Kinkkuvoileipäkakku

On taas tovi vierähtänyt edellisen reseptin kirjoittamisesta. Nyt ilmoitankin että jatkossa reseptejä tulee luultavasti harvemmin, meille syntyi tyttövauva ja täällä keskitytään nyt esikoisen hoitoon. :)
Tässä perusohjeella tehty kinkkuvoileipäkakku jolla herkuttelimme ristiäisissä. Koristeluihin sain idean Hellapoliisin sivuilta, helppoa ja näyttävää.


KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Leipä:

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Täyte:

300 g kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
200g ruohosipulituorejuustoa
4 cm pätkä sinappia
1 dl persiljasilppua
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Kostutukseen 2 1/2 dl - 3 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Pilko kinkku, kurkku ja paprika. Lisää muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa
100 g maustamatonta sulatejuustoa

Sekoita juustot keskenään ja levitä tasaisesti kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla.

Lämmin pekoni-perunasalaatti

Nappasin Pirkalta ohjeen lämpimästä pekoni-perunasalaatista ja muokkasin sitä aavistuksen sen mukaan, mitä jääkaapista löytyi. Alkuperäisen reseptin löydät täältä.



LÄMMIN PEKONI-PERUNASALAATTI

n. 8 keskikokoista perunaa keitettynä
1 pkt (120g) Amerikan pekoni filee
2-3 nippusipulia tai pieni purjo
1 ruukku jääsalaattia tai pieni keräsalatti
fetajuustokuutioita
1 paprika
1/2-1 dl persiljaa hienonnettuna

kastike:

2 rkl balsamicoa
3-4 rkloliiviöljyä
1/2 tl mustapippuria
1 rkl sinappia
1 tl sokeria

1. Kuutioi perunat. Suikaloi pekoni ja hienonna sipulit. Sekoita kastikeainekset keskenään.

2. Ruskista pekonit pannulla ja pekonista irronneessa rasvassa perunat sekä sipulit.

3. Revi salaatti vadille, lisää joukkoon pilkottu paprika ja feta. Kaada päälle lämmin pekoni-perunaseos. Ripottele pinnalle persiljaa ja kaada lopuksi joukkoon kastike.

Parsakaaligratiini

Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä itse parsakaaligratiinia ja selailin netistä erilaisia ohjeita. Lopuksi kuitenkin päädyin tekemään gratiinikastikkeeksi perinteisen vaalean kastikkeen sillä erotuksella että maidon tilalla käytin Ruoka Floraa (15 %). Parsakaaligratiini toimi hyvin kasvislisukkeena, suosittelen!


PARSAKAALIGRATIINI

1 parsakaali (n. 250-300 g)
3 rkl Flora Culinessea
2 rkl vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) Ruoka Floraa
mustapippuria
aromisuolaa

pinnalle: Emmental-Mozzarella -juustoraastetta

Keitä pilkottua parsakaalia hetkisen (n. 5 min) että se kypsyy hiukan. Kaada parsakaali voideltuun uunivuokaan. Valmista kastike sekoittamalla kattilassa Culinesse ja jauhot miedolla lämmöllä tasaiseksi massaksi ja lisäämällä joukkoon Ruoka Flora. Sekoita kastiketta koko ajan ja anna kiehahtaa niin että se suurustuu. Mausta kastike mustapippurilla ja aromisuolalla. Kaada kastike parsakaalin päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Tomaatti-fetapaistos

Tässä helppo nopeatekoinen ja maistuva kasvislisuke jonka laitoin uuniin kokeilumielessä samalla kun paistoin parsakaaligratiinia. Tätä tehdään meillä varmasti toistekin. :)


TOMAATTI-FETAPAISTOS

1/2 sipuli tai valmiita sipulikuutioita (pakaste, esim. Pirkka)
2 tomaattia
2-4 rkl Flora Culinessea
3 viipaletta paahtoleipää (käytin täysjyvä)
fetajuustoa maun mukaan
kuivattua basilikaa
mustapippuria
pinnalle Emmental-Mozzarella -raastetta

Voitele pienen uunivuoan pohja Culinessella ja ripottele siihen sipulikuutioita. Laita sipulikuutioiden päälle murusteltua leipää (poista leivistä reunat) sekä hiukan Flora Culinessa. Lisää sitten tomaattiviipaleita, murusteltua fetaa, ripaus mustapippuria ja basilikaa. Tee toinen kerros samalla tavalla ja murustele viimeiseksi päälle leipää ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunin ylätasolla n. 10-15 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Härkäpannupizza

Tässä tuhdin pannupizzan ohje vaikka viikonloppuherkuksi. Tämän kanssa ruokajuomaksi suosittelen ehdottomasti hyvää punaviiniä. Pizzan kruunaa itse marinoidut punasipuliviipaleet. :)

PANNUPIZZA

pohja:

2 dl vettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa

vuoan voiteluun öljyä

täyte:

1 prk tomaattipyrettä
n. 3-4 rkl hot-ketsuppia
ripaus mustapippuria
härän kylmäsavufileviipaleita
n. 2 rkl pilkottua aurinkokuivattua tomaattia
fetajuustoa maun mukaan
1 punasipuli
2 tl oliiviöljyä
2 tl balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria

pinnalle emmental-mozzarella juustoraastetta

Sekoita leivontakulhossa jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon n. 42 asteinen vesi ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kulhossa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Marinoi punasipuli viipaloimalla se lohkoiksi ja sekoittamalla lohkoihin oliiviöljy, balsamico, suola ja sokeri. Laita sipuliviipaleet uuniin esim. pieneen kulhoon tai pellille leivinpaperin päälle 225 asteeseen n. 5 minuutiksi

Taputtele kohonnut taikina voidellulle piirasvuoalle. Levitä pohjalle tomaattimurska ja ketsuppi sekä rouhi ketsupin päälle hiukan mustapippuria.
Asettele pohjalle seuraavaksi häränfileviipaleita, aurinkokuivattua tomaattia ja murusteltua fetaa. Lisää pinnalle marinoidut punasipulit sekä juustoraaste. Paista 250 asteessa uunin alatasolla n. 15 minuuttia.

