl yrttisuolaa

Sekoita mausteet kermaviilin sekaan ja anna maustua hetki jääkaapissa ennen ruokailua.

Garlic Card

En varmastikaan ole ainut, jota ärsyttää valkosipulipuristimen putsaus. Mikä siinä onkaan niin rasittavaa?

Sokoksella törmäsin tällaiseen pieneen pankkikortin kokoiseen / näköiseen keksintöön, Garlic Cardiin. Epäilin sen toimivuutta, mutta en voinut olla ostamatta.

Ensimmäisellä käyttökerralla en vielä oikein ollut sinut tämän uuden tuttavuuden kanssa, mutta toinen kerta sujui jo paremmin. Valkosipulin kynttä pitää painaa kohtalaisen voimakkaasti samalla kun sitä "raastetaan" korttia vasten. Valkosipulista tulee aivan hienoa, kuin "paseerattua" valkosipulia. Tällä lailla valkosipulin makukin on huomattavasti voimakkaampi kuin perinteisesti puristettuna. Garlic Cardin puhdistaminen käy huippuhelposti hanan alla huuhtaisemalla. Garlic Card kustantaa 5 euroa.