Kanakermakastiketta ja tikkuperunoita

Äkkiseltään voi kuulosta erikoiselta yhdistelmältä, ranskalaiset ja kanakastike, mutta hyvää tämä on! Varsinkin kun tujauttaa vielä vähän chilimursketta kanakastikkeen sekaan.

Kanakastike

400 g broilerin filesuikaleita pippurimarinadissa
1 prk ruokakermaa
1/2 kanaliemikuutio TAI broilerimaustesekoitusta
chilimursketta oman maun mukaan (kannattaa olla varovainen =) )

Ruskista kanasuikaleet pannulla, lisää sekaan kerma ja mausteet. Suurusta tarvittaessa kylmään vesitilkkaan sekoitetulla vehnäjauholla (n. 1 rkl jauhoja). Anna hautua hetki.

Tarjoile ranskisten ja raikkaan salatin kera.

Snickers-kakku

Inspiroituneena Marien kehittelemästä suolapähkinämuffinireseptistä, päätin tehdä suklaakakun , jossa maistuu aito Snickers. Tai itseasiassa minun piti tehdä samantyyppisellä reseptillä kakkua mitä muffinssejakin, mutta suolapähkinät olivat kadonneet parempiin suihin ja aivan älyttömällä säkällä jääkaapista löytyikin Snickers-patukka (pitänee lotota). Tuoreena maku oli ehkä vähän liian laimea, mutta tässä samalla tätä tekstiä kirjoittaessani syön eilistä kakkua jääkaappikylmänä ja on ihan älyttömän hyvää! Kakkutaikina on muunnelma Valion mausteisesta suklaakakusta, huippuhelppo valmistaa, vatkainta ei tarvita! :)

Snickers-kakku

25 -30 palaa

3 munaa
3 dl sokeria
200 g margariinia
2 dl kevytkermaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 patukka paloiteltu Snickersiä
3 riviä paloiteltua taloussuklaata (voi laittaa enemmänkin..)
1/2 tl muskottipähkinää
2 tl kanelia
3 rkl kaakaojauhetta


Voitele ja korppujauhota 1,8 litran vetoinen kakkuvuoka. Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla sekaisin. Sulata voi ja lisää siihen kerma. Yhdistä kaikki kuivat aineet ja pieniksi lohkotut suklaat. Sekoita muna-sokeriseokseen vuorotellen voisula-kermaseosta ja kuivia aineita. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175 asteessa alatasolla 50-60 min. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa.

Salami-tsatsiki-voileipäkakku

Kakku lähdössä jääkaappiin muhiutumaan yön yli.

Valmis kakku lähdössä parempiin suihin :)

Tässä kakussa on nyt keskitytty huomattavasti enemmän makuun kuin näköön. Saimme juhannuksena kunniavieraita Hämeenlinnasta ja tietty piti ruveta vääntämään vähintäänkin voileipäkakkua. Ohje on muunneltu Creme Bonjourin reseptivihkosesta. Vieraat ja "isäntäväki" olivat kakun makuun varsin tyytyväisiä.

Salami-tsatsiki-voileipäkakku

21 palaa paahtoleipää (puolet ruispaahtoa puolet vehnäpaahtoa)

Täyte 1:

200 g valkosipulituorejuustoa
200 g Bulgarian ruokajogurttia
1 kurkku

Raasta kurkku karkeaksi, valuta ja puristele ylimääräiset nesteet pois. Sekoita ainekset.

Täyte 2:

200 g cheddar-tuorejuustoa
150 g valkosipulisalamia
1 pieni punasipuli
sinappia
ketsuppia
1/2 tl mustapippuria

Paloittele punasipuli ja salami pieniksi kuutioiksi. Yhdistä aineet keskenään ja mausta.

Kostutus:

2,5 dl kiehuvaa vettä
1/4 lihaliemikuutiota (itse käytin persiljalla maustettua)

Kuorrutus:

Pirkan maustamatonta sulatejuustoa (n. 300 g)

Koristelu:

valkosipulisalamia
viinirypäleitä
kurkkuviipaleita

Poista leivistä kuoret, levitä alimpaan kerrokseen vaaleita leipiä, kostuta liemiseoksella ja levitä päälle kurkkutäytettä. Jatka levittämällä päälle ruisleipäkerros, kostuttamalla ja levittämällä päälle salamitäytettä. Jatka leipien kasausta, kostuttamista ja täyttämistä siten, että päällimmäiseksi jää kerros vaaleita leipiä.

Voit tiivistää kakku kevyesti painamalla sitä kelmun avulla. Laita kakku jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

Kuorruta sulatejuustolla ja koristele mielesi mukaan. Nauti!