Kinkkukastike pastalle

Jääkaapissa oli saunapalvikinkkuviipaleita joista oli menossa päiväys. Ne saatiin syötyä nopsasti kun tein niistä kinkkukastikkeen pastalle.


KINKKUKASTIKE PASTALLE

n. 150 g saunapalvikinkkua
1 rkl Flora Culinessea
n. 5 cm pala purjoa
2, 5 dl ruoka Floraa 7 %
1/3 pkt (n. 70 g) kevyt ruohosipulituorejuustoa
mustapippuria
kuivattua basilikaa
kuivattua persiljaa
(tarvittaessa vaaleata Maizenaa suurustamiseen)

Kuullota ohuiksi leikattuja purjorenkaita Culinessessa. Kaada kattilaan ruoka Flora, lisää joukkoon tuorejuusto, anna kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu tasaisesti kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi suikaloitu kinkku ja mausteet, suurusta tarvittaessa maizenalla.

Ripottele halutessasi valmiin annoksen päälle parmesan-juustolastuja.

Kinkkupiiras

Tämä kinkkupiiras syntyi aivan "vahingossa" kun katselin mitä saisin jääkaapin sisällöstä aikaiseksi. Koskenlaskija tomaatin päällä kruunasi tämän nopeasti valmistuvan ihanuuden. :)

KINKKUPIIRAS

1 valmis piiraspohja (käytin Pirkan)

täyte:

n. 150 g saunapalvikinkkuleikettä
1 tomaatti
1/5 pkt koskenlaskija voimakasta
n. 5 cm pala purjoa
1 prk (2,5 dl) ruoka Floraa 7 %
2 kananmunaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua persiljaa
myllystä SantaMarian Garlic & Pepper -mausteseosta
n. 1,5 dl juustoraastetta

Painele sulanut piirastaikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa alatasolla n. 5 minuuttia (tai noudata pakkauksen paisto-ohjetta).

Levitä pohjalle sanapalvikinkkuleikettä, ohuiksi leikattuja purjorenkaita, tomaattiviipaleita ja tomaattien päälle Koskenlaskijajuustosta leikattuja viipaleita.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon ruoka Flora sekä mausteet. Kaada seos piiraan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes pinta saa väri ja täyte on hyytynyt. Anna vetäytyä hetki ennen ruokailua.

Sima

Emme olleet koskaan aikaisemman valmistaneet simaa itse, kun sitten tänä vappuna päätimme kokeilla. Eipä etukäteen arvattu millaista "salatiedettä" siman valmistaminen on. Vaikka resepti on yksinkertainen, voi ilmeisesti monta asiaa mennä silti pieleen ja siman valmistamisesta löytyykin varsin värikkäitä kertomuksia netin keskustelupalstoilta. Me teimme siman fariinisokeripussin kyljessä olevan ohjeen mukaisesti ja tässä nyt tarkasti, milloin sima laitettiin pulloihin ja pullot kylmiin, niin muistetaan sitten ensi vuonna tehdä samalla tavalla.


SIMA

8 l vettä
500 g fariinisokeria
500 g taloussokeria
3 kpl sitruunaa
1/4 tl tuorehiivaa

pulloihin rusinoita + 1 tl taloussokeria jokaisen pullon pohjalle

Purista sitruunoista mehu ja kaada se sima-astian pohjalle.
Kiehauta osa vedestä kattilassa ja sulata sen joukkoon sokerit. (Emme kaataneet kiehuvaa vettä suoraan ämpäriin koska yleensä muovisankoihin ei saa laittaa yli 65 asteista vettä). Kaada ämpäriin loput vedestä ja sitten kuuma vesi niin että nesteestä tulee n. käden lämpöistä. Liuota nesteen joukkoon hiiva.

Laita ämpäri vedottomaan paikkaan 1-2 vuorokaudeksi (meillä oli puolitoista vuorokautta) ja suojaa ämpäri kannella. Älä kuitenkaan laita kantta tiiviisti ämpärin päälle ettei ämpäriin kerry liikaa painetta.

Pullota sima muovipulloihin joiden pohjalle lisäät ensin yhden teelusikallisen sokeria (käytimme puolentoistalitran limppapulloja, kestivät painetta hyvin). Lisää pulloihin rusinoita. Sulje korkit pullotuksen jälkeen ja käy päästämässä pulloihin kertyvää painetta pois raottamalla korkkia 1-2 vuorokaudessa.

(Siman sanotaan olevan valmista kun rusinat nousevat pintaan, meillä ne nousivat 5 minuutin päästä pullotuksesta, joten omalta osaltamme kumoamme tuon teorian.)

Anna simojen käydä huoneenlämmössä 3 vuorokautta ja siirrä pullot tämän jälkeen kylmään. Sima on valmista nautittavaksi seuraavana päivänä kylmään siirtämisestä. Jos haluat siirtää pullot kylmään heti pullotettuasi, sima valmistuu noin viikossa.

EI NÄIN:

- "Pah, vain yksi neljäsosa teelusikallista hiivaa, eihän tuo riitä mihinkään, pistän puolisen pakettia niin hyvää tulee!"
- "Kyllä se oikea sima tehdään lasipulloihin ja korkit suljetaan tiivisti, niitä ei pidä mennä turhia raottelemaan ettei hapot karkaa."
- "Onkohan sima jo valmista.. päästänpä painetta pulloista pois varmuuden vuoksi tunnin välein."

Riisimurokarkit

Nämä riisisuklaaherkut ovat meillä perinteisesti vappukarkkeja. Suurin homma näissä on karkkien annosteleminen vuokiin, muutoin ovat varsin nopeita ja helppoja tehdä. (Varoitus: näihin tulee himo!)



