Juustoinen kebab-juuresvuoka

Jääkaappin oli päässyt kertymään juurespusseista "jämiä" joten yhdistin ne tähän kebeb-vuokaan. Luotin siihen, että kebab-liha on sen verran maustettua, että en maustanut tätä ruokaa muulla kuin juustoraasteella. Kolmen juuston kerma tuo myös mukavasti makua.

JUUSTOINEN KEBAB-JUURESVUOKA

1 bataatti

5 perunaa

2 porkkanaa

puolikas kukkakaali

1 pss (300 g) kebab-lastuja (Portin)

1 prk Valion kolmen juuston kermaa

n. 2 dl punaista Emmental-raastetta

Pese, kuori ja pilko juurekset ja lado ne uunivuokaan. Lisää vuokaan kebab-lastut ja juustoraaste ja sekoittele ainekset keskenään. Kaada vuokaan lopuksi kerma. Paista 225 asteessa n. 1 h tai kunnes kerma on kuplahtanut pintaan ja juurekset ovat kypsiä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Sydänystävän suklaakakku

Tiedostaen uhkan, että hehkutan tätä kakkua "liikaa", aion sen silti tehdä:

Tämä on ihan parasta suklaakakkua. Sain tämän ohjeen ystäväni Jennin äidiltä noin 17 vuotta sitten ja sen jälkeen olen tätä kakkua leiponut liioittelematta lähemmäs sata kertaa. Kakku on helppotekoinen ja se saa syvän suklaisen makunsa tummasta kaakaojauheesta. Leivoin kakun lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi sydänvuokaan, tässä siis lahjavinkki omalle sydänystävällesi. :)

SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa

2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Kuorrutus

50 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,75 dl kaakaojauhetta

3 rkl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kuorruta kakku jäähtyneenä. Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille.

Kakku on hyvää niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin.

Runebergin kakku

Selailin erilaisia Runebergin kakku/torttu -reseptejä ja niistä "kehitin" sitten tällaisen kakun. Vuosi sitten tein kevennettyjä Runebergin torttuja ja niiden ohjeen löydät täältä. Yleensä Runebergin tortun päälle kuuluu vadelmahillo, mutta kun sitä ei jääkaapissa ollut, käytin kuningatarhilloa mikä paikkasi vadelmahillon tehtävän varsin hyvin.



RUNEBERGIN KAKKU

180 g Culinessea
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl Digestive-keksejä murustettuna
0,5 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl manteliliköriä
1,5 dl maitoa

kostutus:
1 dl Pirkan omena-mansikkamehua

päälle:
kuningatarhilloa ja sokerikuorrutusta (= 1 dl tomusokeria 0,5 rkl vettä)

Sekoita kuivat aineet ja murustetut keksit keskenään. Vaahdota Culinesse ja sokeri, lisää joukkoon kananmunat samalla vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja maito, sekoita, vältä liikaa vatkaamista. Mausta taikina lopuksi manteliliköörillä (voit käyttää myös manteliesanssia 0,5 tl tai kardemummaa 1 tl). Leivitä taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (käytin halkaisijaltaan 22 cm) ja paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku omena-mansikkamehutiivisteestä tehdyllä mehulla.
Levitä kakun päälle kuningatarhilloa ja koristele sokerikuorrutuksella.

Perunarieskat

Tein pari päivää sitten ruoaksi perunamuussia ja jauhelihapullia. Teen muussia yleensä sen verran reilummin, että seuraavana päivänä leivon ylijääneestä perunarieskoja. Perunarieskat ovat ihania lämpimänä ja valmistuvat nopeasti.

PERUNARIESKAT n. 10 kpl

n. 3 dl perunamuussia

n. 3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita perunamuussin sekaan nopeasti jauhot ja kananmuna, vältä ylimääräistä vaivaamista. Läpyttele taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperille rieskoja ja pistele haarukalla Paista 250 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa saamaan väriä.

Nopea mustikkapiiras

Eilen illalla tuli mahdoton mustikkapiirakan himo ja pakastimesta löytyi onneksi yksi pussi mustikoita. Nappasin Valiolta tämän ohjeen ja mustikkapiiras oli kymmenessä minuutissa uunissa.

HELPPO MUSTIKKAPIIRAS

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kevytmaitoa

Päälle
1 pss mustikoita (n. 3 dl)

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos. Lisää margariini ja maito. Sekoita. Kaada taikina uunivuokaan (halkaisija 27 cm). Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 - 30 min tai kunnes kypsää. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Hedelmäsalaatti

Jenni tuli piristämään päivääni kyläilemällä ja tein meille naposteltavaksi juustosarvia ja jälkkäriksi tätä raikasta hedelmäsalaattia. Valion Vanilla-vaniljakastike sopi hedelmäsalaatin kaveriksi sanotaanko täydellisesti. :)

HEDELMÄSALAATTI

3 banaania

3 kiiwiä

2 appelsiinia

1 - 2 päärynää

Kuori ja pilko jääkaapissa viilentyneet hedelmät tarjoilukulhoon. Nauti kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Tulinen kookoskana

Tässäpä yksi lempparini kanaruoista. En ollut aiemmin käyttänyt kookosmaitoa kokkauksessa, ennenkuin tässä ruoassa ihastuin siihen. Punainen currytahna antaa mukavasti tulisuutta ja kookoksen makeus pehmentää kokonaisuuden. Ohje on kantautunut arkistoihini ystävältäni Hennalta. Oikaisen reseptissä hiukan, enkä ruskista kanoja erikseen vaan lisään ne suoraan kastikkeeseen kiehumaan kypsiksi.

TULINEN KOOKOSKANA

300-400 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

n. 1 rkl punaista currytahnaa (esim. Pirkka)

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 punainen paprika

1 tlk kookosmaitoa

ripaus suolaa

vaaleata Maizenaa suurustamiseen

Viipaloi paprika ja sipulit. Kuullota currytahnaa öljyssä hiukan, että sen aromit tulevat paremmin esiin (mikäli haluat tulisemman kastikkeen, käytä currytahnaa 2 rkl). Lisää pannulle kookosmaito, kasvikset ja kanasuikaleet. Anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Suurusta kastike lisäämällä hiukan Maizenaa kiehuvan kastikkeen sekaan samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Tarjoile kookoskanan kanssa Jasmin-riisiä.