Suklaa-nougat-suolapähkinämuffinssit

Nämä muffinit on tehty sanasta sanaan Marien kehittelemällä mainiolla muffinssireseptillä, joten kopion sen suoraan hänen blogistaan tähän. Ainut eroavaisuus omissani verrattuna Marien reseptiin oli se, että sulatin jäljelle jääneen puolikkaan dubbelnougatin tuohon tumman suklaan sekaan kuorrutuksessa.

Suolapähkinä-nougat-suklaamuffinit, noin 14 kpl

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

150g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl levinjauhetta

1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 pkt maraboun dubbelnougatia (85g/kpl)

2-3 riviä tummaa suklaata levystä

2 dl suolapähkinöitä

0,75 dl maitoa

Pilko tumma suklaa ja nougaa pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa suolapähkinöiden kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt sulatettu rasva. Sekoita varovasti lusikalla. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää taikinaan, yhdessä maidon ja pähkinäsuklaaseoksen kanssa. Kääntele sekaisin isolla metallilusikalla. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä, kuorruta sulatetulla suklaalla ja ripottele suolapähkinöitä päälle. Nosta viileään kovettumaan.

Kinkku-ananas pannupizza

Tämä pizza on sen verran tuhtia purtavaa, että salaatin kera tarjoiltuna täyttää vatsan vaikka neljältä ruokailijalta.

Pannupizza

pohja (ohje Pirkka):

2 dl vettä
3 tl Pirkka-kuivahiivaa
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4 dl Pirkka-vehnäjauhoja

Täyte:
1 prk tomaattipyrettä
Mexican-ketsuppia
1 tlk ananasta
saunapalvikinkkua
punaista Emmental 17% raastetta
pizzamaustetta

Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Läpyttele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle tomaattipyre ja tämän päälle vielä reilusti ketsuppia. Lado kinkkuviipaleet pohjan päälle, tämän jälkeen ananakset ja lopuksi juustoraaste. Paista pizzaa 250 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 15 min. Ripottele päälle pizzamaustetta.

Hampurilaiset

Viikonloppuna on lupa herkutella. Nämä hampurilaiset ovat helppoja & nopeita, joskus voisin kokeilla tehdä hampurilaissämpylät myös itse, jos jollakulla on antaa hyvä hampurilassämpylät ohje, niin otetaan vastaan, Kiitos!

Hampurilaiset, 8kpl

valmiita hampurilaissämpylöitä
Reissumies-leipää
1 pkt cheddar-juustoa
hampurilaiskastiketta
Mexican-ketsuppia
sinappia
jäävuorisalaattia
kurkkua
sipulia (käytin ruohosipulia)

pihvit:
700 g naudan jauhelihaa
mausteita:
esim. pippuria, sipulijauhetta, jauhelihamaustetta

Ota liha huoneenlämpöön n. 1/2 ennen pihvien paistamista. Mausta liha makusi mukaan ja läpyttele leivinpaperin päälle 8 pihviä. Paista pihvit, pihvit ovat kypsiä kun pihvien reunat ovat hiukan tummentuneet.

Halkaise hampurilaiskuoret (tai Reissumies-leivät) ja lämmitä niitä hetki paahtimessa. Täytä ja kasaa hampurilainen makusi mukaan. Yleensä meillä on välissä myös ananasta, joka sopii kotonatehdyn hampurilaisen väliin mainiosti.

Kaalilaatikko

Tämän kaalilaatikon resepti on peräisin Anulta ja on ihan parasta kaalilaatikkoa. Itseasiassa en edes erityisemmin pitänyt kaalilaatikosta, tai olin kuvitellut, että se on jotenkin vaikeaa tehdä, mutta varsinkin varhaiskaalista kaalilaatikko valmistuu varsin nopsasti!

Kaalilaatikko

1 (n 1 kg) kerä- tai varhaiskaali
3-4 porkkanaa
sipuli
n. 300 g naudan paistijauhelihaa
2 lihaliemikuutiota
soijakastiketta
siirappia
currya
valkosipulia
n. 1 dl puuroriisiä

1. Paloittele kaali ja laita veteen kiehumaan, lisää joukkoon viipaloidut porkkanat ja sipuli. Mausta keitinliemi kahdella lihaliemikuutiolla. Keitä sen aikaa, että vihannekset esikypsyvävät (eli tässä välissä kerkeät paistamaan jauhelihan).

2. Ruskista jauheliha pannulla, mausta currylla ja valkosipulilla.

3. Laita ainekset uunivuokaan ja lisää keitinlientä niin paljon, että neste nousee noin 3/4 korkuudelle aineksiin nähden. Mausta vielä tilkalla soijakastiketta sekä siirapilla. Ripottele laatikon sekaan lopuksi puuroriisi.

Paista n. 200 - 225 asteessa n. 1h (varhaiskaali kypsyy nopeammin, keräkaalia kannattaa paistaa n. 1,5 h. Lisää tarvittaessa nestettä paiston aikana). Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.