RIISIMUROKARKIT

130 g kookosrasvaa
2,5 dl tomusokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
n. 8 dl riisimuroja

Sulata kookosrasva ja anna jäähtyä hetken aikaa. Sekoita lusikalla tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään, lisää joukkoon kookosrasva ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi riisimurot, sekoita ja annostele pieniin vuokiin. Anna karkkien jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, karkit säilyvät hyvinä kylmässä useamman päivän.

Munkkirinkelit

Tänä vappuna tormistauduttiin ja leivottiin munkit itse. Tein munkit Pirkan ohjeella, tein reseptin kaksinkertaisena ja tuloksena oli 36 kappaletta maistuvia munkkirinkeleitä. :)


MUNKKIRINKELIT, 36 kpl

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
3 tl jauhettua kardemummaa
2 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
200 g Culinessea
Kypsentämiseen:
1 l rypsiöljyä

Päälle:
hienoa sokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita joukkoon jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä rasva ja alusta taikinaan loput jauhot. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia.

2. Vaivaa taikina pöydällä ja muotoile siitä tasapaksu tanko. Jaa taikina 36-40 yhtäsuureen palaan ja pyöritä pulliksi. Taputtele hiukan matalammiksi ja anna kohota liinan alla noin 1/2 tuntia.

3. Kuumenna öljy 180 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipäpala ruskettuu kauniistiminuutissa. Ota kohonnut pulla ja paina jauhotettu sormesi keskeltä läpi. Suurenna reikää pyörittämällä rinkeliä etusormilla ympäri.

4. Pane rinkeli suoraan kuumaan öljyyn ja kypsennä 2-3 kpl kerrallaan niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä. Kypsennä 1-2 minuuttia ja käännä, kun pinta on ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta.

5. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat rinkelit öljyyn paistumaan.

6. Kaada pyöreäpohjaisen kulhon pohjalle hienoa sokeria ja kääntele munkit siinä lämpiminä. Anna munkkien jäähtyä ja tarjoa tuoreen kahvin tai siman kanssa.

Huom! Älä kaada käytettyä öljyä viemäriin! Pienen määrän (alle litra) käytettyä öljyä voi laittaa kompostiin tai biojäteastiaan, mutta suurempi määrä hävitetään suljetussa muoviastiassa sekajätteen joukossa.

Suklaapiiras

Mokkapalat ja erilaiset suklaapiirakat ovat suurinta herkkuani ja muutamia versiota on tänne blogiinkin tullut kirjoitettua. Mimosalta nappasin tämän reseptin joka on ihan rehellistä suklaapiirasta, eli ei sisällä kahvia ollenkaan. Muokkasin reseptin piirasvuokaan sopivaksi, vaikkakin jos tekee pellillisen niin tämä soveltuu hyvin pakastettavaksi. Tämä oli hitti, pohjasta tulee mukavan mehukas ja pehmeä ja sähkövatkainta ei tähä hommaan tarvita.


SUKLAAPIIRAS

Pohja

1,25 dl vettä
80 g Culinessea
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,75 dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna

Kuorrutus

1 rkl maitoa
50 g Culinessea
1 rkl kaakaojauhetta
n. 110 g tomusokeria

nonparelleja tai kookoshiutaleita koristeluun

Kiehauta vesi ja lisää sen joukkoon Culinesse, kaakaojauhe ja suola. Sekoita hyvin ja jäähdytä. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja sooda.
Lisää jauhoseokseen kaakaoliemi, jogurtti ja kananmuna. Sekoita hyvin.

Levitä taikina leivinpaperilla voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 200 asteessa noin 17-20 minuuttia.

Kuorrutusta varten kiehauta kattilassa maito, margariini ja kaakaojauhe. Ota kattila pois liedeltä, lisää seokseen tomusokeri ja sekoita hyvin. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piiraspohjan päälle. Koristele pinta nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.

Jauhelihapiiras

Tässä helppotekoinen jauhelihapiiras joka saa pehmeän makunsa tuorejuustosta.


JAUHELIHAPIIRAS

pohja:

n. 120g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Lisää taikinaan lopuksi jogurtti ja sekoita vain sen verran että taikinasta tulee tasainen (älä vaivaa). Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle ja pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

täyte:

1 tlk tomaattimurskaa
400 g naudan jauhelihaa
200 g yrttituorejuustoa
1/2 dl paahdettua sipulirouhetta (Pirkka)
mustapippuria
aromisuolaa

pinnalle juustoraastetta (ja pizzamaustetta)

Valuta tomaattimurskasta liemi pois ja levitä tomaatit esipaistetun piiraan pohjalle. Paista jauheliha ja lisää joukkoon tuorejuusto, sipulirouhe ja mausteet sekä sekoita tasaiseksi. Levitä jauhelihatäyte tomaattilohkojen päälle tasaisesti ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Ripottele pinnalle halutessasi pizzamaustetta. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kebab-pitaleivät

Mietittiin mitä ruokaa laitettaisiin valmiista kebablihalastuista ja päädyttiin pitaleipiin. Leivän ohje Myllyn Paras -sivuilta.


PITALEIVÄT, 8 kpl

2½ dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl Durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 min. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi "kupliksi".

TÄYTE-ESIMERKKEJÄ

- kebabliha tai kana tai jauheliha
- kurkku
- tomaatti
- jäävuorisalaatti
- makea chilikastike
- kermaviilidippi
- punasipuli
- fetajuusto

Kinkkuvoileipäkakku

Pitkään oli tehnyt mieli voileipäkakkua ja nyt kun siitä pääsin kuuden päivän ajan nauttimaan, niin vois sanoa kiintiön olevan täysi. :) Ensimmäisen pienen harjoitusversion tein tiistaina ja sitten viikonlopuksi tämän isomman. Voileipäkakun leipä kannattaa ehdottomasti leipoa itse ja tähän leipään resepti on kopsattu Marielta. Kannattaa kurkata Marien ohjeet vaihe vaiheelta valmistuksesta täältä. Idea noihin sydänkoristeluihin lähti Kinuskikissan blogista.



KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Leipä:

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Täyte:

250 g kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
n. 150g ruohosipulituorejuustoa
4 cm pätkä sinappia
1 dl persiljasilppua
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Kostutukseen 2 1/2 dl - 3 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Pilko kinkku, kurkku ja paprika. Lisää muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kuorrutus

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Juustoiset teeleivät

Tässäpä taas yksi ohje, jonka hyvyyttä ei voi hehkuttaa liikaa. Jokainen joka on näitä maistanut on kovasti kehunut. :)
Teen näitä leipäsiä melko usein ja hämmästyksekseni huomasin, että on jäänyt ohje blogittamatta. Nämä on reilussa viidessä minuutissa uunissa ja kädet ei hommassa likaannu lainkaan, senkun vain ainekset lusikalla sekaisin ja leipäset uuniin. Alkuperäinen ohje napattu Marielta ja löytyy täältä. Parhaimpia nämä ovat tuoreena ja yleensä meillä on näiden kaverina salaattia.

JUUSTOISET TEELEIVÄT, n. 8 kpl

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2,25 dl maitoa
1/2 dl flora culinessea
1 1/2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 8 litteäksi kasaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Suklaasydän-nougatmuffinssit

Idea näihin muffinsseihin lähti Lidlin suklaanougat-levitteestä kun halusin testata miten se sopisi kuorrutukseksi leivonnaisiin. Ja ainakin näihin muffinsseihin se kävi mainiosti. Muffinssit saivat sisälleen vielä ihan kirjaimellisesti suklaasydämen kun kaapissa on vielä noita hääkarkkeja jäljellä. Suklaasydän oli ihanasti sula tuoreissa muffineissa mutta kovettui kun laitoin muffinssit jääkaappiin. Kuorrutus taas oli minusta parempi kun se sai jääkaapissa jähmettyä pinnalle.


SUKLAASYDÄN-NOUGATMUFFINSSIT

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 tl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa
12 palaa lempisuklaata

kuorrutus:
suklaa-nougatlevitettä (käytin Lidlin)
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja sekoita. Lisää joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Vältä turhaa vatkaamista.
Annostele taikinasta puolet muffinssivuokiin ja upota taikinaan suklaapalaset, lisää loput taikinasta päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Suklaasydän sulaa ihanasti uunissa. :)

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle huoneenlämmössä notkistettua suklaanougat-levitettä ja ripottele pinnalle hasselpähkinämurusia.

Suklaa-appelsiinimuffinit

Tein pari päivää sitten appelsiinimuffineja ja ne maistui niin hyvin, että tein tänään uuden satsin ja muokkasin taikinaa siten että muffineista tuli tällaisia suklaa-appelsiinimuffineja.


SUKLAA-APPELSIINIMUFFINIT, 12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
90 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl kaakaojauhetta

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Lisää mehun sekaan raastettu kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja ruokajogurtti ja toiseen osaan appelsiinimehu.
Jaa taikinat kerroksittain muffinivuokiin siten että suklaataikina tulee pohjalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Pannupizza

Päätin pitkästä aikaa tehdä kotitekoista pannupizzaa. Hyväksi havaittu pohjan ohje on löytynyt Pirkalta. Taikinan levitys piirasvuokaan onnistuu helpoiten öljytyillä käsillä. Jokainen voi täyttää pizzan mieleisillä täytteillä, pohja on tuhtia joten täytteitäkin kannattaa laittaa reippaasti. Tästä pizzasta saa itsensä kylläiseksi kolmekin ruokailijaa.


PANNUPIZZA

pohja:

2 dl vettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa

vuoan voiteluun öljyä

täyte:

tomaattipyrettä
hot-ketsuppia
n. 100 g kinkkusuikaleita
1 prk tonnikalaa
1 prk ananasviipaleita
n. 2 dl juustoraastetta

pinnalle pizzamaustetta

Sekoita leivontakulhossa jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon n. 42 asteinen vesi ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kulhossa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Taputtele kohonnut taikina öljytylle piirasvuoalle. Levitä pohjalle tomaattimurska ja ketsuppi, sekä täytä mieleisilläsi täytteillä.

Paista uunin alatasolla 250 asteessa n. 15 minuuttia.

Kermainen kana-aurapiiras

Tällä kertaa broilerin suikaleet päätyivät tähän piiraaseen josta tuli varsin ruokaisa lounas. Suosittelen!


KERMAINEN KANA-AURAPIIRAS

pohja:

120 g Flora Culinessea
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
n. 0,75 dl maustamatonta jogurttia

täyte:

300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2,5 dl ruokafloraa
n. 60 g aurajuustoa
n. 2 dl juustoraastetta
1 prk ananasviipaleita

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon Culinesse ja lopuksi jogurtti (älä vaivaa). Taputtele taikina piirasvuokaan ja esipaista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Valmista täyte ruskistamalla broilerin suikaleet kevyesti pannulla. Lisää joukkoon ruoka flora ja murennettu aurajuusto. Anna kiehua pannulla hiljalleen n. 5 minuuttia että kastike saostuu kun aurajuusto sulaa kastikkeen joukkoon.
Nosta pannu levyltä pois ja anna kastikkeen jäähtyä hiukan. Lisää joukkoon juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. (Halutessasi voit sekoittaa jäähtyneeseen täytteeseen kananmunanmunan sitomaan täytettä.) Kaada kastike esipaistetun pohjan päälle ja asettele pinnalle ananakset. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Anna piiraan vetäytyä ennen tarjoilua.

Appelsiini-maitosuklaamuffinit

Nappasin Pirkalta appelsiinimuffinien ohjeen, vähensin rasvan määrää ja lisäsin joukkoon murskattuja maitosuklaapaloja. Kivoja raikkaan makeita muffineja tuli.


APPELSIINI-MAITOSUKLAAMUFFINIT

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
80 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3 riviä maitosuklaata murskattuna

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, appelsiinin raastettu kuori keskenään ja murskatut suklaapalat. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Köyhät ritarit

Eilen rupesi tekemään hirveästi mieli lettuja ja Jani keksi että päästään helpommalla kun paistetaan köyhiä ritareita. Ritarit tehosivatkin lettuhimoon mainiosti, en ollut tehnyt näitä varmaan kymmeneen vuoteen, mutta nyt taas varmasti useammin.


KÖYHÄT RITARIT

8 viipaletta ranskanleipää
n. 2 dl maitoa
1 kananmuna
n. 1 rkl sokeria
n. 1/2 tl suolaa

paistamiseen Flora Culinessea

Riko kananmuna laakeaan astiaan ja vatkaa rakenne rikki kevyesti. Lisää joukkoon maito, suola ja sokeri ja sekoita. Kasta leipiä seoksessa molemmin puolin ennen paistamista. Paista miedolla lämmöllä pinta kauniin ruskeaksi.

Projekti Lanttukukko

Vihdoin sain valmistettua elämäni ensimmäistä kertaa lanttukukkoa, kiitos Merjalle reseptistä! Täytyy sanoa, että itse tehty kukko päihittää kaupan kukot mennen tullen ja tulee tietysti monin verroin edullisemmaksi. Lanttukukon valmistaminen ei ollut vaikeaa, vaikka niin olin kuvitellut. Suurin vaiva oli varmaankin lantun kuoriminen ja pilkkominen. Merjan ohjeessa ei ollut tarkkoja mittoja jauhoille, joten yritin mahdollisimman tarkasti merkata ylös minkä verran jauhoja käytin. Jos haluaa tehdä rukiisemaan kukon niin mittasuhteita voi toki muuttaa.


LANTTUKUKKO (reilu kaksi kiloa)

kuori:
2 dl piimää
2 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 pkt (25g) hiivaa
n. 2,5 dl ruisjauhoja
n. 4-5 dl vehnäjauhoja
voiteluun voita

täyte:
n. 1 kg lanttu
400 g porsaanlihasuikaleita
suolaa
siirappia
keittämiseen vettä

Nosta lihasuikaleet huoneenlämpöön, mausta ne kahdella teelusikallisella suolaa ja pienellä määrällä siirappia.

Kuori ja pilko lantut. Laita ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen siksi aikaa että lantut saavat oranssihtavan värin (n. 35 minuuttia). Valmista sillävälin kuoritaikinan juuri.

Lämmitä piimä ja vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon murennettu hiiva, suola ja ruisjauhot. Anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa n. 20 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, vaivaa joukkoon vehnäjauhot. Kaulitaikina leivinpaperin päälle ja jätä kohoamaan hetkeksi liinan alle ennen täyttöä. Huom! Laita leivinpaperin päälle reilusti jauhoja, että taikina ei tartu kasaamisvaiheessa leivinpaperiin kiinni.

Säästä lanttujen keitinlientä hiukan, sen avulla suljetaan kukon saumakohdat. Mausta keitettyjä lanttuja aavistuksella suolaa ja siirappia.

Täytä kukko kasaamalla taikinan keskelle kukon muotoon lanttukuutioita ja lihaa sekaisin. Nosta taikinan reunat kukon päälle ja sulje ne napakasti kiinni keitinliemellä. (Voit voidella kukon pinnan kauttaaltaan keitinliemellä.) Laita kukko paistumaan 250 asteeseen n. 20-30 minuutiksi siten että pinta saa kauniin ruskean värin.

Nosta kukko uunista ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Voitele kukko kauttaaltaan reilusti voilla ja kääri kukko folioon. Paista kukkoa 150 asteessa 2 tuntia.

Laita valmiin kukon ympärille pyyhe kuoren pehmentämiseksi. Nauti! :)

Kukon valmistus kuvina:

1. Nosta lihat huoneenlämpöön ja mausta.

2. Kuori ja pilko lantut ja laita kiehumaan.

3. Valmista taikinajuuri ja laita kohoamaan.

4. Kohonnut taikinajuuri. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikinaksi.

5. Kauli taikina leivinpaperille ja jätä liinan alle hetkeksi kohoamaan.

6. Mausta keitetyt lantut suolalla ja siirapilla.

6. Lado lihat ja lanttujuutiot taikinan päälle.

7. Kasaa kukko, sulje saumat lanttujen keitinliemellä, pistele haarukalla ilmareikiä. Laita uuniin paistumaan 250 asteeseen n. 20-30 minuutiksi.

8. Voitele esipaistettu kukko kauttaaltaan voilla ja kääri folioon.
Jatka paistamista 150 asteessa 2 tuntia.

9. Kääri valmis kukko pyyhkeeseen, niin kuoresta tulee pehmeä.

Miniröstit ja kana-aurakastike

Tässäpä tuhtia mättöä joka valmistuu 12 minuutissa.
Kaupassa osui käteeni uutuustuote miniröstiperunat (Findus) ja jemmasin pussin pakastimeen kiireisen päivän varalle. Tänään tein miniröstien kanssa pikaisen kana-aurakastikkeen sillävälin kun perunat paistuivat uunissa. Helppoa ja nopeaa siis.


MINIRÖSTIT JA KANA-AURAKASTIKE

Miniröstiperunoita (Findus)

300 g broilerin fileesuikaleita (hunajamarinadissa)
2,5 dl ruoka Floraa
aurajuustoa oman maun mukaan

Laita röstiperunat paistumaan uuniin pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista sillävälin kastike.

Ruskista broilerin suikaleet pannulla ja lisää joukkoon murenneltua aurajuustoa. Anna aurajuuston sulaa ja sekoittua broilerin suikaleiden kanssa. Lisää joukkoon ruokakerma ja anna kastikkeen kiehahtaa sen aikaa kun perunat paistuvat uunissa.

Hiekkakakku

Halusin kokeilla jotain kuivakakkureseptiä jota en ole aikaisemmin leiponut. Päähäni pälkähti hiekkakakku jota en edes muista maistaneeni. Googletin reseptin ja päädyin testaamaan keittotaito.com -sivuilta löytynyttä ohjetta.
Käytin kakun maustamiseen 1 rkl rommia, maku jäi aika miedoksi joten tuon määrän voisi tuplata. Voisin kuvitella että sitruunan kuori sopisi tähän kakkuun erityisen hyvin.

HIEKKAKKU

150 g voita tai margariinia

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl rommia tai konjakkia tai 2 tl vanilliinisokeria tai 2 tl raastettua sitruunankuorta

Vuokaan:

margariinia tai voita

korppujauhoja

Kuorruttamiseen:

(tomusokeria)

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai pitkänomainen pyöreäpohjainen kakkuvuoka.

Sulata ja jäähdytä rasva.

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää rasva ja makuaine sekä siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.

Kaada taikina vuokaan ja vedä taikinakaapimella keskustaan matala vako.

Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa n. 50 min.

Kumoa kakku jäähtyneenä ja jäähdytä se leivinliinalla tai vuoalla peitettynä, näin kakku pysyy mehevänä.

Siivilöi kakun pintaan tomusokeria ennen tarjolle vientiä.

Mustikka- ja vadelma-rahkapitko

Tein Pirkan ohjeella vadelma-rahkapitkoa ja mustikkaista versiota mustikkamarmeladista. Puolitin alkuperäisen ohjeen ja sain puolikkaasta ohjeesta kaksi reilun kokoista pullapitkoa. Alla siis alkuperäinen ohje, josta riittää kolmeen tai jopa neljään vadelma-rahkapitkoon.


MUSTIKKA- JA VADELMA-RAHKAPITKOT

Pullataikina:

0,5 l maitoa
50 g hiivaa TAI 2 ps kuivahiivaa
1 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
200 g margariinia
noin 14-15 dl jauhoja

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Käyttäessäsi kuivahiivaa noin 42 asteiseksi. Lisää hiiva, munat, sokeri, suola, kardemumma ja alusta sekaan hiukan jauhoja. Vatkaa taikina sekaisin ja anna seistä noin 15 minuuttia ennen kuin lisäät loput jauhoista. Vaivaa sula rasva taikinaan.
Anna taikinan kohota vedottomassa, lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin ½ tunnin ajan.

Täyte:

1 tlk (250 g) maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
1 1/2 tlk (à 200g) vadelmamarmeladia (paistonkestävää)
Voiteluun:
munaa
Koristeluun:
raesokeria

Sekoita rahkan joukkoon munat, sokeri ja vanilliinisokeri.
Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan. Kauli taikinapala 30 x 40 sentin kokoiseksi levyksi kapeampi sivu pöydän reunan suuntaiseksi. Levitä puoli tölkkiä marmeladia 10 sentin alueelle levyn keskeltä ylhäältä alas ja levitä päälle 1/3 rahkaseoksesta. Suikaloi kumpikin tyhjä sivu 4 sentin levyiseen suikaleeseen (=10 kpl) hieman yläviistoon. Asettele suikaleet vuorotellen täytteen päälle. Siirrä pitko leivinpaperin päälle pellille. Leivo samalla tavalla loppu taikina. Kohota pitkot liinalla peitettyinä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Voitele pitkot munalla ja ripottele koristeeksi raesokeria. Paista 200-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 15-20 minuuttia.

Uunilenkki peruna-juurespedillä

Helppoa, helppoa (ja ei mitään kevyttä)... Kamat uuniin ja odottelemaan.
Ja näin se menee:


UUNILENKKI PERUNA-JUURESPEDILLÄ 4-6 annosta

1 pss (1 kg) Apetit peruna-juuressuikaleita
4 dl ruokakermaa
2 tl suolaa
mustapippuria

1 HK:n sininen lenkki
1-2 tomaattia
aurajuustoa
punaista Emmental-raastetta

Kaada uunivuokaan peruna-juuressuikaleet ja lisää päälle ruokakerma joka on maustettu suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteissa uunissa 40 minuuttia. Valmista lenkki kuorimalla se ja tekemällä siihen poikittaisia viiltoja jotka täytät tomaattiviipaleilla ja aurajuustolla. Aseta lenkki esikypsennetyn peruna-juuressuikaleiden päälle ja jatka kypsentämistä vielä n. 20 minuuttia.

Naan-leivät

Äiti ja Pekka oli meillä syömässä ystävänpäivänä illallista ja kokkasin intialaista ruokaa. Currykasvisten ja jogurttibroilerin reseptit tulossa, mutta tässäpä ensin maistuvat naan-leivät Valion ohjeella. "Hassua" tässä reseptissä on se, että taikinaan tulee sekä hiivaa että leivinjauhetta, vaan sepä se saattoi olla salaisuus siihen, että leivät kohosivat varsin hyvin ja olivat oikein ekstra pehmeitä.

NAAN-LEIVÄT 10 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 pss kuivahiivaa
1 dl maitoa
1 prk (250 g) maitorahkaa (käytin turkkilaista jogurttia)
1 muna
1/2 dl voita sulatettuna

Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito-maitorahkaseos sekä muna. Sekoita ja lisää voisula. Alusta taikina ja peitä leivinliinalla. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Paloittele taikina 10 osaan ja painele pyäreiksi noin 1/2 cm:n paksuisiksi kakuiksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Kasvispiirakka

Eilen teki hillittömästi mieli jotain kasvisruokaa (joo - aika laaja käsite) joten otin käyttöön ystäväni Googlen ja kirjoitin hakusanaksi paras kasvisruoka. Google ohjasi minut ystävällisesti Myllyn parhaan sivuille josta löysin tämän kasvispiirakan ohjeen. Oli muuten hyvää. Itseltäni ei aivan kaikkia mausteita löytynyt, voit tsekata alkuperäisen reseptin täältä.


KASVISPIIRAKKA

Pohjataikina:

3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
100 g margariinia
2 dl hienoa porkkanaraastetta
1 dl kevytkermaa

Kasvistäyte:

1-2 rkl culinessea
n. 100 g purjosipulia
n. 300 g parsakaalia
1 paprika
2-3 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
1 tl basilikaa
½-1 kasvisliemikuutiota
50 g sinihomejuustoa
50 g paprikasulatejuustoa
1 dl juustoraastetta (punainen Emmental)

Leivitykseen:
korppujauhoja

Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan porkkanaraaste ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Laita taikina vetäytymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista täyte hauduttamalla teflon-kasarissa tai -pannulla rasvassa suikaloitua purjosipulia ja parsakaalia n. 10 min. Lisää pieniksi kuutioitu paprika ja jauhot ripotellen kasvisten päälle. Sekoita, lisää maito, liemikuutio ja basilika. Anna täytteen saostua ja lisää homejuusto ja sulatejuusto. Sekoita, kunnes juustot sulavat täytteeseen.

Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin. Levitä täyte piirakkapohjalle.

Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30 min. Lisää juustoraaste piirakan päälle paiston puolivälissä.

Riisipuuro ja mansikka-raparperikiisseli

Kaikki, jotka osaavat lukea puuroriisipussin kyljestä riisipuuron ohjeen, osaavat varmasti tehdä riisipuuroa, mutta ajattelin lisätä ohjeen tänne siksi, että muistetaan tehdä riisipuuroa sillon tällöin. :) Se on niin hyvää ja yleensä kun kotona ei ole mitään syötävää, löytyy kuitenkin maitoa ja puuroriisiä.
Pirkalta löytyy valmista raparperisosetta kätevästi "pötköstä" ja Pirkan ohjeella tein tuon nopean kiisselin puuron kaveriksi. Minkäs kanssa sinulle maistuu puuro parhaiten?

Janin puuro kiisselillä.

Kaisan puuro kanelilla, sokerilla ja voisilmällä.

RIISIPUURO

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l maitoa
1 tl suolaa

Kiehauta riisi ja vesi kattilassa siten että vesi imeytyy riisiin. Sekoita joukkoo maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla.

HELPPO MANSIKKA-RAPARPERIKIISSELI

1 pkt (350 g) Pirkka raparperisosetta
n. 2 dl vettä
250 g (n. 5 dl) mansikoita (pakaste)

1. Kiehauta raparperisose ja vesi kattilassa. Kaada kiisseli tarjoilukulhoon jäisten pakastemansikoiden päälle.
2. Tarjoa, kun mansikat ovat sulaneet ja kiisseli on jäähtynyt.

Juustoinen makaronilaatikko

Tarkoituksenani oli tehdä perinteistä munamaitoon tehtyä makaronilaatikkoa vaan suunnitelmat muuttui, kun huomasin jääkaapissa paprikasulatejuuston joka uhkasi mennä vanhaksi. Sulatejuustoilla saa laatikkoruokiin ihanan pehmeän maun, suosikkini on musta Koskenlaskija.

JUUSTOINEN MAKARONILAATIKKO

n. 300 g makaroneja

400 g naudan jauhelihaa

1 lihaliemikuutio

1/2 pss Pirkan sipulikuutioita

1/3 pkt (eli n. 130 g) Ingman paprikasulatejuustoa (kevyt)

2,5 dl ruoka Floraa

mustapippuria

aromisuolaa

basilikaa

pinnalle:

korppujauhoja (ja voinokareita)

Keitä makaroneja 5 minuuttia lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Ruskista sipulisilppu, lisää joukkoon jauheliha, ruskista ja mausta mustapippurilla, aromisuolalla ja basilikalla. Kaada jauheliha ja makaronit uunivuokaan ja sekoita keskenään. Lisää pannulle jolla paistoit jauhelihan ruoka Flora sekä sulatejuusto ja keitä miedolla lämmöllä siten että sulatejuusto sekoittuu tasaisesti ruoka Floran sekaan. Kaada seos makaroni-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele vuoan pinnalle ohuesti korppujauhoja ja jos et karta kaloreita niin kruunaa vielä koko komeus muutamalla voinokareella. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia että pinta saa kauniin värin.

Suklaakiisseli

Tämä jälkiruoka ei oikeastaan ole sen kummempaa kuin suurustettua perinteistä kaakaota. Äiti teki tätä mulle kun olin pieni ja varmaankin tästä johtuen minulla tekee joskus mieli tätä "kotoisen" makuista jälkkäriä. Tämä ei oikeestaan ole mikään hirveän tuhti herkku, varsinkaan jos tämän tekee rasvattomaan maitoon.

SUKLAAKIISSELI 1 annos

3 dl maitoa (käytin rasvatonta)

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

pinnalle vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keskenään kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri sekä perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kastike saostuu ja kuplahtaa. Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle vaniljasokeria.

Juustoinen kebab-juuresvuoka

Jääkaappin oli päässyt kertymään juurespusseista "jämiä" joten yhdistin ne tähän kebeb-vuokaan. Luotin siihen, että kebab-liha on sen verran maustettua, että en maustanut tätä ruokaa muulla kuin juustoraasteella. Kolmen juuston kerma tuo myös mukavasti makua.

JUUSTOINEN KEBAB-JUURESVUOKA

1 bataatti

5 perunaa

2 porkkanaa

puolikas kukkakaali

1 pss (300 g) kebab-lastuja (Portin)

1 prk Valion kolmen juuston kermaa

n. 2 dl punaista Emmental-raastetta

Pese, kuori ja pilko juurekset ja lado ne uunivuokaan. Lisää vuokaan kebab-lastut ja juustoraaste ja sekoittele ainekset keskenään. Kaada vuokaan lopuksi kerma. Paista 225 asteessa n. 1 h tai kunnes kerma on kuplahtanut pintaan ja juurekset ovat kypsiä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Sydänystävän suklaakakku

Tiedostaen uhkan, että hehkutan tätä kakkua "liikaa", aion sen silti tehdä:

Tämä on ihan parasta suklaakakkua. Sain tämän ohjeen ystäväni Jennin äidiltä noin 17 vuotta sitten ja sen jälkeen olen tätä kakkua leiponut liioittelematta lähemmäs sata kertaa. Kakku on helppotekoinen ja se saa syvän suklaisen makunsa tummasta kaakaojauheesta. Leivoin kakun lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi sydänvuokaan, tässä siis lahjavinkki omalle sydänystävällesi. :)

SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa

2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Kuorrutus

50 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,75 dl kaakaojauhetta

3 rkl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kuorruta kakku jäähtyneenä. Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille.

Kakku on hyvää niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin.

Runebergin kakku

Selailin erilaisia Runebergin kakku/torttu -reseptejä ja niistä "kehitin" sitten tällaisen kakun. Vuosi sitten tein kevennettyjä Runebergin torttuja ja niiden ohjeen löydät täältä. Yleensä Runebergin tortun päälle kuuluu vadelmahillo, mutta kun sitä ei jääkaapissa ollut, käytin kuningatarhilloa mikä paikkasi vadelmahillon tehtävän varsin hyvin.



RUNEBERGIN KAKKU

180 g Culinessea
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl Digestive-keksejä murustettuna
0,5 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl manteliliköriä
1,5 dl maitoa

kostutus:
1 dl Pirkan omena-mansikkamehua

päälle:
kuningatarhilloa ja sokerikuorrutusta (= 1 dl tomusokeria 0,5 rkl vettä)

Sekoita kuivat aineet ja murustetut keksit keskenään. Vaahdota Culinesse ja sokeri, lisää joukkoon kananmunat samalla vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja maito, sekoita, vältä liikaa vatkaamista. Mausta taikina lopuksi manteliliköörillä (voit käyttää myös manteliesanssia 0,5 tl tai kardemummaa 1 tl). Leivitä taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (käytin halkaisijaltaan 22 cm) ja paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku omena-mansikkamehutiivisteestä tehdyllä mehulla.
Levitä kakun päälle kuningatarhilloa ja koristele sokerikuorrutuksella.

Perunarieskat

Tein pari päivää sitten ruoaksi perunamuussia ja jauhelihapullia. Teen muussia yleensä sen verran reilummin, että seuraavana päivänä leivon ylijääneestä perunarieskoja. Perunarieskat ovat ihania lämpimänä ja valmistuvat nopeasti.

PERUNARIESKAT n. 10 kpl

n. 3 dl perunamuussia

n. 3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita perunamuussin sekaan nopeasti jauhot ja kananmuna, vältä ylimääräistä vaivaamista. Läpyttele taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperille rieskoja ja pistele haarukalla Paista 250 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa saamaan väriä.

Nopea mustikkapiiras

Eilen illalla tuli mahdoton mustikkapiirakan himo ja pakastimesta löytyi onneksi yksi pussi mustikoita. Nappasin Valiolta tämän ohjeen ja mustikkapiiras oli kymmenessä minuutissa uunissa.

HELPPO MUSTIKKAPIIRAS

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kevytmaitoa

Päälle
1 pss mustikoita (n. 3 dl)

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos. Lisää margariini ja maito. Sekoita. Kaada taikina uunivuokaan (halkaisija 27 cm). Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 - 30 min tai kunnes kypsää. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Hedelmäsalaatti

Jenni tuli piristämään päivääni kyläilemällä ja tein meille naposteltavaksi juustosarvia ja jälkkäriksi tätä raikasta hedelmäsalaattia. Valion Vanilla-vaniljakastike sopi hedelmäsalaatin kaveriksi sanotaanko täydellisesti. :)

HEDELMÄSALAATTI

3 banaania

3 kiiwiä

2 appelsiinia

1 - 2 päärynää

Kuori ja pilko jääkaapissa viilentyneet hedelmät tarjoilukulhoon. Nauti kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Tulinen kookoskana

Tässäpä yksi lempparini kanaruoista. En ollut aiemmin käyttänyt kookosmaitoa kokkauksessa, ennenkuin tässä ruoassa ihastuin siihen. Punainen currytahna antaa mukavasti tulisuutta ja kookoksen makeus pehmentää kokonaisuuden. Ohje on kantautunut arkistoihini ystävältäni Hennalta. Oikaisen reseptissä hiukan, enkä ruskista kanoja erikseen vaan lisään ne suoraan kastikkeeseen kiehumaan kypsiksi.

TULINEN KOOKOSKANA

300-400 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

n. 1 rkl punaista currytahnaa (esim. Pirkka)

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 punainen paprika

1 tlk kookosmaitoa

ripaus suolaa

vaaleata Maizenaa suurustamiseen

Viipaloi paprika ja sipulit. Kuullota currytahnaa öljyssä hiukan, että sen aromit tulevat paremmin esiin (mikäli haluat tulisemman kastikkeen, käytä currytahnaa 2 rkl). Lisää pannulle kookosmaito, kasvikset ja kanasuikaleet. Anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Suurusta kastike lisäämällä hiukan Maizenaa kiehuvan kastikkeen sekaan samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Tarjoile kookoskanan kanssa Jasmin-riisiä.